Panecillos de plátano con miel de trigo integral más saludables - Mynutritionalpal.com

Muffins de plátano con miel de trigo integral más saludables

¿Un tratamiento más saludable? ¡Inscríbeme! Estos muffins de plátano y miel de trigo integral son tan buenos que las personas ni siquiera notarán que están más sanas, ¡mis hijos no tenían idea! En lugar de elaborarse con harina blanca normal, se elaboran con harina de trigo integral blanco más saludable, luego, en lugar de elaborarse con azúcar granulada, se elaboran con miel y aproximadamente la mitad de la cantidad en comparación con la cantidad típica de azúcar que normalmente se agrega. Luego, otro cambio más saludable es el aceite de coco en lugar de la mantequilla. Normalmente no soy alguien que está en los productos horneados más sanos, pero cuando son tan buenos, ¡ya estoy listo!

Siempre estoy buscando nuevos usos para los plátanos demasiado maduros porque usualmente siempre tenemos algunos alrededor. Y como ya hago suficientes dulces poco saludables, es bueno tener algo que sea más saludable para un cambio. Además, me encanta comer muffins para el desayuno, pero rara vez lo hago porque básicamente son postres para el desayuno, ¡pero no estos! No tengo que sentirme culpable por desayunar con un huevo, unos arándanos frescos y un vaso de leche. Están hechos con ingredientes buenos para ti y un poco de miel en cada panecillo para endulzarlos lo suficiente. Solo asegúrate de usar bananas muy maduras porque las bananas ofrecerán a los muffins gran parte de su dulzura. Y también asegúrese de probar uno mientras están calientes, ¡están tan bien calientes del horno!

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Muffins de plátano con miel de trigo integral más saludables

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Rendimiento: 16 magdalenas.

Los ingredientes

  • 2 tazas (283 g) de harina de trigo integral blanco, y más para desempolvar *
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 taza (114g) de aceite de coco
  • 1/2 taza (175 g) de miel
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas (380 g) de puré de plátanos demasiado maduros
  • 1/4 taza de suero de leche o yogur griego natural

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325 grados. Rocíe los orificios de 16 moldes para muffins con aceite en aerosol para cocinar y espolvoree ligeramente con harina de trigo. Sacudir el exceso de harina, reservar. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral blanco, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Dejar de lado.
  2. Agregue el aceite de coco a un microondas grande, guarde el tazón para mezclar. Calentar en el microondas hasta que se derrita. Agregar la miel y luego batir los huevos. Batir en plátanos y suero de leche. Agregue la mezcla de harina de trigo y batir hasta que se mezclen (la masa será grumosa). Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo salga limpio o con unas pocas migajas, aproximadamente 16 a 20 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de los muffins para aflojarlos. Luego transferir a una rejilla para enfriar. Guarde los muffins en un recipiente hermético.
  3. * Batir la harina en el recipiente antes de medir, luego recoger con un vaso medidor y nivelar la parte superior con un cuchillo de mantequilla.
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com
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