Receta saludable de muffins de banana

Muffins De Plátano Endulzado Con Arce

Conoce los muffins de banana de mis sueños. Son muffins de plátano esponjosos, de grano entero, endulzados naturalmente, totalmente deliciosos También son tan saludables como pueden ser los panecillos. La receta requiere ingredientes básicos y puedes mezclarlos todos juntos en un tazón. ¿Demasiado para ser verdad? No

Estos muffins son un derivado de mis súper populares recetas de pan de plátano y muffins de calabaza. Si te encantan estos, ciertamente no te pierdas los muffins de arándanos en mi libro de cocina.

Muffins aparte, ¿puedo decirte qué más es emocionante? ¡Tengo una cámara nueva! ¿Puedes decir? Bueller? Bueller? Bueno, eso es ok. Puedo, y estoy emocionada por eso. Compré mi vieja cámara durante mi último año de universidad y fue la mejor inversión que he hecho. Ocho años y 88,000 (eso es ochenta y ocho mil) fotografías más tarde, era hora de actualizar.

Mi nueva cámara y yo todavía nos estamos conociendo. No he encontrado la mejor configuración o no he descubierto todas las funciones de pantalones de fantasía (¿alguien quiere un video?). Vamos a llegar. Fotografiar estos panecillos de banano fue una experiencia de aprendizaje. Una experiencia de aprendizaje muy sabrosa.

Las mejores magdalenas de plátano

Aquí hay algunas razones para amar esta receta de panecillos de plátano (que resulta ser más redimida nutricionalmente que la mayoría):

  • Estos muffins son fáciles de hacer con ingredientes básicos. Sólo se requiere un tazón!
  • Están hechos con granos 100% integrales, pero son esponjosos y deliciosos. Nadie notará la diferencia.
  • También están endulzados naturalmente con jarabe de arce o miel, en lugar de cargarse con azúcar refinada. El jarabe de arce (o miel) ofrece un toque de sabor extra, que me encanta.
  • Un toque de canela ofrece un cálido sabor a especias. ¡Estos muffins harán que tu casa huela de maravilla!
  • Estas magdalenas se congelan bien, también. Solo descongela los panecillos individuales en el microondas durante 30 a 60 segundos, o hasta que se calienten suavemente. No quieres exagerar.

Por favor, hágamelo saber cómo resultan sus panecillos en los comentarios! Me encanta saber de ti, y espero que estos muffins de plátano sean tus nuevos favoritos.

¿Anhela más delicias de plátanos saludables? No se pierda mis panqueques de avena de plátano, bollos de plátano veganos, pan de plátano saludable y pastel de plátano con glaseado de queso crema.

Estos muffins de plátano endulzados con maple y de trigo integral son tan esponjosos y húmedos, apuesto a que nadie puede adivinar que son muffins saludables. ¡Son fáciles de hacer, también, con ingredientes básicos y solo un tazón para mezclar! Siéntase libre de agregar mezclas de su elección, como chips de chocolate o nueces tostadas. Receta rinde 12 muffins.

Los ingredientes

  • Taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra *
  • ½ taza de jarabe de arce o miel
  • 2 huevos, preferiblemente a temperatura ambiente
  • 1 taza de puré de plátanos maduros (aproximadamente 3 bananas)
  • ¼ taza de leche de elección o agua (usé leche de almendras)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela, y más para rociar en la parte superior
  • 1 ¾ tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral regular
  • ⅓ taza de avena pasada de moda, y más para rociar en la parte superior
  • 1 cucharadita de azúcar turbinado (crudo) u otro azúcar granulada, para rociar en la parte superior

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius). Si es necesario, engrasa las 12 tazas de la lata de muffins con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente (mi sartén es antiadherente y no requiere grasa).
  2. En un tazón grande, bata el aceite de coco y el jarabe de arce junto con un batidor. Añadir los huevos y batir bien. Mezcle el puré de plátanos y la leche, seguido del bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla, la sal y la canela.
  3. Agregue la harina y la avena al tazón y mezcle con una cuchara grande, hasta que se mezclen. Si desea agregar cualquier mezcla adicional **, como nueces, chocolate o frutas secas, dóblelas ahora.
  4. Divida la masa uniformemente entre las tazas para muffins, llenando cada taza aproximadamente dos tercios de su capacidad. Espolvoree la parte superior de los panecillos con una pequeña cantidad de avena (aproximadamente 1 cucharada en total), seguido de una pizca de azúcar (aproximadamente 1 cucharadita en total). Hornee los muffins durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.
  5. Coloque el molde para muffins en una rejilla para enfriar. Es posible que tengas que pasar un cuchillo de mantequilla por el borde exterior de los muffins para aflojarlos de la sartén. Estos muffins se mantendrán a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por hasta 4 días. Se mantienen bien en el congelador en una bolsa para congelar hasta por 3 meses (solo descongelar panecillos individuales según sea necesario).

Notas

Receta adaptada de mis saludables muffins de calabaza.

* Opciones de aceite: Me encanta el aceite de coco aquí. Usé aceite de coco sin refinar y casi no puedo saborearlo en el producto final. El aceite de oliva podría prestarle una nota de hierbas a los panecillos, si te gusta eso (aunque, lo probé con la variedad "Todos los días" de California Olive Ranch y no pude probarlo). El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero el promedio del aceite vegetal / canola está altamente procesado, por lo que recomiendo usar aceite de girasol prensado en frío o aceite de semilla de uva si es posible.

**Cambialo: Realmente podrías volverte loco con los complementos aquí. Incorpore hasta ¾ taza de trocitos de chocolate, arándanos secos y picados o jengibre cristalizado y / o nueces picadas como nueces o nueces. Con los complementos, sus muffins pueden requerir los 25 minutos completos en el horno. ¿Otra idea? Puedes rematar tus muffins con mi glaseado de arce de mi receta de bollos de calabaza para hacerlos más decadentes.

Sugerencias de servicio: Estas magdalenas son geniales por sí solas, con un poco de mantequilla, o untadas con mantequilla de almendras. También serían fantásticos con mantequilla de pacana casera o mantequilla de coco.
Hazlo libre de huevos: ¡Confío en que estos muffins quedarán bien con los huevos de lino!
Hazlo vegano: Sustituya los huevos de lino por huevos regulares, use leche sin lácteos como la leche de almendras y use jarabe de arce en lugar de miel.
Que sea libre de gluten: La mezcla multiusos sin gluten de Bob's Red Mill funciona bien en lugar de la harina integral.
Hazlo libre de nueces: Use una leche sin nueces.

Que sea libre de avena: Simplemente omita la avena.

Hazlo más bajo en grasa: Yo diría que este pan contiene una cantidad saludable de grasa, pero puede reemplazar el aceite con compota de manzana si está siguiendo una dieta baja en grasa.

Actualización el 3 de noviembre de 2017: Esta receta originalmente produjo 11 muffins, lo que es ciertamente un poco tonto cuando puede producir fácilmente una docena completa. Por lo tanto, he ajustado la receta para obtener el 12. Si te gustó de la forma original, continúa como siempre.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: