Old Fashioned Ultra Chewy Brownies con glaseado de queso crema de chocolate - Mynutritionalpal.com

Old Fashioned Ultra Chewy Brownies con glaseado de queso crema de chocolate

Todos tenemos nuestro tipo favorito de brownie. A algunos de nosotros nos gustan ooeey gooey, a algunos de nosotros nos gusta masticar. A algunos les gusta un brownie más moderno que es ultra rico y casi agridulce, y a algunos de nosotros nos gustan dulces y suaves, más como un brownie de chocolate con leche. Bueno, amantes de brownie de chocolate con leche masticable, esta publicación es para ti (todavía no entiendo la locura del chocolate semidulce. No me gusta el sabor agridulce, me gusta el dulce. Pero quién sabe, quizás a medida que sigo envejeciendo mis gustos cambian, comenzaré a entenderlo más … o tal vez siempre seré más una dama amante del chocolate con leche =)!


Me gustan los diferentes brownies para diferentes estados de ánimo y antojos, pero la mayoría de las veces me gustan los masticables, no demasiado pegajosos y no demasiado chocolatados. Creo que cubrirlos con glaseado es un derroche agradable y también una mejora definitiva.
Mencioné antes que con frecuencia visito una panadería local y siempre recibo lo mismo: su brownie increíblemente masticable cubierto con crema de chocolate y queso glaseado. Después de demasiadas visitas semanales (ya veces cada dos semanas) allí, finalmente decidí que necesitaba recrearlo en casa. Después de varios intentos finalmente lo he hecho! Yo diría que esta receta es una réplica exacta de ese brownie que adoro. La primera vez que compré y probé una, recuerdo que pensé que era muy diferente de otros brownies, y lo son. Estos brownies usan una proporción mucho menor de mantequilla a harina (que su brownie promedio), no tienen chocolate para hornear, solo tienen polvo de cacao viejo, usan dos tipos de azúcar y contienen un poco de leche. ¡Estos serán probablemente los brownies más masticables que jamás comerás! Es como una textura de galleta grande y gruesa como el brownie (incluso se podría llamar barras de cookie de brownie).
Decidí llamar a estos Old Fashioned Brownies por algunas razones. Primero, esto es lo que me imagino haciendo a mi abuela. En segundo lugar, la panadería que los inspiró tiene un estilo antiguo. Por último, creo que la tendencia más moderna del brownie es el chocolate negro, super rico y pegajoso, y esto es bastante opuesto a eso, más clásico y anticuado.
¡Espero que te gusten estos brownies tanto como yo!

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Old Fashioned Ultra Chewy Brownies con glaseado de queso crema de chocolate

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Rendimiento: 12 brownies.

Los ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cacao en polvo *
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar marrón claro empacado
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 receta de crema de chocolate, queso, glaseado, la receta sigue

Helado de queso crema de chocolate

  • 5 oz de queso crema, ablandado
  • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de azucar en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal, póngalos a un lado. En un tazón para mezclar por separado, con una cuchara de madera, mezcle el azúcar granulada, el azúcar marrón claro y la mantequilla derretida hasta que se mezclen. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle solo hasta que se mezcle, agregue la leche y mezcle hasta que se mezcle, luego agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que la mezcla (la masa sea muy espesa) Vierta la mezcla en un molde para hornear con mantequilla 8×8 y extiéndalo en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado 40 – 45 minutos hasta que el centro esté casi configurado. Deje que se enfríe completamente, luego con escarcha con Chocolate Cream Cheese Frosting y córtelos en cuadritos (el groseado es una necesidad para esta receta). Almacenar en un recipiente hermético.

Helado de queso crema de chocolate

  1. En un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica manual a velocidad media, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo, luego tamice el polvo de cacao y mezcle hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
  2. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Notas de la receta

* Receta actualizada el 6/3/13: aumento del cacao de 1/3 taza de cacao a 1/2 taza de cacao y la harina disminuyó ligeramente (debido al aumento del cacao).

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