Panini De Fresa, Albahaca Y Queso De Cabra

Panini De Fresa, Albahaca Y Queso De Cabra

Por una vez, me siento realmente refrescado después del fin de semana. Ordené mi lugar ayer por la mañana y abandoné mi lista de tareas para la tarde, eligiendo en su lugar acampar en mi cama con un libro. ¡Necesario! Más tarde, mi amigo y yo montamos nuestras bicicletas en un bar para ver el juego de los Oklahoma City Thunder, porque de repente me importa el baloncesto. No estoy muy seguro de por qué, tal vez porque estamos en los playoffs, o porque nuestros jugadores son adorables, o porque me estoy convirtiendo en mi madre. Por favor, no digas que es lo último (lo siento, mamá).

De todos modos, este panini de fresa es un asesino y me gustaría que lo hicieras pronto, por favor. La palabra Sandwich se queda corto como descriptor; esto es un panini, o más precisamente un singular panino, independientemente de la falta de marcas de parrilla. Este panino se compone de fresas calientes y dulces, queso de cabra picante y albahaca fresca intercalada entre una levadura de trigo integral de color marrón dorado, servida con un lado de salsa balsámica de miel. Quieres hacerlo ahora mismo, ¿verdad?

Estoy agradecido de que Margarita eligió el panini de chocolate y cereza para la receta del proyecto Food Matters de esta semana, porque ahora sé cómo preparar sándwiches de panini en casa sin una de esas cocinas de panini o sartenes de parrilla. Básicamente, es tan simple como hacer un queso a la parrilla y aplastarlo con algo pesado (consulte las instrucciones más detalladas en la receta a continuación).

Sabía que quería probar una sabrosa receta de la receta de panini de chocolate y cereza, así que primero probé un relleno de queso de cabra y cereza, pero no fue del todo correcto. A pesar de que disfruto de las cerezas frescas, parecen estar muy dulces cuando se cocinan. Más tarde, vi las fresas junto a la albahaca en mi nevera y nació este panini. Es, si lo digo yo mismo, perfecto, especialmente con la adición de salsa de miel balsámica.

La salsa balsámica de miel es una receta súper simple del nuevo libro de recetas de postre de Alice Medrich, Sinfully Easy Delicious Desserts. Estaba saliendo por la puerta cuando encontré este libro de cocina envuelto en el umbral de mi puerta, así que por supuesto tuve que hacer una pausa para hojearlo. Luego, fascinado por la ingeniosa simplicidad de las recetas y las inesperadas y sorprendentes fotografías de Sang An, tuve que sentarme y admirar las páginas con más cuidado. La salsa balsámica de miel es solo mi primera receta para probar en el libro y es tan simple que apenas cuenta como una receta, pero le aseguro que habrá muchas más. Alice Medrich es conocida por producir recetas infalibles y bien probadas, y este libro es brillante e inspirador. Probablemente debería obtener una copia para que podamos obsesionarnos con ella.

Un simple sándwich a la parrilla con sabor gourmet, servido con salsa de miel balsámica. No requiere panini press!

Los ingredientes

Panini

  • 2 rebanadas de pan con levadura de trigo integral, en rodajas finas
  • 1.5 onzas de queso de cabra
  • 3 a 4 fresas
  • Algunas hojas de albahaca, enteras o picadas
  • pimienta negra, recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla, o menos

Salsa Balsámica De Miel

  • ⅔ taza de vinagre balsámico
  • ⅓ taza de miel

Instrucciones

  1. Extienda una capa de queso de cabra sobre las dos rebanadas de pan. Cortar las fresas relativamente finas cortando rebanadas del exterior de las fresas, dejando atrás el centro. Unte las fresas sobre una rebanada de pan y la albahaca sobre la otra. Espolvoree ambos lados con pimienta negra y coloque la rodaja de albahaca boca abajo sobre la rodaja de fresa.
  2. Calienta una sartén pequeña a mediana (lo mejor es el hierro fundido) a fuego medio. Derrita una o dos cucharaditas de mantequilla en la sartén, luego agregue el sándwich. Cúbralo con un plato o un plato del tamaño adecuado y péselo con algo pesado, como frijoles enlatados o una sartén de hierro fundido. Cocine hasta que la parte inferior del pan esté ligeramente dorada, alrededor de dos a tres minutos, luego levante el sándwich de la sartén, agregue otra porción de mantequilla, deje que se derrita y vuelva a poner el sándwich para repetirlo en el otro lado. Cortar cada sándwich por la mitad y servir caliente.
  3. Para hacer la salsa de miel balsámica, combine el vinagre balsámico y la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad (15 minutos o más). Vierta el líquido en un tazón pequeño para enfriar.

Notas

  • Panini adaptado del libro de cocina The Food Matters de Mark Bittman. Salsa balsámica de miel de Sinfully Easy Delicious Desserts de Alice Medrich.
  • Recomiendo hacer primero la salsa balsámica de miel. Guarde las sobras para rociarlas con yogur griego, helado de vainilla, pizza, melocotones y bayas.
  • Si desea hacer varios sándwiches a la vez, puede probar el otro método de cocción de Bittman: precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit y untar con mantequilla las rebanadas de un lado. Coloque el pan, con la mantequilla hacia abajo, en una bandeja para hornear y separe las partes superiores con queso de cabra. Agregue los rellenos como se indica a continuación, y cubra con otra rebanada de pan, esparza con queso de cabra en la parte inferior y la mantequilla en la parte superior. Cubra los sándwiches con otra bandeja para hornear y péguelas con algo pesado, como una sartén de hierro fundido o productos enlatados, y déjelos reposar durante 5 minutos. Retire el peso y la bandeja de hornear superior y hornee los sándwiches hasta que la parte inferior del pan esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos, y luego repita en el otro lado.
  • Los rellenos de panini harían deliciosas quesadillas de trigo integral o crostini también. Para más inspiración panini, consulte la sección de comentarios en The Food Matters Project.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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