Pasta de limón ricotta al queso con espinacas y pollo a la parrilla - Mynutritionalpal.com

Pasta de limón ricotta al parmesano con espinacas y pollo a la parrilla

¿No todos amamos las combinaciones de limón y ricotta y limón y parmesano? Y nunca puedes equivocarte con limón, pollo y espinacas. ¡Póngalo todo junto con una buena cantidad de pasta y obtendrá esta cena inspirada en italiano y griego simple pero abundante y satisfactoria!

Me encanta que no tengas que hacer una salsa en una sartén separada para esto. Simplemente agregue los ingredientes directamente a la pasta y listo. También intenté agregar la espinaca directamente a la pasta sin cocinarla en primer lugar y no parecía tener la oportunidad de marchitarse completamente a los pocos minutos de cocinarla con la pasta. Por eso, en la receta a continuación, sugerí cocinarla por separado para que no termine de cocinar la pasta y se seque la salsa. Incluso puedes cocinar las espinacas en el microondas si quieres. Simplemente lo agrego a un recipiente apto para microondas, lo tiro con un poco de agua, luego lo cocino hasta que empiece a marchitarse, revolviéndolo una vez a la mitad de la cocción y luego drene el agua. Aunque mi forma favorita de cocinarlo es en una cesta de vapor colocada sobre un poco de agua a fuego lento (cubra la sartén con una tapa). Probablemente incluso puedas saltearlo en las 2 cucharadas de aceite que figuran en la receta y luego agregar la pasta cocida y los quesos, etc.

¡No pase esto, puede que se convierta en un nuevo favorito! ¡El limón vibrante mezclado con la suavidad de la ricotta junto con la ligera carbonización y la profundidad del sabor de la parrilla del pollo es totalmente irresistible!

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Pasta de limón ricotta al parmesano con espinacas y pollo a la parrilla

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Esta pasta súper rápida de ricotta de limón con espinacas y pollo a la parrilla es perfecta para las noches de semana.

Curso: Plato principal Tipo de cocina: Italiano Palabra clave: pasta de pollo a la parrilla, ricotta de parmesano y limón pasta Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Servicio: 5 a 6 porciones Calorías: 643 kcal Autor: Jaclyn

Los ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en tiras *
  • 1 libra de linguini seco, fettucine o espagueti
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 1 taza de agua de pasta reservada
  • 6 oz de espinaca fresca para bebé, cocida al vapor hasta que empiece a marchitarse
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 tazas de ricotta descremada
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, y más por servir

Instrucciones

  1. Cocine la pasta en agua salada de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete, reserve 1 taza de agua de pasta antes de drenar la pasta.
  2. Escurrir el agua (reservar 1 taza) y devolver la pasta a la olla. Coloque la olla a fuego medio-bajo y agregue el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ricotta, 1/2 taza de agua de pasta reservada y el queso parmesano, y mezcle para cubrir de manera uniforme.
  3. Agregue más pasta de pasta que desee para adelgazar y sazone con sal y pimienta al gusto, cocine y mezcle, aproximadamente 2 minutos, hasta que la ricota se caliente. Mezcle en espinacas y pollo a la parrilla. Servir caliente con más queso parmesano si lo desea.
  4. * Recomiendo cepillar el pollo ligeramente con aceite de oliva y condimentar la sal, la pimienta y el ajo en polvo en ambos lados antes de asar.
  5. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Información nutricionalReceta de queso parmesano con ricota de limón con espinacas y pollo a la parrilla Cantidad por porciónCalorías 643 Calorías de la grasa 162% Valor diario*Grasa total 18 g 28%Grasa Saturada 6g 30%Colesterol 89 mg 30%Sodio 385 mg 16%Potasio 832 mg 24%Carbohidratos totales 73g 24%Fibra Dietética 3g 12%Azúcares 3gProteína 44g 88%Vitamina A 71.7% Vitamina C 16.7% Calcio 36.9% Hierro 15.8% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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