Pastel de chocolate y calabacín con chocolate ganache - Mynutritionalpal.com

Pastel de Calabacín De Chocolate Con Ganache De Chocolate

Sé que acabo de publicar el pastel de calabacín, pero aún me quedan 3 calabacines, así que decidí hacer una versión de chocolate. Esta es otra de esas recetas que tu abuela probablemente haya preparado para ti al menos una vez. Es rico en chocolate y deliciosamente húmedo gracias a la generosa cantidad de calabacín que contiene. Sí, puedes usar tu calabacín para hacer una cazuela de calabacín o pasteles de calabacín, pero te digo, ¿por qué no lo conviertes en un postre?

Hice esto en una sartén de 13 por 9 pulgadas, pero también podrías hacerlo en un pastel de capas y las magdalenas también deberían funcionar (es posible que necesites más ganache de chocolate, al menos para el pastel de capas). También puede intercambiar el ganache de chocolate con crema de chocolate o glaseado de chocolate, cualquiera de ellos sería una deliciosa elección. La vida necesita chocolate, así que haz un pastel de chocolate y ¡disfruta!

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Pastel de Calabacín De Chocolate Con Ganache De Chocolate

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Los ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar marrón claro
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/2 taza de compota de manzana (el aceite vegetal también funcionaría)
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 2 1/2 tazas de calabacín rallado, sin pelar

Ganache De Chocolate

  • 6 onzas de chocolate picado o 1 taza de chips de chocolate (utilicé mitad de chocolate semidulce y mitad de leche)
  • 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela durante 30 segundos, póngalos a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica de pie, encajar con el accesorio de la paleta, batir el azúcar granulada, el azúcar morena, la mantequilla y la compota de manzana a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue los huevos uno por uno, mezclándolos hasta que se combinen después de cada adición. Agregue la vainilla. Trabajando en 3 lotes separados agregue 1/3 de la mezcla de harina alternando con la mitad del suero de leche que comienza y termina con la mezcla de harina y se mezcla solo hasta que se combina después de cada adición. Doblar en el calabacín. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla y hornee en el horno precalentado 43 – 46 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar casi por completo y luego congelar con chocolate ganache.
  2. Para el chocolate ganache:
  3. Caliente la crema en una cacerola pequeña (o alternativamente, puede cocinar en un plato apto para microondas) y deje hervir suavemente. Mientras tanto, coloque el chocolate en un tazón a prueba de calor. Verter la crema caliente sobre el chocolate y batir la mezcla hasta que quede suave. Dejar enfriar 5 minutos antes de esparcir el pastel.
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com
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