Pastel de calabaza con glaseado de queso crema y canela - Mynutritionalpal.com

Pastel De Calabaza Con Helado De Queso Crema De Canela

¿Necesitamos mucho más en la vida que pastel? ¡Este pastel de calabaza con queso crema de canela y glaseado está por encima de todo delicioso! Es suave y húmedo con la cantidad justa de calabaza y especias, y el glaseado es uno de mis favoritos.

Sé que he estado un poco loca por la calabaza, a pesar de que técnicamente todavía no está caída. Para mí, aunque me he sentido como si hubiera caído durante las últimas semanas desde que me he despertado con mañanas frías, terminé el día con noches frías y sacándome mis pijamas y zapatillas calientes, además, he tenido este frio que nunca termina ¿Una estafa? El otoño todavía está lejos. Una rebanada de esta torta hizo todo mejor aunque :).

Algunos pueden esperar a una celebración para hacer pastel, pero ¿qué sentido tiene eso? Yo diría que los fines de semana cuentan como celebración si realmente necesitas una excusa.

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Pastel De Calabaza Con Frosting De Queso Crema De Canela

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Rinde: Alrededor de 16 porciones.

Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 3 horas

Los ingredientes

  • 2 3/4 tazas (390g) de harina multiusos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 1/4 (270g) tazas de azúcar granulada
  • 3/4 taza (172 g) de azúcar marrón claro empacado
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de canola, dividido
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 3/4 taza (424 g / 15 oz) de puré de calabaza en lata
  • 1/2 taza de leche

Crema

  • 12 onzas . queso crema, ablandado
  • 3/4 taza de mantequilla, ablandada (utilicé 6 cucharadas saladas 6 cucharadas sin sal)
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 1/2 – 5 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y fondos de línea con una ronda de papel de pergamino, manteca de mantequilla y reservar.
  2. En un bol mezclador, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 20 segundos, póngalos a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno y 3 cucharadas de aceite vegetal hasta que esté pálido y esponjoso (raspe los lados y el fondo del tazón durante todo el proceso de mezcla). Agregue el resto de 1/4 + 1 cucharada de aceite vegetal. Mezcle los huevos uno por uno, agregando la vainilla con el último huevo. En un tazón o taza grande para medir líquidos, mezcle la calabaza con la leche. Trabajando en tres lotes separados, comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina alternando con la mitad de la mezcla de calabaza y mezclándola hasta que se combine después de cada adición.
  3. Divida la masa en tres moldes para pasteles preparados y extienda la masa en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, aproximadamente 30 a 35 minutos. Enfríe en moldes para pasteles durante 15 minutos, luego pase un cuchillo alrededor del borde del pastel para aflojarlos e inviértalos en las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Una vez que se haya enfriado el bizcocho con crema de canela y el queso glaseado (recomiendo dejar el bizcocho en el refrigerador por un poco en un recipiente hermético (como un portador de bizcochos) para obtener cortes más limpios. Descansa a temperatura ambiente solo hasta que no esté frío antes de servir.

Para el glaseado:

  1. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Agregue canela, vainilla y azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen, luego aumente a medio y batir hasta que esté pálido y esponjoso (si el glaseado está líquido, cubra y refrigere hasta que no quede líquido antes de esparcir el pastel).
  2. Fuente de la receta: Pastel – Mynutritionalpal.com, glaseado inspirado por Novice Chef
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