Pasteles de queso sin calabaza con salsa de caramelo - Mynutritionalpal.com

Pasteles De Queso De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo

¡Hola a todos! Acabo de comenzar un nuevo y divertido tablón de anuncios y he invitado a varios de mis amigos amantes de la comida para que lo usen, así que debería tener algunas cosas realmente deliciosas para que las fijes y las hagas. Puede hacer clic en el enlace AQUÍ para seguir. Es el primer tablero de grupo que he creado, así que espero que sea un éxito. ¡¡Gracias por su apoyo!!

Ahora para este post, solo tengo que decirlo. Realmente no me gustan estas fotos. PERO, estos pasteles de queso eran tan buenos que tenía que compartir de todos modos. Tomé fotos dos veces, ayer y luego otra vez hoy y simplemente no estoy obteniendo las fotos para saber cómo me gustaría (por ejemplo, esa salsa de caramelo en la segunda y tercera foto, sí, parece artificial pero es real). Estos oscuros días de lluvia son solo eso, oscuros. Frustrante pero en una nota mejor, ya que hice estos dos días seguidos, ¡significa que puedo comerlos dos días seguidos! Nunca me quejaré de comer pastel de queso.

Publico un poco de tarta de queso y otros postres inspirados en varios pasteles de queso. Tarta de queso, helado y cualquier cosa de chocolate son probablemente mis postres favoritos, así que los preparo demasiado, estoy seguro. La semana pasada publiqué Pumpkin Cheesecake Breakfast Smoothies (que en realidad son saludables pero cremosos y deliciosos), Pumpkin Cheesecake Cupcakes y ahora, solo para terminar con esa lista de cheesecake de calabaza (aunque se trata de una especie de galleta de calabaza con queso o una rubia que suena muy sabrosa) Aunque me resistiré y esperaré hasta el próximo año para eso :).

Estas tartas de queso son tan fáciles. Su textura es más parecida a una mousse que a una tarta de queso real (para ser más parecida a una tarta de queso, es probable que puedas agregar un poco de gelatina disuelta). Son increíblemente suaves y perfectamente cremosos. El caramelo es opcional si no te sientes capaz de hacerlo (¿acaso lo mencioné como opcional? En mi opinión, ¡el caramelo es una necesidad!) Y puedes reemplazar esas 2 cucharadas de caramelo en la mezcla con una cantidad igual de azúcar moreno. Sin embargo, deberías hacerlos con caramelo, simplemente diciendo. Además, si no puedes encontrar las galletas Biscoff, podrías hacer una corteza de galletas Graham (haz una y la mitad de esta receta aquí). Y si no eres una persona del tipo de caramelo salado, por supuesto simplemente omite la sal marina. ¡Disfrutar!

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Pasteles De Queso De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo Salado

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Rinde: 6 porciones.

Los ingredientes

  • 16 galletas Biscoff, finamente trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 2/3 taza de crema espesa, dividida
  • 8 oz de queso crema (frío)
  • 2 cucharadas de salsa de caramelo, y más para cubrir, sigue la receta
  • 6 cucharadas de azúcar marrón claro empacado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 taza de puré de calabaza en lata, refrigerado
  • Sal de mar en escamas o gruesa (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón para mezclar (o procesador de alimentos, si es lo que usaste para triturar las galletas), mezcla la mantequilla con las galletas Biscoff trituradas hasta que estén bien humedecidas. Divida la mezcla en seis tazas pequeñas y presione suavemente para formar una capa uniforme.
  2. En un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica manual, batir 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos. En un tazón para mezclar por separado, bata el queso crema con la salsa de caramelo hasta que quede suave, luego mezcle el azúcar moreno, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos y mezcle hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté esponjosa. Incorpore el puré de calabaza y luego doble la crema batida.
  3. Pipe o coloque la mezcla de pastel de queso y calabaza sobre la capa de migas de galleta en las tazas, luego mezcle las 2/3 tazas restantes de la crema espesa hasta que se formen picos rígidos y coloque una cucharada o una cucharada sobre las tapas. Rocíe cada uno con salsa de caramelo y espolvoree ligeramente con sal de mar y sirva.
  4. Notas: Prepare los pasteles de queso dentro de la primera hora después de servirlos para obtener mejores resultados (y preferiblemente rocíe el caramelo justo antes de servir). Almacene los ingredientes en el refrigerador hasta que esté listo para armar.
  5. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com, inspirado en My Baking Addiction

Tomé esta foto en un día más soleado. Una especie de dolor al tratar de verter caramelo y obtener una foto al mismo tiempo :). Esta es mi receta de salsa de caramelo (a veces, ajustaré la cantidad de crema según el grosor o grosor que desee).

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Salsa de caramelo

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Los ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de mantequilla salada
  • 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Reúna todos sus ingredientes y téngalos listos para agregar a la mezcla según sea necesario. En una cacerola de 3 cuartos de galón de fondo grueso, caliente el azúcar y el agua a fuego medio-alto, batiendo constantemente para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla hierva, deje de batir y deje que la mezcla hierva hasta que alcance un color ámbar oscuro, girando cuidadosamente la sartén de vez en cuando. Una vez que la mezcla alcance un color ámbar oscuro, agregue inmediatamente la mantequilla y la batidora hasta que la mantequilla se haya derretido, luego retírela del fuego. Vierta cuidadosamente la crema e inmediatamente mezcle para combinar (burbujeará vigorosamente). Batir hasta que la mezcla esté suave. Vierta el caramelo en un frasco de vidrio para enfriar, espolvoréelo ligeramente con sal marina cuando lo sirva, si lo desea.
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