Perfect Stovetop Popcorn

Perfect Stovetop Popcorn

Hecho poco conocido: soy un conocedor de palomitas de maíz de estufa. He estado haciendo palomitas de maíz en la estufa desde que mis padres me enseñaron en la escuela primaria. Las palomitas de maíz son infinitamente mejor que las palomitas de microondas o palomitas de maíz. ¡Si aún no lo has hecho, te lo estás perdiendo!

Tengo la misión de asegurarme de que todos sepan cómo hacer palomitas de maíz desde cero. Hoy, estoy compartiendo todos mis consejos para hacer palomitas de maíz para que también puedas hacer palomitas de maíz perfectas en tu casa. Todo lo que necesitas son palomitas de maíz, una buena olla con tapa, aceite y sal. ¡Puedes hacerlo!

De todos los bocaditos salados, crujientes y salados que hay, Las palomitas de maíz son uno de los bocadillos más sabrosos y más baratos. Me encanta poder hacerlo en menos de 10 minutos si deseo un bocadillo, y ajustar fácilmente las cantidades para obtener una porción única o palomitas de maíz para una fiesta.

El período de amortiguación de 10 minutos es realmente bueno, ya que significa que no puedo alcanzar la despensa y picar las palomitas de maíz sin pensar. Por eso no tengo tortillas a mano, las como demasiado rápido.

Cómo hacer palomitas de maíz

  1. Use una olla buena, de fondo pesado. Las ollas baratas no distribuyen el calor de manera uniforme, y puede terminar con puntos calientes que queman las palomitas de maíz.
  2. No suba demasiado el calor. Es demasiado fácil quemar aceite a una temperatura más alta que el calor medio, y si atrapa incluso una bocanada de humo que sale de la olla, las palomitas de maíz se quemarán.
  3. Comience con dos granos de palomitas de maíz para medir la temperatura. Una vez que estallen, tu aceite está lo suficientemente caliente. Agregue los granos restantes y retire la olla del fuego durante 1 minuto. Esto prepara las palomitas de maíz para hacerlas estallar sin quemar el aceite.
  4. Incline la tapa levemente cuando la palomitas de maíz esté reventando. De esa manera, las palomitas de maíz no se vaporizan en la olla y pierden la nitidez. (Vea la foto de arriba).
  5. Si las palomitas de maíz comienzan a rebosar la olla: Simplemente retire la tapa e incline el exceso de palomitas de maíz en un tazón. Vuelva a colocar la tapa y devuelva las palomitas de maíz al fuego hasta que se revienten.
  6. Sazone con sal con cuidado. Siempre puedes agregar más, pero no puedes quitar demasiado.

¡Desplácese hacia abajo para mi receta!

Opciones de aceite de cocina

  • Aceite de oliva virgen extra: Puede hacer palomitas de maíz con aceite de oliva, siempre y cuando las cocine a fuego medio. El aceite de oliva es mi aceite favorito de usar y es la opción más saludable.
  • Aceite de coco: Los cines cocinan palomitas de maíz en aceite de coco y es delicioso. Opte por el aceite de coco (refinado) no refinado, que es más redentor que la versión altamente refinada utilizada en los teatros.
  • Aceite de canola y otros aceites vegetales: Evito el aceite de canola ya que suele ser altamente procesado. El aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva y el aceite de cártamo son buenas opciones neutrales.

Condimentos de palomitas de maíz recomendados

  • Pimienta negra y buen aceite de oliva: Esta variación es tan buena que se convirtió en mi libro de cocina.
  • Mantequilla De Miel De Canela: Estas palomitas de maíz son un poco pegajosas, pero irresistibles. Bate 1 cucharada de mantequilla derretida con 1 cucharada de miel o jarabe de arce y 1/4 cucharadita de canela molida.
  • Condiméntalo: Espolvorear con pimienta de cayena o hojuelas de pimienta roja o pimienta blanca.
  • Levadura nutricional: Esta es una alternativa vegana saludable que ofrece sabor a mantequilla. Así es como mi amigo Ali hace palomitas de maíz "nooch".
  • ¡Mantequilla derretida!

¿Son saludables las palomitas de maíz?

En la categoría de bocadillos crujientes y salados, las palomitas de maíz son definitivamente una de las opciones más saludables. Es decir, si usted hace palomitas de maíz en la estufa con una cantidad razonable de aceite de alta calidad y no lo empape con mantequilla o caramelo después.

Hago palomitas de maíz con aceite de oliva virgen extra y granos de palomitas de maíz orgánicos, así que diría que mis palomitas de maíz son tan saludables como las palomitas de maíz. Las palomitas de maíz es un grano integral, y ofrece algo de fibra que redime. Puedes disfrutar una gran porción (2.5 tazas) de palomitas de maíz por la misma cantidad de calorías que un puñado de chips de tortilla.

Cine de palomitas de maíz y palomitas de maíz con sabor son otra historia. Por lo general, se fabrican con aceites altamente refinados y se recubren con productos químicos y conservantes de "sabor a mantequilla".

Incluso si está comprando palomitas de microondas sin sabor, las bolsas en sí representan un problema de salud. Por lo general, están recubiertos con ácido perfluorooctanoico (PFOA), que es la misma sustancia tóxica que recubre los moldes de teflón. Los PFOA permanecen en el cuerpo humano durante largos períodos de tiempo, y la EPA afirma que los PFOA en niveles suficientes pueden causar una gran cantidad de problemas de salud, incluido el cáncer.

¿Por qué hacer palomitas de maíz estufa?

Es súper delicioso y libre de químicos. Por supuesto, también podrías hacer palomitas de maíz y estarían libres de todas las cosas malas, también, pero sin sabor y sin sabor. ¡Las meriendas deben tener buen sabor! Gustos de palomitas de maíz camino Mejor con tan solo una cucharada de aceite por ocho porciones.

Si quieres echarle mantequilla a las palomitas de la estufa (muy sabrosas), adelante. Incluso una cucharada de mantequilla en esas ocho porciones de palomitas de maíz agrega mucho sabor a mantequilla real. ¿Sabes cuánta grasa saturada hay en un cine de palomitas? Todo un palo de mantequilla vale la pena.

¡Aprende a hacer palomitas de maíz perfectamente hechas en menos de 10 minutos! Nunca volverás a hacer palomitas en el microondas después de hacer esta receta. La receta produce alrededor de 10 tazas (alrededor de 4 porciones).

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
  • ½ taza de palomitas de maíz, divididas
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. En una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio, combine el aceite y 2 granos de palomitas de maíz. Tape la olla y espere a que los núcleos salten, lo que puede demorar unos minutos. Mientras tanto, coloque un tazón grande para servir cerca de la estufa para que esté listo cuando lo necesite.
  2. Una vez que estallen los granos, apague el quemador, retire la olla del fuego y vierta los granos de palomitas de maíz restantes. Vuelve a tapar la olla, y dale un poco de shimmy para distribuir los granos de manera uniforme. Deje reposar la olla durante 60 segundos para asegurarse de que el aceite no se caliente demasiado antes de que los granos estén listos para explotar.
  3. Vuelva a poner el fuego a medio, vuelva a poner la olla en el quemador y continúe cocinando las palomitas de maíz, bañando con cuidado la olla ocasionalmente para cocinar los granos de manera uniforme. Una vez que los granos empiecen a explotar, incline la tapa un poco para permitir que el vapor escape (vea la foto).
  4. Continúe cocinando hasta que el sonido de popping disminuya a aproximadamente un pop por cada pocos segundos. (Si las palomitas de maíz intentan desbordar la olla, solo incline la porción superior de palomitas de maíz en su tazón y devuélvala al fuego).
  5. Quita la tapa y vierte las palomitas en el tazón de servir. Espolvoree las palomitas de maíz con un par de pizcas de sal, al gusto, y cualquier otro aderezo que desee. Mezcle las palomitas de maíz y sirva de inmediato para obtener el mejor sabor y textura. Sin embargo, las palomitas de maíz tendrán buen sabor durante varias horas.

Notas

Donde comprar palomitas de maíz: Búscalos cerca de las palomitas de microondas. Me gusta comprar productos orgánicos, que encuentro en Trader Joe's o en tiendas de salud.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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