Pollo a la parrilla griega y envoltura de hummus - Mynutritionalpal.com

Pollo a la parrilla griega y envoltura de hummus

Últimamente he estado pensando, ¡necesito más envolturas en mi vida! Rara vez los hago y eso necesita cambiar. Son básicamente un gran taco gigante y estoy obsesionada con los tacos, por lo que deberían ser habituales en mi menú. ¡Esta envoltura de pollo griego y hummus es muy fácil de hacer, pero es increíblemente sabrosa y deliciosa! Opté por ir con un hummus hecho en casa porque siempre tengo todo a mano para hacer hummus, pero si buscas hacerlo más rápido, definitivamente puedes ir con tu hummus favorito comprado en la tienda. Entonces, si quieres ir por la otra ruta y hacer todo desde cero, puedes hacer una vinagreta griega casera para mezclar con el pollo. También puedes convertir esto en más de una envoltura de estilo girocompás cambiando el hummus por tzatziki. Sin embargo, me encantó el hummus de estos, así que pruébalo al menos una vez. Me encanta la comida griega y mediterránea por sus sabores frescos y brillantes, y estas envolturas no son una excepción. Me encantó todo acerca de ellos y definitivamente los haré una y otra vez para una comida fácil entre semana.

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Pollo a la parrilla griega y envoltura de hummus

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Rendimiento: 4 envolturas grandes.

Los ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 6 cucharadas de aderezo de vinagreta griega
  • 4 (10 pulgadas, tamaño de burrito) tortillas de harina (trigo, carbohidratos bajos o espinacas están bien)
  • 3/4 taza de hummus, comprado en la tienda o hecho en casa (receta hecha en casa en las notas a continuación)
  • 3 tazas de lechuga romana picada
  • 2 tomates medianos roma, cortados en cubitos
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos.
  • 1/2 taza (2.5 oz) de queso feta, desmenuzado

Instrucciones

  1. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto a 425 grados. Libere el pollo hasta obtener un grosor uniforme utilizando el lado plano de un mazo para carne. Cepille las pechugas de pollo ligeramente con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Cepille las parrillas a la parrilla ligeramente con aceite, y el pollo a la parrilla, girando una vez en la mitad de la cocción, hasta que se registre 165 en el centro en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato, cubra con papel aluminio, deje reposar 10 minutos y luego córtelo en cubos. Transfiera el pollo a un tazón, vierta la vinagreta sobre el pollo y mezcle para cubrir uniformemente.
  2. Para armar las envolturas, esparza alrededor de 3 cucharadas de hummus sobre cada tortilla, cubra con pollo, lechuga, tomates, pepino y queso feta y envuelva las tortillas.
  3. Fuente de la receta: adaptado de Kraft

Notas de la receta

Para el hummus hecho en casa: a un procesador de alimentos, agregue 1 (14.5 oz) latas de garbanzos escurridos, 3 1/2 cucharadas de líquido o garbanzos escurrido, 3 cucharadas de tahini, 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo en rodajas, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de comino. Pulse hasta que esté suave (tardará entre 3 y 5 minutos, dependiendo de su procesador de alimentos). Sazone con más sal al gusto si lo desea y agregue más líquido si es necesario.

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