Pollo y albóndigas sin gluten Keto Low Carb | Sano yum

Pollo y albóndigas sin gluten Keto Low Carb – Receta para Olla a presión

Esta receta de pollo y albóndigas sin gluten con bajo contenido de carbohidratos ha estado en la lista de solicitudes de lectores por un tiempo. Es una comida reconfortante que muchos de ustedes me han dicho que extrañan. Y con el clima cada vez más frío, es el momento perfecto para agregarlo a la lista de alimentos reconfortantes (pizza de coliflor o cazuela de hamburguesa con queso, ¿alguien?), Recetas de sopa de ceto y recetas instantáneas con bajo contenido de carbohidratos. ¡Estoy tan emocionada de darle vida al pollo ceto y las albóndigas!

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La reacción de mi esposo (no espontánea) fue: "¡Esta sopa es increíblemente buena!" Espero que también sea la reacción de su familia.

¿Qué es el pollo y las albóndigas?

Empanadillas en realidad pueden significar diferentes cosas en varias recetas. A veces son como pierogies, que son masas rellenas con un relleno. Pero, en el caso de una receta de pollo y albóndigas bajas en carbohidratos, no están llenos de nada.

Una receta fácil de pollo y albóndigas es básicamente una sopa, aunque en realidad nunca la he visto así. Para nuestra versión sin gluten, supongo que podrías llamarlo sopa de pollo y bola de masa sin gluten.

De cualquier manera, incluye pollo, caldo, hierbas, especias y algún tipo de masa hervida en el caldo. La masa es lo que llamamos empanadillas, y constituye el aspecto más reconfortante del plato.

Para las recetas sin gluten, bajas en carbohidratos y ceto, el principal problema con una receta tradicional de pollo y albóndigas es, lo has adivinado, las albóndigas. Pero, soy un firme creyente de que podemos hacer casi cualquier cosa baja en carbohidratos y ceto.

¿Qué masa utilizar para pollo y albóndigas sin gluten?

Cuando prepare una receta de pollo y albóndigas sin gluten, la masa suele ser una masa de galleta.

Sin embargo, no recomiendo usar nada como galletas de harina de almendra para la versión baja en carbohidratos. Son solo una textura diferente, y se parecerían más a crutones empapados en sopa que a empanadillas. También se deshacen fácilmente cuando se agregan a un líquido como la sopa.

En su lugar, vamos a utilizar la masa de cabezas forjadas! Es posible que ya lo hayas visto en pizzas y panecillos e incluso en rollos de canela.

La masa Fathead también funciona perfectamente para albóndigas bajas en carbohidratos, porque es más elástica y resistente que otros tipos de masa baja en carbohidratos.

Consejos para hacer pollo y albóndigas Keto

Para que tu pollo y albóndigas ceto salgan bien, aquí hay algunos consejos …

Saltea los vegetales a tu gusto.

Puse un estimado de diez minutos para saltear los vegetales, ¡pero depende de ti! Incluso puedes caramelizar las cebollas si quieres. Hice menos para ahorrar tiempo. Así es como se hicieron los míos:

Familiarízate con la masa gorda.

La masa gorda puede ponerse pegajosa si la cocina está caliente. Si la masa es demasiado pegajosa o difícil de trabajar, puede enfriarla en la nevera durante unos 20 minutos hasta que quede menos pegajosa y más fácil de extender.

Si no has trabajado antes con la masa de Fathead, asegúrate de consultar mis otros consejos en mis publicaciones sobre la pizza de Fathead y los panecillos de Fathead aquí.

Enrolla la masa finamente y corta tiras pequeñas.

Si la masa es demasiado gruesa, es posible que las piezas no se cocinen bien antes de que el exterior comience a desmoronarse. Aquí está cómo se cortan las albóndigas antes de agregarlas a la sopa:

Agregue las albóndigas unos minutos antes de servir.

A pesar de que el pollo y las albóndigas sin gluten resisten mejor que otros tipos de masa baja en carbohidratos, aún pueden comenzar a desintegrarse si permanecen en la sopa demasiado tiempo. Es mejor agregarlos, cocinar por unos minutos y luego servirlos de inmediato.

Puedes elegir caldo de pollo o caldo de hueso.

Puede usar un caldo de pollo normal o una mezcla de este con caldo de hueso de pollo. ¡Es una excelente manera de obtener más colágeno y nutrientes!

Siéntete libre de añadir un poco de crema.

Si prefieres una sopa cremosa de pollo y albóndigas bajas en carbohidratos, intenta agregar un poco de crema hacia el final. ¡Lo omití y pensé que ya estaba delicioso como está!

Estufa alternativa para pollo y albóndigas de olla a presión

Realmente prefiero esta receta de keto de pollo y albóndigas en el Instant Pot. ¡El pollo y las albóndigas de la olla a presión son mucho más rápidos que prepararlos en la estufa!

Pero, si quieres hacer esto en la estufa, puedes. El método es el mismo. Saltee las verduras, agregue el pollo y el caldo, y cocínelos mientras prepara las albóndigas. Triture o corte el pollo, vuelva a la sopa, luego agregue las bolas de masa hervida y cocine por unos minutos.

Entonces, ¿cuál es la diferencia? Sólo tomará más tiempo para hacer en la estufa. El pollo puede tomar hasta 30 minutos para cocinar.

Pero, si tiene un pollo previamente rallado, también puede usarlo aquí. En ese caso, podrías preparar esta receta de pollo y albóndigas Instant Pot casi con la misma rapidez en la estufa. Aún necesitarías un poco más de tiempo para cocinar la sopa entera después de agregar el pollo.

¿Se puede hacer pollo Keto y albóndigas por delante?

Sí, puedes hacer pollo bajo en carbohidratos y albóndigas por delante. La única advertencia son las bolas de masa hervida: es necesario mantener la masa separada. Simplemente caliente la sopa y deje caer la masa para cocinar durante unos minutos antes de servir.

No se recomienda almacenar la sopa con albóndigas ya en ella, ya que comienzan a desintegrarse. Dicho esto, me quedaron las sobras de sopa y toda mi familia (¡incluidos los más pequeños!) La comí felizmente de todos modos. Empanadillas desintegradas y todo. 😉

Cómo congelar pollo y albóndigas

Si lo desea, puede congelar pollo y albóndigas sin gluten. Simplemente congelar la masa por separado de la sopa.

Cuando esté listo para servir, caliente la sopa hasta que esté caliente, luego simplemente puede colocar las albóndigas congeladas. No hay necesidad de descongelarlos.Solo necesitarán cocinar durante unos minutos, no mucho más que los nuevos.

Receta de pollo y albóndigas sin gluten Keto Low Carb:
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Herramientas para hacer pollo bajo en carbohidratos y albóndigas:

Haga clic en los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.

  • Olla instantánea – ¡La herramienta principal que usamos para cocinar nuestro pollo bajo en carbohidratos y albóndigas! Lo hace muy conveniente hacer todo en un solo lugar, y ahorra tiempo.
  • Cucharón – Este es a la vez hermoso y funcional. Mi parte favorita es que es muy cómoda de sostener.
  • Tazón de vidrio – Mejor que el plástico si usa el microondas para derretir los quesos juntos para la masa.
  • Doble caldera – Otra opción para fundir los quesos juntos. Si prefiere no usar el microondas, úselo en la estufa.
  • Rodillo & papel pergamino – Para desenrollar la masa del fathead.

Tarjeta de receta

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Receta de pollo y albóndigas sin gluten de Keto Low Carb

¡El pollo y las albóndigas sin gluten con bajo contenido de ceto ceto son comodidad en un tazón! Esta receta de pollo y albóndigas de olla a presión Instant Pot es fácil y deliciosa.

Curso Plato principal, cocina de sopas Pollo, pollo y albóndigas, palabras clave sin gluten, pollo keto, galletas bajas en carbohidratos, sopa Calorías 273 kcalPreferencia Tiempo 20 minutosPase de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutosAutor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 8 raciones

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 1/2 libra de pechuga de pollo
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas medianas de laurel
  • 1/2 receta de masa de bagel Fathead

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Ajuste la olla instantánea para saltear en alto. Añadir el aceite de oliva, las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltear durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.

  2. Añadir el condimento italiano. Saltear hasta que esté fragante.

  3. Agregue el pollo (crudo), el caldo de pollo y las hojas de laurel. Cierre y trabe la tapa. Ajuste a alta presión manual durante 6 minutos. Cuando la sopa haya terminado de cocinar, use la liberación rápida para liberar la presión.

  4. Mientras tanto, haga una masa suave según las mismas instrucciones y cantidades que la receta de bagels, excepto que se corta por la mitad. (Puede ingresar "3" en el cuadro de raciones para los panecillos, O HACER la receta completa de masa, pero solo use la mitad para el pollo keto y las albóndigas).

  5. Si la masa está pegajosa, refrigérala durante unos 20 minutos hasta que esté firme. (Esta parte es opcional, y generalmente la omito a menos que esté muy caliente).

  6. Coloque la masa gorda entre dos pedazos de papel de pergamino engrasado. Extiéndalo a un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada (.5 cm) de espesor. Corte en tiras, de aproximadamente 2 pulg. (5 cm) de largo x 1/2 pulg. (1 cm) de ancho.

  7. Cuando la sopa esté lista y la presión se libere, retire la tapa. Retire las hojas de laurel.

  8. Retire el pollo y córtelo en trozos (o triture). Regresa a la olla instantánea.

  9. Configure el modo Instant Pot en modo Saute nuevamente. Añadir las albóndigas. Revuelva durante unos 3 minutos, hasta que esté bien cocido.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1.5 taza

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 273 Grasa 14 gProteína 28 g Carbohidratos totales 5 gb Carbohidratos 4 g Fibra 1 g Azúcar 0 g

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Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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