Receta Cremosa De Pudín De Chia

Pudín De Chia Cremoso

Conocí a Amie Valpone en Nueva York hace unos meses, en la fiesta de lanzamiento del Año Internacional de las Pulsas. Estaba rodeada de gente que no conocía y me sentía un poco tímida, y Amie se lanzó y se presentó, rebosante de entusiasmo. Me alegré mucho.

Siguió refiriéndose a lo enferma que había estado: una década de enfermedades crónicas (enfermedad de Lyme, hipotiroidismo, síndrome del intestino permeable y más) la ralentizó enormemente. Finalmente se cura después de desintoxicar seriamente su vida, desde los productos en su hogar hasta la comida que come.

Me costó mucho imaginar a esta mujer vivaz con la piel radiante enferma y postrada en la cama, pero podía sentir por el tono apasionado de su voz que su enfermedad y su recuperación eran muy reales. La motivación detrás de su sitio web, The Healthy Apple, y su nuevo libro, Eating Clean, es ayudar a otros a mejorar y sentirse mejor.

Ella me envió una copia de su libro, que contiene información sólida y consejos prácticos para desintoxicar nuestros hogares y dietas. Me gusta pensar que llevo a cabo una operación bastante limpia aquí, pero ella me ha inspirado para hacerlo aún mejor. No puedo esperar para hacer su solución de limpieza simple (y barata) de vinagre con infusión de naranja.

Su libro ofrece más de 200 recetas simples y saludables (¡correcto, 200!). El pudín de semillas de chía en el capítulo del desayuno me llamó la atención, y lo disfruté tanto que solo tuve que compartirlo. He probado el "pudín" de semilla de chia antes y simplemente no pude encontrar esa textura extrañamente gelatinosa. La versión de Amie, sin embargo, se combina con anacardos y dátiles para un pudín ultra cremoso. Añadió un remolino de gel de chia al de ella, pero creo que el mío es el que más me gusta. Tu decides.

En caso de que no esté familiarizado con las semillas de chía, son las mismas semillas que crecen largas y verdes en Chia Pets. Son un súper alimento sudamericano lleno de fibra, proteínas, omega-3 y minerales. Se rellenan en pequeñas bolas gelatinosas cuando descansan en el agua. Puedes verlos flotando en botellas de kombucha estos días. Este pudín es la primera vez que realmente los disfruto, así que gracias, Amie.

Este pudín es energéticamente denso, por lo que es una excelente opción de desayuno. Sin embargo, es tan rico, cremoso y decadente, que también lo serviría para el postre. Me encantó por sí misma, y ​​con algunas bayas sobrantes de un libro de cocina en la parte superior. Cualquier fruta con vibraciones tropicales sería especialmente bienvenida.

Intenté mezclar un poco de cacao en polvo y mini chips de chocolate semi dulces (como se muestra en la última foto), y me recordó a un Frosty cruzado con las tazas de pudín instantáneo de mi juventud. Tan bueno. Si usted (o alguien que conoce) podría beneficiarse de limpiar su dieta y su hogar, asegúrese de recoger una copia del libro de Amie, ¡Comer limpio!

Cremoso pudín de semilla de chia hecho con anacardos, dátiles y vainilla! Esta golosina es mucho más saludable que el pudín tradicional. Encuentra una opción de pudín de chocolate, también. Receta rinde de 3 a 4 porciones pequeñas.

Los ingredientes

Budín de semilla de chía

  • 1 ½ tazas de agua
  • ¼ taza de semillas de chia
  • 6 fechas grandes
  • ⅔ taza de anacardos crudos (si no tiene una licuadora de alta potencia, es probable que tenga que remojarlos en agua durante 2 a 4 horas y luego escurrirlos)
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Pizca de sal marina

Coberturas opcionales

  • Fruta fresca: bayas, plátanos rebanados, piña picada, etc.
  • Espolvorear con cacao en polvo, mini chips de chocolate o chocolate negro bien picado, coco tostado, canela, etc.

Instrucciones

  1. En un vaso medidor de líquidos, combine el agua y las semillas de chía. Dejar reposar hasta que la mezcla forme un gel, unos 20 minutos.
  2. Si sus fechas no son suaves y regordetas, colóquelas en un recipiente y vierta agua caliente sobre ellas. Deje reposar por hasta 20 minutos, o hasta que las semillas de chia estén listas. Desagüe.
  3. Hoyo las fechas. En una licuadora, combine las fechas picadas con los anacardos, la canela, la vainilla y la sal. Vierta la mitad o más del gel de chia (prefiero las semillas de chía en su estado de mezcla, así que vertí casi toda la mía). Puré hasta que quede suave. Si su pudín se calienta en el proceso, deberá enfriarlo hasta que se enfríe.
  4. Sirva porciones individuales de pudín con cualquier gel de chia restante remolinado. Cubra con los aderezos que desee. Guarde las sobras en el refrigerador.

Notas

Receta adaptada de Eating Clean, © 2016 por Amie Valpone. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.
Opción de pudín de chocolate: Agregue el cacao en polvo, al gusto (un poco va muy lejos). ¡Agregue un poco de mini chips de chocolate o chocolate finamente picado si quiere ir con todo!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: