Quiche De Queso De Espinaca Y Champiñones (Crustless)

Quiche De Queso De Espinaca Y Champiñones (Crustless)

Esta Quiche de queso seta espinaca baja en carbohidratos es rápido y fácil de preparar cuando no tienes mucho tiempo para cenar. Se puede hacer con o sin corteza.

¿Alguna vez has tenido uno de esos fines de semana en los que realmente sabes que deberías ir a la tienda de abarrotes, pero simplemente dejarlo para que no vayas? Así fue como me fue el fin de semana pasado.

Me imaginé que tenía mucha comida, pero que no tenía otra carne que no fuera la carne de venado congelada. Como no tenía ganas de comer carne de venado, preparé este sencillo quiche de queso de espinaca y champiñones después del trabajo el lunes pasado.

Es muy fácil de armar y es un gran modo de espera cuando realmente no hay mucha selección para una cena baja en carbohidratos. Siempre compro al menos dos docenas de huevos, pero los orgánicos estaban a la venta la última vez que fui a comprar alimentos, así que compré cuatro docenas.

Terminé haciendo un viaje rápido a Aldi's, donde me abastecí de todo tipo de carne la noche siguiente, pero las sobras de este quiche me facilitaron los almuerzos en el trabajo.

Para comenzar con este quiche, descongeé una caja de espinacas congeladas en el microondas, la vacié y luego la extendí en un plato de pastel. Exprimí todo el líquido que pude en un colador. El líquido tiene muchas cosas buenas, así que me gusta guardarlo y agregarlo a un batido.

No tenía hongos frescos, así que usé dos latas de 4 onzas de champiñones rebanados. Acabo de drenar los champiñones y los esparcí sobre las espinacas.

El queso suizo hubiera sido mi primera opción, pero no tenía ninguno, así que usé dos rebanadas de queso provolone para la siguiente capa. Podrías usar el queso que quieras. Acabo de romper las rodajas para que el queso se extienda.

Luego preparé los huevos con un poco de crema espesa diluida. Agregué algunos condimentos y rallé queso parmesano a la mezcla. La mezcla de huevo se vertió luego sobre los otros ingredientes en el molde para pastel.

El toque final fue cubrir la parte superior con queso mozzarella rallado para que se dore muy bien y tenga la bondad extra de queso que amo. Realmente no medí la cantidad, pero era más o menos una taza de queso.

Tomó aproximadamente 45 minutos en el horno para que el centro se asentara y el exterior se había vuelto un bonito color dorado. Todo estaba hinchado cuando lo saqué del horno.

Después de sentarse y refrescarse, la hinchazón desaparece a medida que las cosas se hunden en el plato de pastel. El quiche necesita enfriarse un poco antes de cortarlo. Por lo general, tomo un refrigerio ligero como algunas nueces bajas en carbohidratos mientras la cena está en el horno, así que no me muero de hambre mientras espero que la comida esté lista.

Los huevos son un alimento básico en mi dieta y realmente me llenan. Cuando trato de perder peso, me parece que comer muchos huevos parece acelerar el proceso. Aumenté unos kilos durante el invierno porque no he estado tan activo en el interior, así que haré más huevos duros para picar entre comidas en lugar de bocadillos dulces. ¿Cuál es tu forma favorita de comer huevos?

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