Receta de barras de limón bajas en carbohidratos (Keto, sin gluten)

Receta de barras de limón bajas en carbohidratos (Keto, sin gluten)

Un delicioso Receta de barritas de limón bajas en carbohidratos Eso está muy cerca de lo real. Estas deliciosas golosinas tienen una corteza hecha con una mezcla para hornear baja en carbohidratos.

Mientras estaba en un viaje de trabajo, hubo tantas tentaciones dulces. Cada día, la empresa ponía bocadillos por la mañana y por la tarde. Uno de los artículos que me llamó la atención fueron algunas barras cuadradas triangulares de limón.

Tenían una corteza de mantequilla con una cubierta de limón espesa encima. Mi mente comenzó a agitarse sobre cómo podía hacer mis propias barritas de limón bajas en carbohidratos cuando llegué a casa. Encontré un par de recetas bajas en carbohidratos para las barras cuadradas de limón en internet.

Ambos tenían mucha más mantequilla en la corteza de la que quería usar. Apunté una nueva versión y la probé esta mañana. Una receta usaba todo el Carbquik para la corteza, la otra usaba una mezcla de harina de almendra y harina de avena.

Cómo hacer barras de limón bajas en carbohidratos

Para la corteza, terminé usando una mezcla de harina de almendra y harina de coco para mantener las barras sin gluten. Simplemente mezclé las harinas con edulcorante bajo en carbohidratos y mantequilla junto con un poco de goma xantana que es opcional (fotos 1 y 2).

La mezcla de corteza se presionó luego en una bandeja cuadrada de 8 x 8. Después de hornear, la corteza se volvió un bonito color dorado. (foto 7). Dejo que se enfríe un poco antes de preparar la cobertura de limón.

Mezcla los huevos, el edulcorante, el polvo para hornear, la sal, el jugo de limón, la cáscara de limón seca, la gelatina y el extracto de limón para hacer la cobertura. (fotos 3-6). Esta mezcla se vertió sobre la corteza horneada. (foto 8).

Tomó alrededor de 15-20 minutos de cocción para que la capa de limón se asentara. Luego, una vez enfriado, pude cortar las barritas de limón bajas en carbohidratos en cuadrados (foto 9).

Variedad de recetas de barras de limón ceto

La cantidad de cobertura de limón no parecía mucho, así que puedo intentar duplicar la cantidad de cobertura la próxima vez que haga estas barras. Sin embargo, la cubierta delgada en los cuadrados acabados era perfecta. Era masticable y la corteza era similar a un pan dulce.

Si buscas más de una barra de limón tradicional con la cobertura más gruesa, trataría de duplicar la cantidad de cobertura, utilizando un paquete completo de gelatina. Pero, prefiero la capa de limón más delgada.

Me pregunto cómo sabría una capa de tarta de queso. Tal vez voy a experimentar con barras de cheesecake de limón bajo en carbohidratos. Eso suena sabroso, ¿no?

En general, estas barritas de limón bajas en carbohidratos eran exactamente como esperaba. Aunque los hice sin gluten, aquellos que no están preocupados por el gluten pueden reemplazar la harina de coco con Carbquik.

Reflexiones finales sobre la receta.

La corteza en estas barras de limón también sería ideal para otras recetas. Estoy pensando que podría tener mejor sabor que la corteza de pacana que usé en mis barritas de pastel de chocolate con chispas.

Si pruebas esto, me encantaría saber lo que pensaste. ¿Qué tipo de golosinas has visto últimamente que te gustaría ver con carbohidratos bajos?

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: