Receta de panes de hamburguesa bajos en carbohidratos (Keto, Paleo)

Receta de bollos de hamburguesa Keto baja en carbohidratos

Muchas gracias a Lisade Low Carb Yum para publicación de invitados para Wholesome Yum. ¡Hoy Lisa comparte su increíble receta de bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos!

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Cuando Maya me pidió que compartiera una receta de pan de hamburguesa baja en carbohidratos, no estaba segura de qué receta de pan bajo en carbohidratos debía usar como base. ¡Hay muchos para elegir!

Bueno, tomó un poco de prueba y error para encontrar el correcto. Comencé intentando modificar una receta básica de pan en la nube. Pero, la textura no era muy buena para bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos.

Luego pasé a la siempre popular receta de Soul Bread, que es conocida por su textura ligera. Sin embargo, la textura no era suave y esponjosa como quería que fueran los bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos.

No fue hasta que un lector dejó un comentario en mi receta de pan de cáscara de psyllium de harina de coco que la bombilla finalmente se apagó. ¡Por supuesto! La harina de coco proporciona una textura ligera y el psyllium proporciona la estructura del gluten. La combinación ideal para rollos de hamburguesa!

Terminé recibiendo los bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos en el primer intento usando la receta de pan de harina de coco con psyllium. Los cambios primarios son usar principalmente claras de huevo y hornear en moldes redondos. También utilicé aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva.

Por lo general, no se recomienda usar yemas de huevo junto con cáscaras de psyllium. Puede dar lugar a un olor a amoníaco. Sin embargo, elegí usar dos huevos enteros en estos bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos que no tuvieron ese efecto.

Si lo prefiere, puede eliminar los huevos enteros con cuatro claras de huevo. La razón por la que no lo hice es porque un cartón de claras de huevo es igual a 2 tazas, solo que está por debajo de las 2 1/4 tazas de huevos o las claras de huevo requeridas en la receta.

Separar los huevos frescos para obtener más claras de huevo también habría resultado en la necesidad de tirar las yemas o encontrar un uso para ellas. Además, es más fácil tirar todo el cartón de claras de huevo y luego agregar dos huevos grandes.

Una vez que pruebes estos panes de hamburguesa bajos en carbohidratos, querrás hacer pan de cáscara de psyllium para otros usos. También se puede trabajar fácilmente en rollos de hotdog bajos en carbohidratos. O simplemente hornéelo en una bandeja para pan de 8 × 4 como la receta original. (Puedes hacer pan de cáscara de psyllium con harina de coco como la mía o con harina de almendra como la receta de pan con bajo contenido de carbohidratos de Maya).

Usé dos bandejas de muffins ligeramente engrasadas para hacer que los bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos formen rondas perfectas. Pero, puedes formar los rollos a mano también porque la masa es bastante gruesa.

Asegúrate de revisar la publicación de Maya en Cómo hacer hamburguesas extra jugosas. ¡Esas son las hamburguesas perfectas para acompañar estos bollos! Los Sloppy Joes hechos en casa de Low Carb Maven también serían deliciosos con estos.


Lisa es la autora de Low Carb Yum, un blog de comida enfocado en recetas naturales bajas en carbohidratos y sin gluten que son fáciles de hacer. Síguela en Pinterest, Facebook, Twitter e Instagram.

Keto Low Carb Hamburguesa Bollos Receta:
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Receta de panes de hamburguesa bajos en carbohidratos (Keto, Paleo)

No hay necesidad de conformarse con una hamburguesa sin pan en una dieta ceto. ¡Es fácil hacer sus propios bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos para todas sus comidas al aire libre! Curso Plato principal Cocina estadounidense Palabra clave pan, bollos, sin lácteos, sin gluten, hamburguesas, ceto, sin carbohidratos, sin nueces, paleo, sin azúcar , Calorías vegetarianas 198 kcalPrep Time 10 minutosCook Time 25 minutosTotal Time 35 minutosAutor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 12 bollos

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 6 cucharadas de cáscaras de psyllium entero (alrededor de 27 gramos)
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1 taza de harina de coco (alrededor de 112 gramos)
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal de mar
  • 2 tazas de claras de huevo (1 pinta de cartón)
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de aceite de aguacate
  • 1/4 taza de aceite de coco

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).

  2. Engrase ligeramente una bandeja superior para muffins (o use una bandeja para hojas ligeramente engrasada para hacer rollos hechos a mano).
  3. Mezclar el psyllium y el agua en un tazón pequeño, reservar. Se convertirá en un gel espeso.
  4. Agregue los ingredientes restantes en un procesador de alimentos (o un tazón para mezclar) y pulse (o mezcle con una batidora eléctrica) hasta que estén bien combinados.
  5. Agregue psyllium gel en el procesador de alimentos (o tazón de mezcla) y presione (o mezcle con una batidora eléctrica) hasta que se mezcle.
  6. Divida la masa uniformemente entre 12 moldes superiores para muffins (o forme 12 rollos con las manos mojadas). Top liso, si se desea.
  7. Hornee por 25-30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el palillo insertado cerca del centro salga limpio.

  8. Deje reposar los rollos en una sartén durante 10-15 minutos. Retire el pan de la sartén y deje que se enfríe completamente en la rejilla.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 bollo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción.Tamaño de la porción en las notas de las recetas anteriores.

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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