Receta de carne de vacuno Hunan en 15 minutos (Paleo Low Carb Carb Food)

Receta de carne de vacuno Hunan en 15 minutos (Paleo Low Carb Carb Food)

Puedes agradecer a mi esposo por esta receta rápida y fácil de carne china Hunan. ¡Me inspiró a hacerlo!

El cumpleaños de mi esposo la semana pasada me recordó esta receta. De hecho, le preparé una cena de cumpleaños especial que consistía en filet mignon y coles de Bruselas asadas, como nuestro asador favorito. (¡No puedo esperar para compartir la receta con ustedes más tarde en junio!)

Pero, su cumpleaños me hizo pensar en este plato chino que le preparé hace un tiempo. Espero que lo disfrutes tanto como él.

Opciones de comida china baja en carbohidratos

La comida picante realmente ha crecido en mí a lo largo de los años, gracias a mi esposo. Él adora eso. Crecí sin mucha exposición al calor en los alimentos, pero resulta que, aprendes a que te guste más a medida que lo comes más.

En estos días, siempre estoy emocionado de probar algo picante! Y, esta carne de Hunan tiene mucho calor, así que siéntase libre de reducir la cantidad de chiles tailandeses si lo desea. También es posible que te guste esta ensalada de pan / rollo de huevo en una receta de tazón.

La comida china definitivamente ha sido un gusto adquirido, también. Como nunca fui fanático del arroz (¡incluso antes de los carbohidratos bajos!), Ese aspecto siempre me desanimó. Afortunadamente, una vez que me di cuenta de que los chinos podían ser abundantes y deliciosos sin el arroz, me convertí en un gran fan.

Ahora me emociona cada vez que tengo la oportunidad de probar un nuevo plato chino. ¡Especialmente porque estoy pensando al instante en maneras de hacerlo más saludable y bajo en carbohidratos!

El único problema es que las opciones de comida china baja en carbohidratos son muy limitadas. Me gusta hacer mi propia versión de arroz frito con coliflor.

Pedir comida en los restaurantes chinos puede ser un desafío, porque a menudo es difícil decir qué tiene los carbohidratos ocultos. Las carnes a menudo se recubren ligeramente con almidón de maíz antes de freírlas, pero no salen empañadas.

Muchas salsas chinas contienen azúcar, almidón o ambos. Por lo general, querrá evitar la salsa de pato, la salsa hoisin, la salsa de ostras, la salsa de ciruela y la salsa agridulce. Siempre que solicite una preparación sin almidón, la mayoría de los platos salteados son una excelente opción.

Afortunadamente, en realidad es muy fácil hacer comida china baja en carbohidratos en casa. Hunan beef es un gran ejemplo, y se ha convertido en uno de mis favoritos.

¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?

La carne de Hunan es un plato chino salteado similar a la carne de Szechuan. La principal diferencia son las especias, porque las dos se originaron en diferentes regiones de China.

Ambos usan ajo y chiles generosamente como sabores principales, pero la carne de Hunan es más picante y menos dulce. También es un sabor más puramente picante con menos complejidad. Ya que trato de limitar el azúcar y no quería usar un edulcorante, opté por hacer carne estilo Hunan sobre estilo Szechuan. Era más fácil hacer una versión sana de él.

Como nunca he estado en China, debo admitir que nunca tuve la verdad. Pero sí probé la carne al estilo de Hunan en varios restaurantes locales, algunos de los cuales dicen ser auténticos. Mi receta se basa en esos, junto con algunas investigaciones generales sobre las especias que prevalecen en la región.

Las recetas de carne de Hunan se hacen generalmente con bistec de flanco, así que eso es lo que usé. Me gusta mucho este corte de carne magra y tierna. Marinarlo y cocinar a fuego alto es la clave para maximizar su ternura.

Cómo hacer carne de Hunan (y otra comida china) baja en carbohidratos y paleo

Puedes hacer un salteado de carbohidratos muy fácilmente. La carne y las verduras ya son naturalmente bajas en carbohidratos, por lo que solo las salsas y los adobos necesitan ajustes.

La clave es encontrar alternativas para la harina, la maicena y la salsa de soja que se utilizan a menudo en la cocina china. El método para solucionar esto variará dependiendo de la comida que desee recrear.

Para esta receta de carne china, hice algunos intercambios fáciles para hacerla paleo, y en general más saludable, incluso si no estás comiendo paleo. El polvo de Arrowroot es un buen sustituto para la maicena, y los aminoácidos de coco reemplazan a la salsa de soja.

Ambos agregan una pequeña cantidad de carbohidratos, pero cuando se toma en cuenta el número de porciones, es muy mínimo. Desde una postura nutricional, todavía los prefiero mucho más que la almidón de maíz y la salsa de soja. El resultado final es de solo 4 gramos de carbohidratos netos por porción, lo cual es definitivamente razonable.

Usé jerez cocinando vino en la marinada. Parte de la razón fue para hacerlo paleo, pero admito que la razón más frecuente fue que es más fácil de encontrar. Si esas cosas no importan, puede utilizar el vino de cocina Shaoxing más tradicional (que se fermenta en arroz).

La combinación de la sabrosa marinada y el método rápido de cocción a alta temperatura hace que la carne de res Hunan sea extremadamente tierna. ¡Simplemente se sirve con un poco de brócoli al horno! (Me salté el parmesano de la receta del brócoli, ya que no combina muy bien con los sabores chinos).

Creo que lo intentaré con arroz de coliflor la próxima vez. ¡Esa es la única clase de "arroz" que me gusta! Y, es una forma fácil de convertir recetas en comida china paleo, baja en carbohidratos.

Wok opciones para hacer carne de Hunan

Hay varias buenas opciones para el tipo de wok que se usará al hacer esta carne de Hunan. Utilicé este wok ceremonial, principalmente porque lo he tenido durante mucho tiempo y no quería comprar otro. Me encanta que sea ligero, versátil y antiadherente (¡sin Teflón!), Y aún se calienta lo suficiente como para dorar bien la carne.

Los puristas recomendarán usar un wok de acero al carbono o un wok de hierro fundido por su capacidad para mantener temperaturas más altas. Este aspecto es importante para cualquier salteado. Definitivamente los consideraría si estuviera comprando un wok.

No importa qué tipo de wok uses, serás bueno para ir siempre que tengas tu wok ultra caliente antes de agregar la carne.Asegúrate de rebanar la carne de res ultra finamente contra el grano, marinarlo, y después de eso, el tiempo de cocción real, literalmente, toma dos minutos.

¿Quién necesita comida para llevar cuando tienes una receta fácil de carne de Hunan de quince minutos?

Receta de carne de vacuno Hunan en 15 minutos (Paleo Low Carb Carb Food):
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Receta de carne de vacuno Hunan en 15 minutos (Paleo Low Carb Carb Food)

¡Esta receta fácil de carne de Hunan toma menos de 15 minutos! Naturalmente paleo, sin gluten y baja en carbohidratos Comida china llena de sabor. Curso Plato principal Cocina china Palabra clave sin lactosa, sin gluten, ceto, baja en carbohidratos, sin nueces, paleo, picante, salteado, azúcar Sin Calorías 317 kcalPrep Time 10 minutosCook Time 2 minutosTotal Time 12 minutesAuthor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 4 porciones

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 2 cucharadas de coco coco
  • 2 cucharadas de vino de cocina Sherry (o Shaoxing si no es paleo)
  • 1 cucharada de polvo Arrowroot (o maicena si no es paleo)
  • Filete de flanco de 1 libra (en rodajas muy finas, contra el grano)
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 chiles tailandeses secos medianos (triturados o picados) *
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. En un tazón mediano, mezcle los aminos de coco, el vino de cocina y el polvo de arrurruz. Agregue la carne rebanada y mezcle para cubrir. Ponga a un lado para marinar durante 30 minutos.

  2. Caliente el aceite de aguacate en un wok grande a fuego alto. Añadir la carne y saltear durante aproximadamente un minuto.
  3. Agregue los chiles picados tailandeses, el ajo picado, el jengibre molido y la pimienta negra. Revuelva freír durante un minuto más.
  4. Servir con brócoli cocido (omitir el queso parmesano). Decore con cebolletas frescas y semillas de sésamo si lo desea.

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Notas de la receta

Esta receta es picante! Si prefiere menos especias, puede reducir la cantidad de chiles tailandeses secos de dos a uno.

Tamaño de la porción: 1/4 lb

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 317 Grasa 21 gProteína 24 g Carbohidratos totales 6 gb Carbohidratos 4 g Fibra 2 g Azúcar 1 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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