Receta de ensalada de pepino japonés Sunomono

Receta de ensalada de pepino japonés Sunomono

Esta Ensalada de pepino japonesa, también conocido como ensalada sunomono Está elaborado con vinagre de arroz, salsa de soja y jengibre. Es un gran cambio de la ensalada de pepino baja en carbohidratos tradicional.

Hemos estado recibiendo toneladas de pepinos frescos del jardín. Entonces, pensé que probaría una nueva receta de ensaladas además de mi habitual ensalada de vinagre de manzana con vinagre de sidra.

Hay toneladas de ensaladas que se pueden hacer con pepinos frescos. A menudo, los mezclo con tomates para una ensalada fácil de pepino y tomate. O bien, haré una ensalada cremosa de eneldo de pepino.

Esta vez, decidí cambiar las cosas agregando un toque asiático y hacer una ensalada sunomono que es una ensalada de pepino al estilo japonés. Si alguna vez has comido en un restaurante japonés, es posible que te hayan servido esta deliciosa ensalada antes de la comida.

Intento aventurarme más allá de los platos tradicionales americanos, ya que puede ser bastante aburrido con lo mismo de siempre. Así que probar alimentos de otros países es un buen cambio.

Sunomono significado

Esta ensalada japonesa de pepino a menudo se sirve al comienzo de una comida. Son simplemente rebanadas de pepino con las semillas removidas marinadas en vinagre y aderezo a base de soya. Y típicamente está adornado con semillas de sésamo espolvoreadas en la parte superior.

Sin embargo, el aderezo utilizado puede variar. A veces se puede usar una salsa agridulce con vinagre de arroz y azúcar. Otras veces se utiliza una salsa ponzu a base de soja con cítricos.

Pero, un adobo simple hecho de vinagre, azúcar y salsa de soja es también un aderezo popular para la ensalada, que es lo que prefiero. Este aderezo tangy fácil de hacer tiene un toque de dulzura que hace del sunomono un acompañamiento ligero y refrescante en cualquier época del año.

Ingredientes necesarios para una ensalada de pepino japonesa

Para hacer esta ensalada, necesitará un par de pepinos grandes, un poco de sal, un poco de vinagre de arroz, edulcorante bajo en carbohidratos, jengibre (molido fresco o seco) y salsa de soja. Las semillas de sésamo son opcionales, pero si quieres una buena presentación, es bueno tener algo para espolvorear sobre cada porción.

Aunque usé pepino normal del jardín, es mejor usar pepinos ingleses o pepinos persas que tienen muchas menos semillas. De esa manera, queda más pepino después de quitar las semillas.

Puede rallar jengibre fresco si lo tiene, usando aproximadamente el doble de la cantidad de jengibre molido que se necesita. Solo tenía a mano la especia de polvo seco, por eso no la usé en mi versión de la ensalada.

Si no te gusta el jengibre, la ensalada de pepino sunomono se puede hacer sin él. Sin embargo, para obtener un sabor tradicional asiático en la ensalada, el jengibre es un ingrediente clave.

Como hacer una ensalada de sunomono.

Es súper fácil hacer esta ensalada japonesa de pepino. El primer paso es sembrar y despegar parcialmente algunas de las pieles. Me gusta quitar las tiras de la piel para que haya un poco de color verde oscuro en el plato de acompañamiento. Luego, el pepino se corta a lo largo para quitar las semillas.

Cada mitad de pepino se corta luego en rodajas finas que se colocan en un tazón grande. La sal se rocía sobre las rodajas de pepino y se deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para ablandarlas.

El salado de los pepinos extrae líquido de la fruta. Entonces, después de que las rodajas de pepino se hayan sentado para liberar la humedad, se escurren y se aprietan para eliminar el exceso de líquido.

El marinado se hace en un tazón pequeño combinando vinagre, azúcar, sal, jengibre y salsa de soja. Aunque utilicé jengibre molido seco, el jengibre recién rallado ofrece un sabor más auténtico. El marinado se agita en las rodajas de pepino y luego la ensalada se enfría durante al menos una hora antes de servir.

Variación de mariscos sunomono

Si desea cambiar la ensalada para hacerla más liviana, simplemente agregue un poco de proteína. Tradicionalmente, el cangrejo o el pulpo (tako) se mezcla con la ensalada japonesa de pepino. Esto lo convierte en una comida ligera maravillosa, perfecta para el verano o como un almuerzo en cualquier época del año.

No es fácil conseguir pulpos en mi área, así que me gusta agregar pescado o carne de langosta. Algunas personas agregan carne de cangrejo de imitación, pero esa no es una buena opción para los carbohidratos bajos porque se agrega almidón. Una mejor opción es usar carne de los grandes cangrejos de Alaska.

Aunque realmente me gusta la ensalada sunomono con carne de cangrejo, la langosta es una mejor opción para mí, ya que es un marisco nativo de mi área. Por lo tanto, la carne que agregue a esta simple ensalada debe basarse en lo que está disponible localmente.

¿Cultivas tus propios pepinos? ¿Cómo te gusta comerlos?

Receta De Ensalada De Sunomono

Disfruta de esta receta de ensalada rápida y fácil. Y asegúrese de informarnos lo que piensa en los comentarios a continuación si lo intenta.

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