Receta de guiso de hamburguesa fácil con la opción de olla de barro

Receta de guiso de hamburguesa fácil con la opción de olla de barro

Buscando un receta de guiso de hamburguesa fácil? Aquí hay uno que es compatible con AIP Paleo e incluso seguro para quienes manejan trastornos autoinmunes.

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Lo sentimos, si está buscando una receta de estofado de hamburguesa como "Omma".

Las papas, un alimento básico en el estofado de hamburguesa tradicional alemán con col, son verboten para mi. Y no porque si me comiera una papa mi cara se hincharía o me daría horribles dolores de estómago.

No, nada de eso. Es simplemente porque sigo un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Y hacer una excepción puede potencialmente causar un efecto dominó. Si permito que una verdura con alto contenido de almidón se introduzca en una receta, puedo tropezar y permitir que suceda una y otra vez.

Otra razón por la que estoy atento a cocinar con papas y otras verduras que se convierten en azúcar bastante rápido es debido a mi tiroides. Comer una dieta rica en vegetales con almidón probablemente me haría ganar peso rápidamente.

Obviamente, en tiempos de guerra, hambruna y dificultades, los campesinos alemanes tradicionales no estaban preocupados por comer una dieta de bajo índice glucémico.

Pero los tiempos son afortunadamente diferentes tanto aquí como aquí. (Aunque es triste la cantidad de personas que aún viven en la pobreza en Estados Unidos).

Además, los cocineros alemanes / europeos tradicionales tampoco se preocuparían por la reputación nutricional contemporánea de la carne.

Carne Saludable … ¿Es un Oxymoron?

Usted ve, en estos días, en este país, la carne de res, para muchos nutricionistas o médicos, es una palabra de cuatro letras. Oh espera; Es una palabra de cuatro letras. Una palabra sucia de cuatro letras es lo que quiero decir.

No podría estar más de acuerdo en que la carne de granja es repugnante y altamente inflamatoria. Sin embargo, al comparar la carne alimentada con pasto y la industrial, la carne 100% alimentada con granos es como comparar manzanas orgánicas con naranjas contaminadas con arsénico.

Si va a preparar esta receta de estofado de hamburguesa, tenga esto en cuenta. Me doy cuenta de que la carne orgánica y alimentada con pasto es más cara.

Pero considere la montaña potencial de las facturas médicas en aumento causadas por una vida que consume carne cultivada en fábrica. Es astronómico en comparación con pagar un par de dólares extra por una libra de carne molida.

Ahora bien, vamos a cocinar.

Receta de guiso de hamburguesa fácil

Déjame retroceder por un segundo. Si le preocupan las consecuencias para la salud de la carne molida, también puede usar venado.

De cualquier manera, para hacer suficiente para toda la familia (tengo 5 bocas que alimentar), use dos libras para el guiso.

Estoy usando mi horno holandés de hierro fundido esmaltado para esta receta. Si no tiene uno de hierro fundido, es de esperar que tenga una olla gruesa de cerámica con tapa hermética. Eso servirá para esta receta.

¿No tienes una olla de barro o una olla de cocción lenta? No hay problema

Para hacer esta receta sencilla de estofado de hamburguesa sin olla de cocción lenta, solo use la tapa de la estufa.

Caliente un par de cucharadas de aceite de oliva en la olla de horno holandés. No caliente el aceite de oliva demasiado alto ya que no tiene un alto punto de humo. El calor medio servirá.

Agregue el ladrillo de carne molida al aceite (foto 1). A continuación, agregue la cebolla y el ajo (foto 2).

Cocine la carne con una espátula hasta que la carne se dore (fotos 3-4).

La calabaza no es solo para Halloween y condimentar lattes de moda. Me encanta esta verdura baja en almidón todo el año. Utilizo casi una libra de puré en la receta. Junto con el caldo de hueso de res, a continuación agrego la calabaza (foto 5), los rábanos, el apio y las especias a la carne molida (foto 6).

A continuación, le doy un buen revuelo para combinar (foto 7) y luego pongo a hervir esta mezcla. Luego, llevarlo a fuego lento y dejar cocer durante 20 minutos, tapado.

Luego agrego la espinaca (foto 8) y la dejé reposar cubierta durante otros 10 minutos, todavía a fuego lento. Esta toma en el viejo estofado de hamburguesa debe estar listo para disfrutar en este punto (foto 9).

Estofado De Hamburguesa Con Olla De Cocción Lenta

Si tiene una olla eléctrica, algunas personas prefieren cocinar la carne molida o el venado en la estufa del horno holandés primero y luego agregarlo a la olla de cocción lenta. Alternativamente, puede hacer un gran lote de carne molida y dorada y mantenerla congelada en su congelador. Esta es una manera conveniente de agregarlo a la olla de cocción lenta.

Realmente, la elección es tuya en esta receta de estofado de hamburguesa fácil. El estofado también se puede hacer agregando la carne molida a la olla de cocción lenta junto con todos los demás ingredientes, con la excepción de la espinaca. Es posible que solo tengas que romperlo ya que se cocina si no se está dorando primero.

Añado la espinaca solo en la última hora de cocción. En cuanto a los otros ingredientes, cocínelos por hasta 6 horas (mínimo cuatro horas) a temperatura baja.

Eso es. Bastante simple, ¿verdad?

Ahora, si desea ajustar las verduras, puede reemplazar las espinacas con col rizada. O, agrégalos a ambos. Si estás saltando las espinacas y quieres reemplazarlas con col rizada, agrega la col rizada durante la última hora de cocción.

¿Dónde está la carne?

También te estarás preguntando por qué si uso tanta carne molida, también estoy agregando caldo de hueso de res para mi receta de guiso de hamburguesa fácil. ¿No es eso exagerar en la carne? No lo creo.

Personalmente, encuentro que el caldo de hueso de res hace que este guiso sea más sabroso y tradicional. En su lugar podría utilizar caldo de verduras. Sin embargo, creo que en estos días es tan fácil encontrar un caldo de carne de res sano y alimentado con pasto.

Seguro que es más fácil que hacer el tuyo … como solía hacer Omma.

Para más de mis recetas de estofado, puede hacer clic aquí. Y si realmente estás deseando papas en un guiso, déjame engañarte con esta receta.

¡Disfruta de este reconfortante estofado bajo en carbohidratos! Y si lo intentas, haznos saber lo que piensas en los comentarios.

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