Receta de Paleo de las patatas trituradas de la coliflor Keto baja en carbohidratos - 5 ingredientes

Receta de Paleo de las patatas trituradas de la coliflor Keto baja en carbohidratos – 5 ingredientes

Adelante, llámame loco … nunca he sido un gran fanático del puré de papas. No me malinterpretes, son buenos. Simplemente no tienen ese factor "wow" para mí. No recuerdo dónde escuché por primera vez sobre el puré de papas con coliflor, pero era un poco escéptico y curioso. Muy curioso.

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Supongo que mi historia con puré de coliflor es similar a la del arroz con coliflor, ¿no es así? Seguro que suena familiar …

¿Por qué Keto Mashed Coliflor?

Mi intriga con la idea de la coliflor en puré baja en carbohidratos ocurrió hace años, y todavía recuerdo lo emocionada que estaba por probarlo. Recuerdo que pensé, ¿no sería genial averiguar cómo hacer puré de papas con coliflor?

Ojalá recordara el primer lugar donde encontré una receta de puré de coliflor, pero lamentablemente no. ¡He estado haciendo esto durante tanto tiempo!

Nunca puedo rechazar la idea de crear una comida cremosa y baja en carbohidratos a partir de una verdura saludable. Esa es una de mis cosas favoritas cuando se trata de comida.

Entonces, aunque la coliflor machacada no es realmente papas, eso lo hace aún más interesante. Al igual que la calabaza espagueti hace grandes fideos bajos en carbohidratos!

Además, la coliflor tiene toneladas de beneficios nutricionales sobre las papas blancas. Está lleno de fibra, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio, hierro y calcio. Es definitivamente uno de mis favoritoVegetales bajos en carbohidratos.

Entonces, ¿ceto confort comida + nutrición? No es de extrañar que tuve que probar mi receta de puré de papas con coliflor keto.

Los secretos para perfeccionar el puré de coliflor

Definitivamente me tomó un poco de prueba y error para obtener el resultado perfecto a mi gusto. Estoy emocionado de compartirlo contigo, para que no tengas que resolverlo como lo hice yo.

Me tomó un par de intentos para obtener la textura correcta para la coliflor en puré con ceto. Mi primer intento fue un poco granulado, y luego un tiempo diferente, fue demasiado acuoso. Era como, sí, estas son buenas, pero no son un reemplazo para las papas.

Para el mejor puré de papas de coliflor, quería una textura suave y batida que fuera densa al mismo tiempo. Como puré de papas reales.

Entonces, esto es lo que aprendí: los mejores consejos para un perfecto puré de coliflor:

  1. Deshazte de cada bit de tallos.

    Para la textura correcta, solo quieres los flósculos. No hay tallos! Los tallos darán como resultado una textura más granulada, así que déjalos fuera. Puedes reutilizarlos para otras recetas de coliflor bajas en carbohidratos. Y si nada más, no puedes equivocarte con echarlos en un salteado.

  2. Exprimir la humedad

    Sé que sé. Exprimiendo la coliflor chupa. ¡Pero, tu puré de papas con coliflor keto será mucho mejor si lo haces! Si tiene que hacerlo, considérelo como su entrenamiento del día. Simplemente no te lo saltes No te arrepentirás una vez que veas la textura densa como la papa que obtienes como resultado.

  3. Asegúrate de que la coliflor esté bien cocida.

    Esto parece obvio. Lo que quiero decir con esto es que quieres cocinar la coliflor hasta que esté extremadamente suave. No lo hagas tierno y crujiente. Necesita ser suave. Cuanto más suave sea, más suave y cremoso será el resultado.

Cómo hacer puré de papas de coliflor Paleo (o incluso vegano)

Estas puré de papa de coliflor paleo no fueron la primera versión que hice. Por un tiempo, estaba haciendo puré de coliflor con queso en su lugar. Obviamente no hay paleo. De hecho, esto se publicó originalmente en 2015 como esa receta, pero desde entonces la he vuelto a hacer como una versión nueva y mejorada.

La receta de queso era bastante buena, pero requería más ingredientes. Sabes que soy un gran fanático de las recetas de cinco ingredientes, así que esta nueva es solo eso (sin incluir sal y pimienta). Y yo De Verdad quería una versión de ketopaleo Puré De Patata Con Coliflor.

Afortunadamente, si te estás preguntando cómo hacer que el puré de papas con coliflor se torne pálido, es muy fácil. Obviamente, el queso está fuera, pero no creo que sea necesario.

El intercambio principal por el puré de papas con coliflor paleo está reemplazando la crema con leche de coco entera. Es solo una pequeña cantidad para esta receta, así que no creo que le dé un sabor a coco.

Asegúrese de usar la leche de coco espesa en una lata, no la bebida delgada en una caja de cartón. Debe ser relativamente espeso y cremoso, ya que su propósito principal es hacer que la coliflor en puré sea más cremosa.

Aún puedes usar crema espesa si paleo o sin lácteos no son prioridades para ti, así que mencioné eso en la tarjeta de la receta. Cualquiera de los dos funcionará. De lo contrario, si prefieres no usar el coco, puedes probar con otra receta de coliflor de ajo asado.

De lo contrario, todos los ingredientes para esta receta de puré de papas de coliflor son naturalmente paleo.

Usé mantequilla alimentada con pasto. Si prefiere no hacerlo, siéntase libre de intercambiarlo con ghee o incluso con aceite de oliva.

Esta receta de coliflor machacada no es quisquillosa. Simplemente prefiero la mantequilla por el sabor de la mantequilla real alimentada con pasto, pero otras grasas funcionarán bien.

Si usas la leche de coco y el aceite de oliva, esta receta también sería vegana. Esta variación también lo haría entero 30 amigos. Estas no son prioridades actuales para nuestra familia, pero me gustaría mencionarlo para los lectores que lo deseen.

La mejor receta de puré de papas de coliflor Paleo Keto

Los ingredientes para el puré de papas de paleo keto y coliflor son increíblemente simples. Cinco de ellos

Coliflor, ajo, mantequilla, leche de coco y cebollino. Más sal y pimienta, que no incluyo en el recuento de ingredientes por convención.

Con los consejos anteriores, puedes hacer de este el mejor puré de papas con coliflor que hayas probado. Ellos son, para mí. El motivo es la combinación de la técnica y la simplicidad.

Esos pequeños trucos de los que te hablé marcan la diferencia. (¿Se saltó la sección anterior? ¡Desplácese hacia arriba para no perderse!)

Entonces, ¿cómo se hace el puré de papas con coliflor? Es super facil ¡Solo necesitas 15 minutos!

Empieza por cocer al vapor la coliflor. Puede hacer esto en el microondas o en la estufa, e incluí instrucciones para ambos en la tarjeta de la receta.

Esto es muy sencillo, pero la clave aquí es conseguir la coliflor muy suave. Si no haces esto, tu puré de coliflor no será suave y cremoso.

Mientras tanto, puedes recoger el resto de tus ingredientes. Combine el ajo, la mantequilla derretida y la leche / crema en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia. También puedes picar las cebolletas en este punto.

Una vez que tenga la coliflor cocida y suave, escúrrala bien sobre el fregadero. Luego, envuélvalo en una toalla de cocina y gire, gire, gire! No saldrá tanto líquido como con el arroz con coliflor, pero habrá algo.

Solo trata de sacar la mayor cantidad de humedad que puedas. Cuanto más haga, más tendrá una textura densa, parecida a la papa en su puré de coliflor.

Finalmente, agregue la coliflor a los otros ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora. Blitz de distancia, hasta que esté completamente suave. Es posible que deba detenerse y raspar los lados. Añadir sal y pimienta al gusto.

Si es demasiado espeso en este momento, puede diluirlo con más leche o crema. Como dije, esta receta de puré de papas y coliflor de ajo no es molesta.

Agregue las cebolletas picadas al final, y ya está todo listo. Mmm… cremoso, denso, puré de coliflor keto paleo. Pruebe esta receta con pollo al horno crujiente o filet mignon – es la Perfecto ¡guarnición!

Receta de Paleo de puré de papas y coliflor Keto baja en carbohidratos – 5 ingredientes:
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Tarjeta de receta

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Receta de Paleo de las patatas trituradas de la coliflor Keto baja en carbohidratos – 5 ingredientes

¡Vea cómo hacer paleo de puré de papas de coliflor saludable y fácil con 5 ingredientes! Esta receta baja en carbohidratos es mantecosa, cremosa y densa como las papas reales. Por supuesto, Side Dish Cuisine American Keyword coliflor, comida casera, sin lácteos, sin gluten, ceto, sin carbohidratos, sin nueces, paleo, sin azúcar, vegetariana, whole30 Calorías 139 kcalPrep Time 5 minutosCook Time 10 minutosTotal Time 15 minutosAutor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 4 porciones

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 coliflor cabeza (floretes solamente, tallos completamente eliminados)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 3 cucharadas de mantequilla (medida sólida, luego derretida; también puede sustituir el aceite de oliva o el ghee por productos sin lácteos)
  • 1 cucharada de leche de coco entera (o crema espesa para no paleo)
  • 3/4 cucharadita de sal de mar (ajustar al gusto)
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de cebollino (picado)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Cocine la coliflor en la estufa o en el microondas.
    Método de la estufa: Hervir una olla de agua con una cucharada (14 g) de sal. Agregue la coliflor y cocine a fuego lento hasta que esté suave (alrededor de 5 a 6 minutos). Escurrir bien.
    Método de microondas: Coloque los floretes de coliflor en un recipiente grande con 2 cucharadas de agua. Cubra con envoltura plástica, para que el plástico no toque la coliflor. Microondas a temperatura alta durante unos 10 minutos, hasta que esté muy suave, revolviendo hasta la mitad. Escurrir bien.
  2. Mientras tanto, coloque el ajo, la mantequilla derretida y la leche / crema en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia.
    Nota: Si lo desea, puede saltear el ajo primero para suavizar un poco el sabor.
  3. Cuando la coliflor haya terminado de cocinar, escurrir bien. Exprima la mayor cantidad de agua posible. Puede hacerlo envolviendo la coliflor en una toalla y girando, o presionando un tazón sobre un colador.
  4. Agregue la coliflor al procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que quede suave, raspando los lados con una espátula de vez en cuando. Agregue sal y pimienta al gusto, y vuelva a hacer puré. Si es más espeso de lo que desea, dilúyalo con más leche / crema.
  5. Revuelva en las cebolletas picadas.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1/4 de toda la receta

El tamaño exacto de la porción dependerá del tamaño de su cabeza de coliflor, pero una porción es de aproximadamente 1/2 a 3/4 taza.

Video que muestra cómo hacer puré de papas con coliflor:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a hacer puré de papas con coliflor!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 139 Grasa 10 gProteína 4 g Carbohidratos totales 12 gb Carbohidratos 7 g Fibra 5 g Azúcar 5 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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