Receta de pastel de chocolate sin harina sin azúcar y sin gluten

Receta de pastel de chocolate sin harina sin azúcar y sin gluten

La primavera siempre es una locura para mi familia: ¡mi esposo, yo y los dos niños tenemos cumpleaños dentro de un período de dos meses! Sin mencionar media docena de otros miembros de la familia. ¿Las buenas noticias? Es una excusa para hacer pastel. Y, esta receta de pastel de chocolate sin harina sin azúcar y sin gluten es un nuevo favorito.

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La clave para el pastel de chocolate sin harina Keto sin carbohidratos

Puede pensar que la torta de chocolate sin harina y sin gluten ya es naturalmente baja en carbohidratos, pero no lo es. ¡Aunque no hay trigo, el azúcar es un gran problema!

La mayoría de las recetas de pastel de chocolate sin harina en realidad no agregan azúcar, pero sí que usan chocolate regular, endulzado con azúcar, por supuesto. Así que incluso si puedes hacer un pastel de chocolate sin harina sin gluten con chocolate regular, todavía puede ser muy alto en azúcar.

Entonces, ¿cuál es la clave para ceto pastel de chocolate sin harina? ¡Chocolate sin azúcar!

He intentado hacer esta torta de chocolate sin harina con cacao en polvo o con chocolate de panadería sin azúcar, pero los resultados fueron inconsistentes. A veces resultó genial, y otras veces el chocolate se apoderaba o la textura era seca. Así que lo hice una y otra vez hasta que llegué a una versión mejor!

Finalmente, me decidí por el chocolate endulzado con stevia sin azúcar, que es uno de los pocos productos de stevia en los que no puedo saborear ese regusto. en absoluto. Promesa.

Y es por eso que considero que este es el mejor pastel de chocolate sin harina. Sin azúcar, y sigue siendo natural. Usé eritritol en polvo para agregar un poco más de dulzura para compensar la mantequilla que estamos agregando, pero Decide qué edulcorante quieres usar para esa parte. Y sí, si todo lo que te importa es sin gluten, incluso puedes usar azúcar en polvo.

Pero para aquellos de nosotros que queremos un pastel de chocolate sin harina y con menos carbohidratos, hay mejores opciones.

Mis edulcorantes favoritos para usar para la torta de chocolate sin harina sin harina son el eritritol en polvo o el edulcorante de frutas de monje en polvo.

¿Por qué en polvo? Para la textura. El uso de un edulcorante granulado puede producir un resultado granulado, y uno líquido hará que el pastel sea demasiado líquido. Si tiene un edulcorante granulado, puede intentar pulverizarlo en un molinillo de café o un procesador de alimentos.

Ingredientes de la torta de chocolate sin harina sin gluten

¿Es el pastel de chocolate sin harina sin gluten? Sí. De hecho, la mayoría de las recetas de pastel de chocolate sin harina son en realidad naturalmente libres de gluten.

La diferencia es que esta es una receta de pastel de chocolate sin harina de ceto sin azúcar. Y como mencioné anteriormente, es más personalizable usar tu edulcorante favorito.

¿Qué pasa con los carbohidratos en la torta de chocolate sin harina? Las versiones regulares son bastante altas debido a todo ese azúcar. Pero, mi pastel de chocolate sin harina ceto solo tiene 5 gramos de carbohidratos netos por porción.

¿La mejor parte? ¡Esta receta de pastel de chocolate sin harina y baja en carbohidratos solo requiere CINCO ingredientes! Todo lo que necesita es chocolate sin azúcar, mantequilla, edulcorante en polvo, extracto de vainilla y huevos. Me encantan las recetas fáciles de chocolate bajas en carbohidratos con muy pocos ingredientes como ese.

También incluí sal marina opcional, que puedes omitir si usas mantequilla con sal. No te preocupes, el pastel no es salado. Solo está ahí para resaltar los sabores.

Fue tan tentador para mí hacer este pastel de chocolate sin harina, sin o sin lácteos. Intenté hacerlo con aceite de coco y ghee, pero desafortunadamente el resultado no fue el mismo.

Por alguna razón, estas grasas no se mezclaron tan bien como la mantequilla, y terminé con pequeñas bolsas de aceite de coco en el pastel. ¡No está bien! Puedes probarlo para ver si tienes mejores resultados, pero no lo hice. Lo siento, necesitas mantequilla para este!

Entonces, ¿cómo hacer pastel de chocolate sin harina? Déjame decirte lo sencillo que es …

Cómo hacer pastel de chocolate sin harina

Este es probablemente uno de los métodos más fáciles para hacer una torta de chocolate sin harina. No es necesario separar los huevos ni batir las claras de huevo. No lo encontré necesario, porque de todos modos se supone que el pastel de chocolate sin harina es muy denso. Y, soy todo fácil!

Cómo preparar la masa para la torta de chocolate sin harina

Comience por derretir el chocolate y la mantequilla en una caldera doble en la estufa o a una potencia media-baja en el microondas. Revuelva de vez en cuando y no sobrecaliente.

Será agradable y suave:

Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue suavemente la vainilla y la sal marina. Luego, bata los huevos con una batidora manual a baja velocidad, uno por uno.

Finalmente, batir en el edulcorante, aún a baja velocidad. Puede que parezca de gran calidad cuando comienzas, pero a medida que continúes, volverá a ser suave. Sin embargo, no será perfectamente suave como el chocolate derretido. Me gusta esto:

¿Por qué baja velocidad? Porque no queremos crear demasiadas burbujas de aire. De nuevo, ¡la torta de chocolate sin harina y baja en carbohidratos se supone que es densa! Por la misma razón, no mezclar demasiado.

Eso es todo: ¡tu masa de pastel de chocolate sin harina y sin azúcar está lista! Verter en una sartén forrada de muelles. Alise la parte superior, golpéela contra el mostrador para eliminar las burbujas de aire y hornee.

Aquí está lo que parece justo antes de hornear:

Cómo saber cuándo se hace la torta de chocolate sin harina

Ahora, aquí está la parte crítica. ¡El paso más importante para hacer la mejor tarta de chocolate sin harina no está por encima ni por debajo de hornearlo! Quieres que la parte superior comience a formar una costra muy delgada, pero debe estar debajo por debajo.

Use un termómetro para hacerlo bien. La torta de chocolate sin harina ceto se realiza al hornear cuando la temperatura interna mide 140 grados Fahrenheit.

Cómo servir pastel de chocolate sin harina

La parte más difícil es la siguiente: ¡esperar! Resiste la tentación de cavar de inmediato. Deje que el pastel de chocolate sin harina y sin azúcar se enfríe a temperatura ambiente justo en la sartén.Luego, refrigere durante la noche, por lo menos 8 horas.

¿Por qué? Esto ayuda al conjunto de la torta y también finaliza la textura densa y sedosa. Por favor, no se salte el escalofrío, porque la textura no será muy buena sin él.

Retire la sartén de la nevera 1 a 2 horas antes de servir. Extraiga los lados de la bandeja con forma de muelles y con cuidado coloque el pastel sobre una toalla, luego vuelva a colocarlo en un plato o soporte para pasteles.

Puede espolvorear con edulcorante adicional en polvo si lo desea. ¡Me gusta añadir frambuesas!

Asegúrese de dejar que la torta de chocolate sin harina alcance la temperatura ambiente antes de cortarla. De lo contrario, se agrietará cuando intentes cortarlo. Además, la textura es mejor a temperatura ambiente.

Cómo almacenar pastel de chocolate sin harina

¿Cuánto dura el pastel de chocolate sin harina? En realidad, dura bastante tiempo. Si necesitas un pastel de chocolate que sea solo para ti, ¡prueba este pastel de chocolate!

Puede refrigerar la torta de chocolate sin harina de keto hasta por unos días. Y una vez más, asegúrate de que al menos durante la noche. A medida que se asiente, la torta se suavizará, mejorando su sabor y reduciendo el amargor.

También puedes congelar el pastel. Solo descongele en el refrigerador, luego termine de descongelar en el mostrador.

Después de la gran respuesta que recibí en el pastel de cumpleaños sin gluten de vainilla en el cumpleaños de mi hija el año pasado, estaba emocionada de servir un chocolate este año. Y, fue un éxito – yay!

Para todos los amantes del chocolate, la torta de chocolate sin harina sin gluten y sin gluten es su respuesta.

Receta de pastel de chocolate sin harina sin azúcar y sin gluten:
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Tarjeta de receta

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Receta de pastel de chocolate sin harina sin azúcar y sin gluten

¡Esta receta de pastel de chocolate sin harina y sin azúcar y sin gluten solo necesita CINCO INGREDIENTES! Hecho con chocolate sin azúcar y el edulcorante de su elección, esta es la mejor receta de pastel de chocolate sin harina. Naturalmente ceto y baja en carbohidratos.

Curso Dessert Cuisine American Keyword Pastel de chocolate, sin harina, sin gluten, ceto, bajo en carbohidratos, sin nueces, sin azúcar, vegetariano Calorías 349 kcalPrep Tiempo 10 minutosPoco Tiempo 30 minutos Tiempo total 40 minutos Autor Maya Krampf de WholesomeYum.comServicios 16 rebanadas

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 1/2 taza de mantequilla
  • 24 onzas de chocolate negro sin azúcar (picado; use sin azúcar, ¡no sin azúcar!)
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina (opcional – omitir si se usa mantequilla salada)
  • 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza de eritritol en polvo (o edulcorante de frutas de monje en polvo, o cualquier edulcorante en polvo)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Forre la parte inferior de una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino. Engrasar el fondo y los lados.

  2. Derrita el chocolate y la mantequilla juntos, en una caldera doble en la estufa o a una potencia media-baja en el microondas, revolviendo ocasionalmente. No sobrecalentar para evitar la división.
  3. Retire del fuego y vierta la mezcla de chocolate en un tazón grande. Use una batidora manual para batir en la sal de vainilla y mar a velocidad * baja *.

  4. Batir los huevos a velocidad * baja *, uno a la vez.

  5. Batir en el eritritol en polvo, aún a baja velocidad. La mezcla debe ser algo suave, pero un poco grumosa.

  6. Vierta la masa en la sartén forrada. Alise la parte superior con una espátula. Coloque la bandeja con forma de resorte en una bandeja para hornear para detectar cualquier fuga, por si acaso.

  7. Hornee por aproximadamente 25 minutos, hasta que la parte superior comience a formar una costra muy delgada solo en los bordes, y la temperatura interna en el centro a través del termómetro sea de 140 grados F (60 grados C). El pastel no se verá hecho, lo cual es normal, así que vaya por la temperatura.

  8. Deje enfriar a temperatura ambiente en la sartén, luego refrigere durante la noche (al menos 8 horas) directamente en la sartén.
  9. Retire la sartén de la nevera 1 hora antes de servir. Extraiga los lados de la bandeja con forma de resorte y transfiera a un plato o soporte para pasteles. Espolvorear con edulcorante adicional si lo desea. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 rebanada, o 1/16 de toda la torta de chocolate sin harina

  • Asegúrate de usar chocolate endulzado con stevia sin azúcar como este, no ¡Pan de chocolate sin azúcar!

 

Video que muestra cómo hacer pastel de chocolate sin harina:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a hacer pastel de chocolate sin harina!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 349 Grasa 34 gProteína 4 g Carbohidratos totales 17 g Carbohidratos 5 g Fibra 12 g Azúcar 0 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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