Receta de pastel Yule Log - Buche de Noel

Receta de pastel Yule Log – Buche de Noel

Un buche de noel yule log cake que es bajo en carbohidratos y sin gluten. ¡Tan delicioso, los huéspedes de las vacaciones nunca sabrán que es un postre bajo en carbohidratos sin azúcar!

Como he estado demasiado ocupado las últimas semanas para desarrollar muchas recetas, pensé que sería bueno compartir una nueva receta de uno de mis amigos bloggers con bajo contenido de carbohidratos. ¡Por favor únase a mí para darle la bienvenida a Elviira de Low Carb So Simple! Vamos a ver cómo creó una hermosa Buche de Noel Yule Loge Cake baja en carbohidratos para las vacaciones sin romper el rollo de pastel.

Los franceses y los franceses y canadienses difícilmente pueden disfrutar de su Navidad sin Buche de Noel, que también se llama Yule Log en inglés. Este postre tradicional no solo es decorativo, sino que también es muy delicioso. Buche de Noel es como un rollo de pastel helado.

La receta original fue desarrollada durante el 19.th siglo. Al igual que con todas las recetas tradicionales, hay muchas variaciones de esta especialidad especial, la más común es con bizcocho amarillo y crema de chocolate.

Durante mis más de 10 años de baja en carbohidratos, realmente no he visto ninguna receta para una versión baja en carbohidratos de Buche de Noel. Siempre me ha intrigado lo fácil, o difícil, que sería desarrollar una versión baja en carbohidratos de Buche de Noel.

La parte del rollo de la torta es la parte más difícil: obtener una torta suave pero lo suficientemente firme como para que pueda rodar sin agrietarla.

Después de algunas pruebas y errores, terminé con una receta sorprendentemente simple para pastel de chocolate. El psyllium garantiza la flexibilidad de la torta, para que no se agriete ni se rompa cuando la enrollas. Los huevos separados dan volumen y añaden suavidad a la torta. La harina de coco te asegura una textura firme y cakel.

Para el relleno, he elegido una mezcla sabrosa de café instantáneo (sin cafeína), crema batida y mascarpone. El relleno es como una mousse, y el mascarpone le da aún más cremosidad y rigidez. El relleno es muy simple pero sabroso, y con su suave sabor a café, complementa muy bien el chocolate.

En lugar de los gránulos de café, puede usar 1/2 taza (120 ml) de cualquier mermelada sin azúcar de su elección si puede soportar los carbohidratos. Hice una versión con mermelada de albaricoque sin azúcar, pero como la mermelada es bastante alta en carbohidratos, a pesar de que no contiene azúcar, terminé usando gránulos de café, que prácticamente no contienen carbohidratos.

Naturalmente, puedes usar bayas frescas, como frambuesas frescas o fresas, si puedes encontrar algunas en esta época del año. Además, los arándanos son bajos en carbohidratos y perfectos para la temporada de vacaciones.

Si no puede encontrar mascarpone, puede reemplazarlo con queso crema o grasa doble o simplemente duplicar la cantidad de crema batida. En cualquier caso, realmente recomiendo mascarpone: es increíblemente rico y cremoso, tiene un sabor neutro y hace un perfecto relleno tipo mousse con crema batida.

Por otra parte, el glaseado utiliza queso crema, por lo que usarlo en el relleno puede ser demasiado repetitivo, a menos que sea un verdadero fanático del queso crema.

Debido a que el postre es bastante pesado con toda esa crema y chocolate, quise agregar algo de fruta al glaseado. Al final, el glaseado es una deliciosa combinación de chocolate y naranja.

La naranja da un sabor fresco y combina perfectamente con el relleno cremoso con sabor a café. En mi opinión, el sabor se parece al Café con Chocolate y Naranja. La naranja en sí misma es bastante alta en carbohidratos, por lo que he usado aceite esencial de naranja y cáscara de naranja recién rallada. Ambos dan sabores de naranja extremadamente elegantes y complejos, prácticamente sin carbohidratos.

Esta receta es mucho más compleja de lo que suelo crear. A pesar de que prefiero la comida simple y saludable que es rápida de hacer, a veces es bueno desafiarme con una obra maestra clásica y complicada y cómo se puede hacer baja en carbohidratos.

Ya que solo publico recetas muy simples bajas en carbohidratos en mi blog, pensé que este maravilloso postre sería un invitado perfecto para mi amiga, Lisa. Admiro su fantástico blog y las sabrosas recetas que hace.

Elviira es una antigua científica musical y lingüista computacional que en la actualidad desarrolla recetas sencillas y saludables con ingredientes orgánicos y naturales, y escribe sobre la dieta cetogénica.

Lleva varias décadas estudiando nutrición, diferentes dietas y cocina. En su viaje de una estricta vegana cruda a un omnívoro consciente, ha recopilado una extensa colección de cientos de libros de dieta y libros de cocina, que continúan incansablemente investigando nuevos estudios y tradiciones antiguas.

Curándose con alimentos bajos en carbohidratos sin gluten y sin azúcar, hoy en día está completamente sana y llena de energía, desarrollando y compartiendo recetas simples y saludables con fotos deliciosas en su blog Low-Carb, tan simple y compartiendo información de forma natural. Alivia la ansiedad en su nuevo blog Curb Anxiety.

Espera ayudar a otras personas a sanarse a sí mismas y vivir vidas saludables, llenas de energía y felicidad. La página de Facebook del blog Low-Carb, So Simple tiene actualmente cerca de 440,000 seguidores y el blog miles de visitantes diarios.

Estoy seguro de que estarán de acuerdo en que las recetas de Elviira son increíbles. Ella trabaja muy duro para asegurar que todas las recetas sean simples y fáciles de hacer. ¡Todos ellos tienen cinco ingredientes o menos!

Elviira eligió compartir su Pastel de Buche de Noel Yule en Low Carb Yum ya que la receta es demasiado complicada para publicar en su propio blog. ¡Se ve tan delicioso, al igual que todas sus recetas Low Carb So Simple!

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