Receta fácil del arroz frito de la coliflor de Paleo - Carb bajo

Receta fácil del arroz frito de la coliflor de Paleo – Carb bajo

He estado recorriendo los menús de los restaurantes en el área de Los Ángeles durante las últimas semanas porque nos vamos de viaje para el miércoles. Siempre me encanta investigar restaurantes cuando viajamos, pero esta vez ha sido particularmente interesante. LA tiene muchas más opciones de carbohidratos bajos en sus menús que las que tenemos aquí en el Medio Oeste. Incluso encontré un lugar que sirve arroz frito de coliflor paleo!

El momento no podría ser más perfecto, porque me recordó a compartir mi propia receta de arroz frito con coliflor baja en carbohidratos, también.

Así que … tiempo de confesión! Es un poco extraño para mí estar publicando esto. La verdad sea dicha, nunca fui una persona de arroz.

De hecho, no me gustaba el arroz incluso antes de empezar a comer carbohidratos bajos. Mi esposo (entonces novio) solía burlarse de mí por no gustarme la comida que prácticamente la mitad del mundo utiliza como su principal alimento básico. (Se refería principalmente a países asiáticos).

Sigo defendiendo el hecho de que no me gusta el arroz. Para mí, se trata de la textura, además de que los carbohidratos son excesivos. Incluso si no te importan los carbohidratos, es una mala elección de calorías a cambio del nivel de nutrición que proporciona.

Afortunadamente, he venido alrededor de coliflor de arroz. Una vez que hice algunas pruebas y encontré mi forma favorita de prepararlo, me enamoré del arroz frito con coliflor bajo en carbohidratos.

¿Quien sabe?

De todos modos, mi esposo está feliz, porque esta receta fácil de coliflor de arroz frito es la más cercana al arroz que tiene en nuestra casa. No es que le impidiera hacerlo, pero no lo hará.

Debo admitir que al principio no estaba seguro del arroz paleo con coliflor. Me preocupaba que pudiera saber demasiado como la coliflor. Y me encanta la coliflor, pero tal vez no tanto como un reemplazo de arroz.

En particular, el olor a coliflor al vapor era un elemento disuasorio. La buena noticia es que encontré algunos trucos para minimizar eso. Lo que es genial, porque el arroz con coliflor tiene muchos beneficios …

Arroz de coliflor paleo: bajo en carbohidratos y saludable

Cuando usas arroz con coliflor, puedes preparar virtualmente todas las mismas comidas que harías con el arroz normal. La diferencia son las ventajas nutricionales.

En primer lugar, es maravilloso para tantas dietas. Es una excelente alternativa para un estilo de vida keto, pero es igual de impresionante si eres paleo o estás probando todo el 30. Esta receta fácil de arroz frito con coliflor baja en carbohidratos también es vegetariana, aunque no vegana, debido al huevo.

La coliflor comparte algunos nutrientes en común con el arroz. Tiene vitamina B-6, hierro y calcio en común con el arroz. Pero, el arroz de coliflor tiene el doble de la cantidad de cada taza.

Mientras tanto, la coliflor es extremadamente alta en vitamina C. ¡Una taza de arroz con coliflor tiene casi el 80% del valor diario recomendado! También es una gran fuente de vitamina K, ácido fólico, potasio y fibra.

Eso me lleva al beneficio más obvio del arroz paleo de coliflor. ¡Es ceto y carbohidratos bajos, también!

Carbohidratos y calorías en arroz frito con coliflor

La cantidad de carbohidratos y calorías en el arroz frito con coliflor variará un poco. Depende de cómo lo prepares.

La coliflor con raciones puras, sin nada agregado, tiene solo 25 calorías y 3 gramos de carbohidratos netos por taza. Por supuesto, eso sería bastante insípido, por lo que esta cantidad será mayor una vez que lo prepare de alguna manera. (Y, el arroz frito de coliflor paleo es mi forma favorita!)

En general, tanto las calorías como los carbohidratos en el arroz con coliflor serán relativamente bajos con casi cualquier método. Es difícil evitar eso. El arroz frito con coliflor es mucho más bajo en carbohidratos que el arroz blanco. Al igual que la calabaza espagueti es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para los fideos.

¡Otra razón más para que me guste más!

Esta receta de arroz frito con coliflor baja en carbohidratos hace aproximadamente cinco tazas. Cada porción de una taza tiene solo 127 calorías y 6 gramos de carbohidratos netos.

El número exacto variará según el tamaño de la coliflor que uses. La etiqueta de nutrición se basa en aproximadamente 4 tazas de coliflor riced.

Entonces, si son 4 tazas de arroz con coliflor, ¿por qué hace 5 porciones? El resto del volumen proviene de los otros ingredientes. Juntos, conforman mi forma favorita de preparar el arroz de coliflor paleo.

Pero antes de que hablemos sobre qué hacer con el arroz de coliflor, necesitas saber cómo hacer la coliflor en rodajas. No te preocupes, es super fácil …

Cómo hacer coliflor riced

El método más fácil para hacer arroz con coliflor es usar un procesador de alimentos. Probablemente sea mi herramienta de cocina más utilizada, por lo que lo recomiendo altamente si aún no tiene uno.

Antes de comenzar, retire las hojas y los tallos de la coliflor. El mejor arroz de coliflor proviene de las flores, por lo que lo ideal es que quites la mayor parte posible de la parte del tallo. Puede guardar los tallos para otro uso si lo desea.

Con el procesador de alimentos, hay dos formas de hacer arroz con coliflor. La forma en que normalmente lo hago es colocar el procesador de alimentos con una cuchilla de rejilla y luego empujar las flores hacia el procesador de alimentos mientras está funcionando.

La hoja de la rejilla te da los resultados más uniformes. Además, es rápido porque puede mantener el procesador de alimentos funcionando constantemente.

Si no tiene una hoja de rejilla, también puede usar la hoja regular en forma de S. Si lo haces, tendrás que pulsar la coliflor en ráfagas. Aunque corres el riesgo de piezas desiguales.

Para aquellos que no tienen un procesador de alimentos, no se preocupe! Todavía se puede hacer arroz con coliflor.

Cómo hacer arroz de coliflor sin un procesador de alimentos

¿Cómo se hace el arroz de coliflor sin un procesador de alimentos? Todavía es fácil, solo un poco más de esfuerzo. Simplemente use un rallador de caja en su lugar.

Esta es la llamada técnica "pasada de moda" para la coliflor de arroz.Digo "llamado", porque no estoy seguro si el concepto de arroz con coliflor en realidad existía antes de los procesadores de alimentos. Pero la revelación completa: no tengo idea de la edad de ninguno de ellos, por lo que podría estar totalmente equivocado al respecto.

De todos modos, usar un rallador de cajas manualmente funcionará bien para criar la coliflor. Rallalo en un tazón grande y listo.

En realidad uso un procesador de alimentos para hacer arroz con coliflor, pero todavía tengo una sugerencia sobre el uso del método del rallador de cajas. Use guantes resistentes a los cortes! De esa manera, puedes acercarte mucho al rallador y no preocuparte por cortarte los dedos.

Dónde comprar arroz de coliflor

¿Qué pasa si no quieres coliflor de arroz a ti mismo? No tienes que hacerlo porque las tiendas lo llevan ahora. Sí, puedes comprarlo!

Empezó a aparecer hace unos años. En mi área, lo tienen en Trader Joe's, Walmart y Whole Foods. Es probable que al menos una de sus tiendas de comestibles locales lo lleve.

Desafortunadamente, hay un par de advertencias si está considerando comprar arroz con coliflor.

En primer lugar, es caro. El arroz de coliflor preenvasado tiene el doble de precio que el arroz de coliflor hecho en casa.

Segundo, va malextremadamente con rapidez. Al igual que, puede parpadear un par de veces y ya es malo! Decir ah.

Pero en serio, normalmente tienes que usarlo dentro de un día de la compra. Solo tenlo en cuenta. Solo compro las cosas pre-empacadas si tengo poco tiempo y Sé que haré arroz frito con coliflor bajo en carbohidratos ese día.

La mejor manera de cocinar el arroz de coliflor

Bien, entonces tienes tu coliflor riced, ya sea que la hayas preparado o comprada. A la parte importante …

Ahora, ¿cuál es la mejor manera de cocinar el arroz de coliflor? O incluso mejor, ¿cómo hacer arroz frito con coliflor?

¡Es realmente súper rápido y fácil! Esta es realmente una receta sin complicaciones. Tendrás tu arroz de coliflor paleo salteado en la mesa en menos de 20 minutos.

Mi coliflor de arroz frito se hace con huevo. Si quieres una versión sin ella y no te importa la soya, prueba esta receta de Simply So Healthy.

Para el mejor salteado de arroz con coliflor, el primer paso es saltear las verduras. Me gusta hacerlo con un poco de mantequilla para darle sabor, pero siéntete libre de usar aceite de aguacate, aceite de oliva o ghee.

Sin embargo, no use calor alto para evitar la oxidación. Si prefiere usar fuego alto, quédese con grasas con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate.

Saltear durante unos 8-10 minutos, hasta que las cebollas estén empezando a dorarse. Este salteado inicial permite que los sabores se desarrollen en las verduras. Si le gustan las cebollas caramelizadas, siéntase libre de cocinar por más tiempo para lograr ese efecto.

Mientras tanto, bata los huevos con un poco de sal y pimienta. Empuje las verduras a un lado, agregue los huevos lejos del área de verduras y cocine hasta que los huevos estén apenas revueltos. No los quieres demasiado secos, ya que terminarán de cocinarse en el siguiente paso.

Empuje todo a un lado otra vez, agregue más mantequilla o aceite a la sartén y aumente el calor. Mezcle el arroz de coliflor, junto con más sal y pimienta.

Sofría el arroz paleo de coliflor durante unos cinco minutos, hasta que esté suave. Debe ser tierna, pero no blanda.

Antes de agregar los toques finales, echa un vistazo a mis consejos para el sofrito de arroz con coliflor …

Consejos para hacer coliflor Arroz salteado

Aquí hay algunos consejos sobre el proceso de salteado de coliflor con arroz (¡y cómo evitar ese olor!):

  • Asegúrese de que el calor es lo suficientemente alto. Quieres calor medio-alto a alto.
  • No cubras la sartén. Esto hace que la coliflor se vaporice y empeora el olor.
  • No cocines en exceso el arroz de coliflor. Se ablandará, y también olerá.

Una vez que la coliflor tenga la textura que deseas, apaga el fuego. Agregue los aminos de coco, el aceite de sésamo y las cebollas verdes.

Agregar los aminos al último evita que se absorba demasiado en la coliflor y que la haga demasiado blanda. El aceite de sésamo también se debe agregar después de la cocción, ya que tiene un punto de humo muy bajo.

Y eso es. Eso es todo lo que se necesita para hacer esta fácil receta de arroz frito con coliflor paleo. Ahora, tengo curiosidad por probar la versión de restaurante en LA!

Receta fácil del arroz frito de la coliflor de Paleo – Carb bajo:
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Tarjeta de receta

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Receta fácil del arroz frito de la coliflor de Paleo – Carb bajo

Esta receta de arroz frito con coliflor paleo y bajo en carbohidratos le muestra cómo hacer que el coliflor sofríe el arroz RÁPIDO. Es la forma más fácil y mejor de cocinar arroz con coliflor. Plato principal, acompañamiento Cocina china Palabras clave coliflor, sin lácteos, arroz frito, sin gluten, ceto, bajo en carbohidratos, sin nueces, paleo, sin azúcar, vegetariano. whole30 Calorías 127 kcalPrep Time 5 minutosCook Time 15 minutosTotal Time 20 minutesAutora Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 5 ​​porciones (1 taza cada una)

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 2 cucharadas de mantequilla (o ghee para productos sin lácteos o enteros 30; divididos)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 cebolla grande (finamente picada)
  • 1/2 pimiento rojo mediano (finamente picado)
  • 2 huevos grandes
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • 1 coliflor de cabeza mediana (o 4 tazas de coliflor picada)
  • 2 cucharadas de coco coco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 3 cebollas verdes medianas (picadas)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Arroz La Coliflor Retirar las hojas y los tallos de la coliflor.(Corte la mayor cantidad de tallos que pueda.) Empuje las florecillas de coliflor en un procesador de alimentos en funcionamiento con un accesorio de rejilla, para hacer arroz de coliflor. Alternativamente, el arroz la coliflor con un rallador de caja.
  2. Saltear las verduras: En una sartén grande a fuego medio, caliente una cucharada de mantequilla. Añadir el ajo, las cebollas y los pimientos rojos. Saltear durante unos 8-10 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes y apenas empiecen a dorarse.
  3. Cocinar los huevos: Mientras tanto, bata los huevos con 1/2 cucharadita (2 g) de sal marina y una pizca de pimienta negra. Cuando la cebolla esté bien hecha, empuje las verduras a un lado de la sartén. (Si la sartén está seca, puede derretir más mantequilla). Agregue los huevos batidos al otro lado y cocine por unos minutos, hasta que estén casi revueltos.
  4. Saltear la coliflor: Empuje todo hacia un lado nuevamente y agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Una vez que se derrita, aumente el calor a medio-alto, agregue inmediatamente la coliflor y mezcle todo para cubrir. Sazonar con sal marina y pimienta negra. Sofría durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor esté suave, pero no blanda.
  5. Acabados de sabores: Retírelo del calor. Agregue los aminos de coco, el aceite de sésamo y las cebollas verdes picadas.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 taza

Video que muestra cómo hacer arroz con coliflor:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a hacer arroz con coliflor!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 127 Grasa 8 gProteína 5 g Carbohidratos totales 11 gb Carbohidratos 6 g Fibra 5 g Azúcar 4 g

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Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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