Receta de Huevos Rancheros Revueltos

Revueltos Huevos Rancheros

En primer lugar, estoy realmente sorprendido de no haberte contado todo sobre mis huevos rancheros. Es hora de que te presente una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, pero primero, compartiré un poco de historia personal con el plato.

Me tomó mucho tiempo darle una oportunidad a los huevos rancheros (24 años, para ser exactos). Al crecer, mi papá siempre pedía huevos rancheros cuando comíamos en restaurantes mexicanos. Un plato gigante llegaría frente a él, un lío de frijoles refritos y sustancias que no me importaba identificar. Rechazado por el huevo frito rezumado, desviaría mi atención de nuevo a mi plato y sofocaría otro dedo de pollo en el ketchup. (Sí, yo era el niño que pedía palitos de pollo en todos los restaurantes. Ketchup adicional).

A ese niño no le gustaban los huevos, y al niño adulto que hay en mí nunca aprendió a gustar los huevos fritos. Huevos revueltos que puedo manejar, siempre y cuando estén hechos con un chorrito de leche y cubiertos con una gran cantidad de verduras. Entonces, cuando Kathleen se enfureció poéticamente sobre los huevos rancheros en rápida sucesión el año pasado, pensé en darle una oportunidad al plato, pero con un huevo revuelto en lugar de un huevo frito. Usé el método de Smitten Kitchen, pero revolví el huevo antes de verterlo sobre la tortilla.

Papá, tenías razón. Huevos rancheros son increíbles.

Ya sean revueltos o fritos, los huevos rancheros pueden ser la comida perfecta, ligera, abundante, saludable y súper fresca. Es el desayuno que me sirvo los días laborables. y fines de semana. Es el almuerzo, cuando no puedo pensar en nada que prefiero comer. Es la comida que deseo después de un día estresante en el trabajo. Si tengo un mal día, los huevos rancheros lo hacen todo mejor.

Mi versión está muy lejos del plato tradicional mexicano, y es bastante diferente de la variedad beige beige tex mex media. No importa. Si usted es un tradicionalista y no puede imaginarse ir sin el huevo frito, piense en ello como una tostada con huevo revuelto, o una tortilla con una base de tortilla de maíz. Suena bien, ¿verdad?

¿Buscas una receta ligera, llena, fresca? ¡No busque más, huevos revueltos rancheros, que son perfectos en cualquier momento del día! La receta escrita a continuación rinde 1 porción; multiplicar según sea necesario.

Los ingredientes

  • 1 tortilla de maíz
  • 1 huevo revuelto
  • Chorrito de leche
  • ¼ taza de queso rallado (Monterey Jack, queso cheddar y mozzarella son buenos)
  • Ingredientes de su elección (ver sugerencias a continuación)

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, revuelve el huevo con un chorrito de leche.
  2. Caliente una cacerola pequeña (uso una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas) a fuego medio. Mantequilla de la sartén o rocíe con spray de cocina.
  3. Coloque la tortilla en la sartén. Deje que se caliente por un lado y luego gírelo. Repita si quiere una tortilla extra crujiente.
  4. Una vez que ambos lados estén calientes, espolvoree el queso sobre la tortilla. Me gusta dejar el centro solo y cubrir el perímetro con queso.
  5. Una vez que el queso se haya derretido, vierta lentamente la mezcla de huevo en el centro de la tortilla. Se desbordará en la sartén, lo cual está bien. En este punto, lo vas a tratar como una tortilla, así que usa una cuchara de madera para empujar los huevos alrededor del perímetro de la sartén. Scootear las piezas en el centro de la tortilla.
  6. Una vez que hayas redistribuido todos los huevos a la tortilla, usa una espátula grande para darle la vuelta y cocinar durante unos veinte segundos. ¡Dale la vuelta a tu plato y cúbrelo con lo que tu corazón desee!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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