Rollos de canela sin gluten de 1 hora - Mynutritionalpal.com

Rollos De Canela Sin Gluten De 1 Hora

Es oficial, estoy bastante seguro de que odio tomar fotos de rollos de canela más que nada. Simplemente no son muy fotogénicos para mí … pero, por otro lado, me gusta comerlos casi más que nada :). Ya que la dieta sin gluten en la que he estado pronto terminará, decidí que sería mejor que comprara otra de las cosas básicas para hornear en una versión sin gluten (también tengo galletas de mantequilla de maní sin gluten, galletas con chispas de chocolate, plátano). muffins, y galletas de chocolate sin harina publicadas y una serie de otros productos horneados naturalmente sin gluten como macarrones y macarons).

Si bien tengo muchas diferentes harinas sin gluten a la mano, estoy empezando a pensar que el arroz blanco, el almidón de patata y la harina de tapioca es mi mezcla favorita (parece ser la que está más cerca de la harina blanca de uso múltiple), así que esa es la Una que estoy usando nuevamente en esta receta (soy bastante nueva en esta cosa para hornear sin gluten, así que podría estar equivocada en lo que está más cerca).

Este lote fue el segundo del día, el primero también fue bueno, pero necesitó algunos ajustes porque # 1, la masa era tan frágil después de levantarse que la mitad de ellos comenzó a desmoronarse al cortar en rollos, y # 2, bueno, eso fue al respecto :). Estos rollos de canela tienen el mismo sabor que los rollos de canela cargados de gluten, tienen una textura ligeramente diferente a la tradicional. Si alguna vez has hecho los rollos de canela de 1 hora (versión de gluten), estos te recordarán un poco de ellos. ¡En serio no pude resistirme a estos! Los saqué del horno y comencé a comerlos sin glasear, eran tan buenos. Por supuesto que solo mejoraron con glaseado. Cada bocado se derritió en mi boca. La verdadera prueba fue mi marido y mis hijos. Pasaron volando con mis hijos y mi esposo dijo después de un bocado “¡guau! ¿Son libres de gluten? ¡Esos son uno de los mejores rollos de canela que he tenido! ”Éxito.

¡Disfrutar!

No son los rollos de canela más elegantes, pero las apariencias no importan aquí. Estos son increibles

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Rollos De Canela Sin Gluten

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Rendimiento: 12

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 1 hora

Los ingredientes

  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/4 taza de agua tibia, 110 grados
  • 1/2 taza de azúcar granulada, dividida
  • 1 3/4 taza (277 g) de harina de arroz blanco, y más para desempolvar
  • 1 taza (165 g) de almidón de patata
  • 1/2 taza (68 g) de harina de tapioca / almidón
  • 1 cucharada de goma xantana
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza + 1 cucharada de leche, calentada a 110 grados
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, parcialmente derretida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, parcialmente derretida
  • 1/2 taza de azúcar marrón claro empacado
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/8 cucharadita de sal

Glaseado de Queso Crema

  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla un plato para hornear de 13 por 9 pulgadas. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la levadura, 1/2 cucharadita de azúcar granulada (de la 1/2 taza) y el agua. Dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón para mezclar, mezcle la harina de arroz, el almidón de patata, la harina de tapioca, la goma de xantano, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, deje a un lado.
  2. A la mezcla de levadura probada, agregue la leche tibia, el resto de la 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de mantequilla, el aceite de canola y los huevos y mezcle la mezcla con la paleta para combinarla (la mezcla será ligeramente grumosa pero se suavizará cuando Se añaden secado. Con la batidora ajustada a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos. Una vez que se hayan incorporado los ingredientes secos, aumente la velocidad del mezclador a medio-bajo y mezcle durante 2 minutos.
  3. Extienda dos hojas largas de envoltura de plástico sobre la encimera, una sobre otra que se superponga ligeramente (la usará para enrollar la masa ya que está pegajosa y es bastante frágil. Necesitará que la envoltura de plástico sea lo suficientemente ancha, por lo que probablemente tiene que usar dos hojas a menos que tenga una envoltura de plástico realmente ancha porque debe tener al menos 15 pulgadas de ancho (para el lado de 13 pulgadas, ya que necesita dejar al menos una llanta de 1 pulgada en los bordes para rodar). Espolvoree ligeramente la envoltura de plástico con harina de arroz y luego deje caer la mezcla de masa sobre la envoltura de plástico. Espolvoree ligeramente la masa de la masa con harina de arroz, luego extienda dos hojas más largas de envoltura de plástico sobre la masa, luego enrolle la masa en un rectángulo de 16 por 13 pulgadas. Para el relleno: esparza 6 cucharadas de mantequilla parcialmente derretida sobre la masa, luego en un tazón, mezcle el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela y 1/8 cucharadita de sal y espolvoree uniformemente sobre la mantequilla derretida (dejando un borde pequeño sin cubrir en todos los bordes). Comenzando en el lado de 16 pulgadas, enrolle la masa firmemente en el lado opuesto usando una envoltura de plástico para levantar y enrollar la masa, y arrugándola según sea necesario. Presione la costura final junto con las yemas de los dedos. Corte la masa en 12 porciones iguales (no las vea con un cuchillo, solo haga un corte hacia abajo). Levante con cuidado los rollos a la fuente para hornear preparada, alineándolos uno al lado del otro (tendrá un poco de espacio extra en un extremo que está bien, puede colocar un pedazo enrollado de papel de aluminio engrasado allí o simplemente dejarlo y los rollos en ese extremo). El final se extenderá un poco más). Hornear en horno precalentado 22 – 25 minutos. Enfriar un poco y luego congelar con queso crema glaseado. Día mejor servido preparado.Almacene en un recipiente hermético y vuelva a calentar individualmente en el microondas de 10 a 20 segundos (ya que es mejor servirlos calientes).
  4. Para el queso crema glaseado:
  5. En el tazón de una batidora eléctrica (o usando una batidora manual), mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, la crema agria y la vainilla y batir hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos más.
  6. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Notas de la receta

Si sigue una dieta sin gluten, asegúrese de revisar todas las etiquetas de los envases en los ingredientes para asegurarse de que estén libres de gluten.

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