Salsa de arándanos naturalmente endulzada

Salsa de arándanos naturalmente endulzada

¡Toma esto! El jueves pasado, subí a un ascensor en ABC Home en Nueva York y comencé mi descenso de siete pisos. El ascensor se detuvo puntualmente en el quinto piso. Entró un decorador que se aferraba a un par de rollos de papel tapiz, seguido de Jennifer Garner. Sin lugar a dudas Jennifer Garner, con sus hoyuelos, su sonrisa radiante y todo. Ella me sonrió y me dijo hola, así que hice lo mismo, y luego se ofreció a ayudar a su decorador a llevar el papel tapiz.

Traté de no mirarla boquiabierta mientras cabalgábamos cinco historias juntas. Ella es una dama con clase, te lo digo. Salí del ascensor sintiéndome como si tuviera algunas manchas de polvo mágico en mis hombros. No sé cómo conectar a Jennifer Garner con la salsa de arándanos (digamos que a ella le gusta la salsa de arándanos), pero tuve que compartir el momento de mi ascensor. Mi minuto de fama por asociación, si quieres.

Ok, vamos a hablar de salsa de arándanos. Es el condimento descuidado y de último momento del Día de Acción de Gracias, pero ninguna mesa de vacaciones está completa sin él. La salsa de arándanos agrega un estallido muy necesario de sabor agridulce y color rojo rubí a una comida por lo demás de color beige.

La versión casera es mucho más bonita que la que se compra en la tienda, sin mencionar que es más sabrosa. Aunque admito que hay algo fantásticamente retro en un plato gelatinoso y brillante de salsa de arándanos enlatada en un plato.

La salsa casera de arándanos es excepcionalmente fácil de hacer, así que siempre me he preguntado cuándo los estadounidenses empezaron a comprar latas en lugar de hacerlo ellos mismos. ¿Experimentamos una escasez de arándanos frescos en los años 50? Tal vez los arándanos frescos no se habían convertido en la corriente principal para entonces? ¿Qué más podría explicarlo?

Michele me envió un correo electrónico y me preguntó si tenía una receta de salsa de arándanos la semana pasada, por lo que últimamente ha estado en mi radar. Recogí una lata de salsa de arándanos en la tienda de comestibles de ayer y eché un vistazo a la lista de arándanos, seguido de jarabe de maíz de alta fructosa, y eso es todo. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa está muy procesado, es un producto dulce sin sabor que trato de evitar, y sé que todos ustedes también lo hacen.

La mayoría de las versiones caseras requieren aproximadamente una taza de azúcar blanco, que solo es ligeramente mejor que el jarabe de maíz alto en fructosa. Hoy, pensé que te ofrecería una opción más saludable y naturalmente endulzada. Esta salsa casera de arándanos solo te llevará de 5 a 10 minutos para hacer.

Consejo profesional de un procrastinador: si está en un momento difícil el Día de Acción de Gracias, regístrese para llevar la salsa de arándanos. Si está buscando más inspiración de última hora, ¡no se olvide de que tengo aquí un resumen de dieciséis platillos saludables para el Día de Acción de Gracias!

¡Esta receta de salsa de arándanos sana y naturalmente endulzada se hace simplemente con arándanos frescos, miel o jarabe de arce y ralladura de naranja! Es fácil de hacer y sabe increíble, también. Siéntase libre de hacerlo el día siguiente, enfríelo durante la noche y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir. La receta rinde alrededor de 2 tazas de salsa de arándanos.

Los ingredientes

  • Una bolsa de arándanos frescos de 12 onzas.
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • ½ taza de agua
  • Cáscara de 1 naranja mediana, preferiblemente orgánica (aproximadamente 1 cucharadita)
  • Complementos opcionales: ½ cucharadita de canela molida y / o ¼ taza de jugo de naranja natural

Instrucciones

  1. Primero, enjuague bien los arándanos y escurra el exceso de agua. Escoge entre los arándanos y desecha los blandos.
  2. En una cacerola mediana, combine los arándanos, la miel y el agua. Hierva la mezcla a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan reventado y la mezcla se haya espesado a su gusto, entre 5 y 10 minutos.
  3. Retire la olla del fuego y agregue la ralladura de naranja. Si desea agregar canela o jugo de naranja, agréguelo ahora. Pruebe y, si la mezcla es demasiado ácida (teniendo en cuenta que se supone que la salsa de arándanos es una tarta pequeña), agregue más jugo de naranja, miel o jarabe de arce al gusto.

Notas

Receta adaptada de mi crostini de arándano.Prepare de antemano / sugerencias de almacenamiento: Definitivamente podrías hacer esta salsa el día anterior. Se mantiene bien, refrigerado, por hasta unas pocas semanas! Me gusta meter la salsa sobrante en yogurt con granola o avena. Básicamente, solo trátalo como mermelada.
Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.
Si te gusta esta receta: Echa un vistazo a mis otras recetas de arándanos!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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