Receta de salsa de maíz fresco

Salsa De Maíz Fresca

Hace mucho calor afuera. ¡Hagamos un poco de salsa de maíz y la convertimos en una comida! Al igual que la salsa de maíz Chipotle, esta versión con maíz dulce fresco es ideal para tacos, burritos (o cuencos de burrito) y quesadillas.

Esta refrescante salsa de maíz también complementaría los platos principales a la parrilla, como mis hamburguesas vegetarianas (disponibles en mi libro de cocina). También puede apilar esta salsa en las verduras para hacer una ensalada para el almuerzo; solo agregue un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre, si lo desea.

Esta receta de salsa de maíz se hace principalmente con maíz dulce fresco, cebolla roja, cilantro, jalapeño y jugo de limón. Agregué algunos condimentos básicos de despensa para la intriga y vinagre blanco vino, polvo de chile y comino molido.

Esta salsa es fresca y brillante, y es fácil de hacer. El maíz dulce se roba el espectáculo, como debe ser. ¡Espero que te guste tanto como yo!

Notas de Salsa de Maíz y Consejos

Compra maíz fresco y úsalo rápidamente. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

El maíz crudo es delicioso. Sí, usé granos de maíz crudos en esta salsa. La única "cocina" que necesitan es un breve descanso (15 a 20 minutos) para que puedan tomar un poco de jugo de limón.

Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de maíz dulce. ¿Quieres sabor ahumado a la parrilla en lugar de maíz dulce y crudo? ¡Asa tu maíz primero! ¿Quieres ahorrar algo de tiempo o hacer esta salsa después de que termine el verano? Utilizar maíz congelado, descongelado y escurrido primero. El maíz enlatado sería mi último recurso, pero si te gusta el sabor, ¡por supuesto!

Cómo cortar el maíz de la mazorca: Me resulta más fácil simplemente colocar el maíz en la tabla de cortar (vea la segunda foto en este post). Corte una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gírelos de modo que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repita según sea necesario. ¿Por qué? De pie, el maíz en posición vertical envía granos volando, y no ofrece una base estable para cortar.

El aguacate es opcional. Esta salsa es agradable y simple sin ella, pero el aguacate le agrega algo de cremosidad agradable. Hay suficiente jugo de lima / vinagre en esta receta para mantener el verde aguacate durante la noche.

¡Hazme saber cómo te gusta la receta en la sección de comentarios de esta publicación! Estoy ansioso por saber cómo sirves esta salsa de maíz.

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¡Esta receta de salsa de maíz fresco es el perfecto aperitivo de verano! Está hecho simplemente con maíz dulce, cebolla, jalapeño, cilantro, limón y una pizca de chile en polvo (el aguacate es opcional). Receta rinde alrededor de 4 tazas de salsa.

Los ingredientes

  • 3 tazas de granos de maíz crudo * (de aproximadamente 4 mazorcas de maíz dulce esculpido)
  • 1 taza de cebolla roja finamente picada (aproximadamente ½ cebolla mediana)
  • Opcional: 1 aguacate maduro cortado en cubitos.
  • ½ taza de cilantro fresco picado fino (aproximadamente 1 manojo)
  • 1 a 2 jalapeños medianos, finamente picados (use 1 para salsa suave a mediana o 2 para salsa más picante)
  • ¼ taza de jugo de limón (alrededor de 2 limas), al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. En un tazón mediano para servir, combine todos los ingredientes. Revuelve para combinar.
  2. Si es necesario, ajústelo al gusto: Para más sabor, agregue aproximadamente 1 cucharadita más de vinagre o 1 cucharada más de jugo de limón. Para más sabor en general, agregue otra pizca de sal. Para más especias, agregue más jalapeño.
  3. Para obtener el mejor sabor, deje que la salsa se marine durante 20 minutos antes de servir. Esta salsa se mantiene bien en el refrigerador, cubierta, durante 3 a 4 días.

Notas

Receta más o menos adaptada de mi ensalada de frijol negro.

Opciones de maíz: Me encanta el maíz dulce crudo aquí, pero también se puede usar maíz congelado, descongelado y escurrido. ¿Quieres más sabor ahumado? ¡Asa tu maíz antes de hacer esta salsa!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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