Sándwich Hummus De La Diosa Verde

Sándwich Hummus De La Diosa Verde

¿Qué puede hacer una chica cuando trabaja en proyectos independientes todo el fin de semana y tiene un gran tazón de hummus verde en el refrigerador? Bocadillos de hummus, eso es lo que! No soy grande en sándwiches en general. Parece que la mayoría de los emparedados vegetarianos son más pan que cualquier otra cosa. Sin embargo, este sándwich de hummus fresco, saludable y saludable recibe un sello entusiasta de aprobación de su escéptico residente de sándwich.

Comenzamos con un poco de pan integral de grano ligeramente tostado y resistente. Extienda ambos lados generosamente con el hummus de la diosa verde Herby (o su variedad favorita comprada en la tienda). Cubra con pepino fresco, un poco de lechuga verde fresca y pepinillos picantes. Coloque la segunda pieza de pan en la parte superior. Se sirve el almuerzo.

No pude resistirme a complicar la parte de la ecuación de los pepinillos. (Me interesan mis encurtidos, como los sándwiches, lo que quiere decir que soy bastante especial en general). La mayoría de los encurtidos son demasiado salados. Creo que están tratando de compensar todo el sabor perdido mientras que esos pepinillos se sientan en el estante, esperando que nos llevemos a casa esos mismos encurtidos para que se los olvide en las regiones sombrías del refrigerador.

Este enigma del encurtido triste se resuelve fácilmente con encurtidos rápidos hechos en casa. Hombre, son buenos! Podrás encurtir rápidamente todo tipo de hortalizas. Piensa en rábanos, repollo, hinojo, chalotes, remolachas, cebollas y zanahorias. Cuanto más fino se cortan las verduras, más rápido absorben la salmuera.

Estos encurtidos rápidos de cebolla y zanahoria están listos en menos de treinta minutos. Son excelentes para sándwiches, tacos, ensaladas, tostadas, básicamente para cualquier cosa que pueda beneficiarse de un ponche de vinagre salado y crujiente.

En resumen, creo que este sándwich será genial con hummus y pepinillos comprados en la tienda si estás en un apuro. Si quieres abordar algunos proyectos caseros divertidos y fáciles de hummus y pickle, serás recompensado con un emparedado épico y suministros para mucho más.

Como siempre, avísenme cómo les resulta esta receta si la prueban. ¡Realmente me encanta leer y responder a tus comentarios sobre mis publicaciones y me encanta ver mis recetas en tu mesa en Instagram! No te olvides de etiquetarlos #cookieandkate para que pueda encontrarlos.

Productos utilizados en esta receta.

Kuhn Rikon Julienne Peeler
Rebanadora de mandolina japonesa Benriner
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¡Esta receta de sándwich de hummus saludable contiene pepinos crujientes, cebollas rojas y zanahorias picantes y picantes, lechuga y hummus con hierbas! Soy parcial a la combinación casera de hummus y pickle que se encuentra a continuación, pero siéntase libre de sustituir su hummus y pickles favoritos comprados en la tienda para un almuerzo rápido y fácil.

Los ingredientes

Por sandwich

  • 2 rebanadas de pan integral de grano integral, ligeramente tostado
  • ¼ taza de hummus de diosa verde casero o hummus comprado en la tienda
  • Sobre una sección de pepino de 1 pulgada, cortada en rodajas finas
  • 1 a 2 hojas de lechuga, cortadas al tamaño
  • Pepinillos, al gusto (corte los pepinillos comprados en tiendas más grandes en tiras finas si es necesario)

Cebollas rojas y zanahorias de escabeche rápido *

  • 5 a 7 zanahorias medianas a grandes (zanahorias de 1 a 1 libra)
  • 1 cebolla roja pequeña a mediana (alrededor de ½ libra)
  • 1 taza de vinagre blanco o vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  • 1 taza de agua
  • ¼ taza de miel o jarabe de arce o azúcar de elección
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimientos rojos, opcional

Instrucciones

  1. Para hacer las verduras en escabeche rápido, primero pele las zanahorias y luego use un pelador Juliana o un pelador de verduras regular para cortar la zanahoria en tiras. Use una mandolina o un cuchillo de chef afilado para cortar con cuidado la cebolla en rodajas muy finas. Rellena las zanahorias en una jarra de masón del tamaño de una pinta y las cebollas en otra (si mezclas las dos, ensuciarás los colores).
  2. En una cacerola de tamaño mediano, combine el vinagre, el agua, el edulcorante, la sal y los copos de pimiento rojo opcionales (para los encurtidos picantes). Lleve la mezcla a ebullición suave, luego vierta la mitad de la mezcla en cada tarro de masón. Use una cuchara para presionar suavemente las cebollas y las zanahorias en el líquido, luego deje que los pepinillos se enfríen a temperatura ambiente. Suponiendo que cortó las cebollas y las zanahorias muy delgadas, deberían estar listas para comer dentro de treinta minutos o menos.
  3. Para armar tus sandwiches, Extienda una capa abundante de hummus en cada rebanada de pan tostado. Cubra una rebanada con una capa de pepinos, seguido de lechuga y algunos pepinillos. Coloque la segunda rebanada de pan con el lado del humus hacia abajo sobre los encurtidos. ¡Disfrutar!

Notas

Verduras en vinagre rápido adaptadas de mi receta de rábanos en vinagre rápido.
HAZ QUE VEGAN: Sustituya la miel con jarabe de arce o néctar de agave o azúcar vegana granulada.
* Opciones de decapado: Siéntete libre de jugar con las verduras aquí. Debería poder sustituir cantidades aproximadamente iguales de vegetales cortados en tiras finas (rábanos, coles, hinojos, chalotes, remolachas …) por las zanahorias y las cebollas. Si solo desea hacer una variedad de pepinillos, duplique la cantidad de zanahorias o cebollas para un lote grande, o vierta la mitad del vinagre y los ingredientes restantes en un lote pequeño.
* Notas de almacenamiento de salmuera: Puede servir los pepinillos inmediatamente o cubrirlos y refrigerarlos para su posterior consumo. Los encurtidos se mantendrán bien en el refrigerador durante varias semanas, aunque se encuentran en su estado más fresco y fresco durante aproximadamente 1 semana después del decapado.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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