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Sandwiches de ensalada de pollo con eneldo

Cualquiera que no le guste la ensalada de pollo, por favor, inténtelo, y a cualquiera que le guste la ensalada de pollo, ¡estos sándwiches le harán amar la ensalada de pollo =)! Están llenos de sabores emocionantes. Creé esta receta porque sentí que el sándwich de ensalada de pollo necesitaba algo más, ¡y queso! Su ensalada de pollo promedio no tiene ningún queso, estafa =). Estos son un excelente y sencillo plato para servir en fiestas, duchas o cualquier día que desee servir un increíble almuerzo o cena. Ellos hacen para un picnic increíble también. Si odias el eneldo, por supuesto, puedes omitirlo y tener un delicioso Sandwich de ensalada de pollo. Espero que tengas la oportunidad de probar mi Sandwich de ensalada de pollo favorito …

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Sandwiches de ensalada de pollo con eneldo

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Rinde: 4 sandwiches.

Los ingredientes

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y rallada
  • 1 taza de uvas, cortadas en mitades
  • 1/2 taza de anacardos picados
  • 1/2 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de suero de leche
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta para probar*
  • Lechuga de hoja verde, para servir (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el suero de leche, el jugo de limón, el eneldo, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que estén bien combinados. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle el pollo, las uvas, los anacardos, el apio, la cebolla verde y el queso parmesano. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pollo y mezcle hasta que esté bien cubierto. Sirva en una cama de lechuga (si lo desea) en rebanadas de pan, croissants, rollos o pan francés.

Notas de la receta

* Solo agrego pimienta sin sal. Personalmente creo que obtienes suficiente sal del parmesano y los anacardos, pero si te gusta más sal, agrégala =).

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