Sopa de alubias y salchichas Kale - Mynutritionalpal.com

Sopa De Alubias Y Frijoles Blancos

¿Está buscando una sopa simple que seguramente se agregará a la rotación de la cena? Esta receta te tiene cubierto! Esta sopa está destinada a complacer a la multitud. ¡A toda mi familia le encantó! Y además, me encanta lo fácil que fue hacer!

Esta sopa está repleta de nutrientes de toda la col rizada y proteínas que contienen cannellini (y las verduras restantes, por supuesto), luego me encanta la profundidad del sabor que agrega la salchicha. Le da a todos esos ingredientes saludables justo lo que necesitan para que sea perfecto. A pesar de que es solo una sopa, es completamente abundante y abundante, por lo que no necesitará agregar mucho más a su comida, en todo caso (aunque, si alguna vez puede salir mal con un poco de pan fresco y mantequilla). Esta es una receta que probablemente se encontrará girando una y otra vez. Sé que voy a!

¡Disfrutar!

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Sopa De Frijoles Y Salchicha De Kale Blanco

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Rinde: 6 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Los ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Salchicha Polska Kiebasa de 12 onzas, cortada en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
  • 1 1/2 tazas de zanahorias picadas (alrededor de 3)
  • 1 1/3 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
  • 1 taza de apio picado (2 tallos)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 3 (latas de 14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de romero seco, machacado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 6 oz de col rizada, se eliminan las costillas gruesas, se trocean (aproximadamente 1 1/2 racimos. 5 oz si se usan precortados)
  • 2 latas (14.5 oz) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • Queso parmesano rallado, para servir

Instrucciones

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Retire la salchicha, mientras deja el aceite en la sartén, escúrrala en un plato forrado con toallas de papel y déjela a un lado.
  2. Vuelva a poner la olla con aceite a fuego medio, agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y saltee durante 3 minutos (mientras raspa el fondo de la sartén para obtener los trocitos dorados), agregue el ajo y saltee 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo, el agua, el perejil, el romero, el orégano y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego medio-alto y deje hervir suavemente durante 10 minutos. Agregue la col rizada y deje hervir 10 minutos más hasta que la col rizada y las verduras estén tiernas. Agregue la salchicha cocida y los frijoles cannellini (puede agregar más caldo en este punto para adelgazar si lo desea). Servir caliente, cubrir cada porción con queso parmesano.
  3. Fuente de la receta: inspirada en Gourmet.

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