Quinua de cocción lenta, pollo y sopa de col rizada - Mynutritionalpal.com

Sopa De Quinua, Pollo Y Col Rizada De Cocción Lenta

Puede parecer que hago últimamente cada sopa en la olla de cocción lenta. Bueno, básicamente, lo hago. No puedo obtener suficiente sopa este invierno durante estos días de mucho frío, y me encanta el hecho de poder venir a casa a una olla caliente de sopa esperándome en mi cocina. También me di cuenta de que una receta saludable está muy atrasada aquí con toda la cocción navideña que he estado haciendo.

Esta sopa está llena de nutrición y obtienes mucha proteína del pollo, la quinua, la col rizada y los frijoles. Es tan abundante y abundante y asombrosamente delicioso, que es difícil de creer que sea realmente bueno para ti. Agregué un poco de jugo de limón porque me encanta la forma en que se combina el limón con la quinua y la col rizada. También elegí agregar los frijoles porque me gusta una sopa con mucho cuerpo, no me gustan esas sopas realmente picantes a menos que esté enferma o algo así. Necesito sustento (gracias Thor). Si voy a tener la sopa como mi comida principal, entonces será mejor que la carguen. Lo que también significa, por supuesto, que no podía dejar de lado el queso :). Todo es mejor con un poco de queso espolvoreado. Si realmente quieres estar saludable, puedes dejarlo, pero digo que vale la pena agregar una o dos cucharadas de queso parmesano. Eso es lo bueno del parmesano, gracias a su sabor fuerte, un poco de él recorrerá un largo camino sin agregar una gran cantidad de calorías. ¡Disfrutar!

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Sopa De Quinua, Pollo Y Col Rizada De Cocción Lenta

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Esta sopa está llena de nutrición y obtienes mucha proteína del pollo, la quinua, la col rizada y los frijoles. Es tan abundante y abundante y asombrosamente delicioso, que es difícil de creer que sea realmente bueno para ti.

Curso: Sopa Tipo de cocina: Americana Palabra clave: sopa de pollo, sopa de cocción lenta Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 8 horas Tiempo total: 8 horas 15 minutos Servicio: 6 porciones Calorías: 270 kcal Autor: Jaclyn

Los ingredientes

  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso (crudas)
  • 1 1/4 tazas de cebolla amarilla picada (1 cebolla mediana)
  • 1 taza de apio picado (alrededor de 3 tallos)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3/4 taza de quinua seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco, machacado
  • 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio (7 tazas)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 lata (15.5 oz) de frijoles Great Northern o Cannellini, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas de col rizada, picada aproximadamente (costillas gruesas cortadas y desechadas)
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Queso parmesano finamente rallado, para servir

Instrucciones

  1. Agregue el pollo a una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos, luego agregue las cebollas, el apio y el ajo, luego rocíe con aceite de oliva.
  2. Agregue la quinua (para agregar una quinua de textura más firme durante los últimos 30 minutos a 1 hora de cocción, comentarios de los revisores), tomillo, romero y vierta el caldo de pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y cocine en ALTO 3 1/2 – 4 horas o BAJO 7 – 8 horas.
  3. Retire el pollo, deje reposar 10 minutos, luego córtelo en trozos y vuelva a la sopa. Mientras tanto, agregue en frijoles, col rizada, perejil y jugo de limón.

  4. Luego cubra y continúe cocinando a fuego alto otros 10 a 20 minutos hasta que la col rizada alcance la cocción deseada. Servir tibio cubierto con queso parmesano.

  5. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Información nutricionalSopa de quinua, pollo y col rizada a fuego lento, cantidad por porciónCalorías 270 calorías de la grasa 72% Valor diario*Grasa total 8 g 12%Grasa Saturada 1g 5%Colesterol 60 mg 20%Sodio 144 mg 6%Potasio 799 mg 23%Carbohidratos totales 22g 7%Fibra dietética 2g 8%Azúcares 1gProteína 25g 50%Vitamina A 94.5% Vitamina C 76.1% Calcio 10.2% Hierro 13% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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