Receta de sopa picante de frijol negro

Sopa picante de frijol negro

¡Conoce mi sopa favorita de frijoles negros! Aprovecha los frijoles negros enlatados y se junta rápidamente. Sin embargo, la sopa sabe muy fresca gracias a las zanahorias, el apio y el ajo.

El comino y un poco de vinagre de jerez (o jugo de limón) agregan un toque cubano que lo lleva por encima. Esta sopa de frijol negro ligeramente cremosa está llena de sabor.

Esta sopa casera es un millón de veces mejor que la variedad comprada en la tienda. Lee los comentarios si no me crees todavía!

Cómo hacer la mejor sopa de frijol negro

Algunas notas y consejos antes de comenzar:

No necesitas una larga lista de ingredientes para un sabor complejo. Los aromáticos básicos y frescos como la cebolla, las zanahorias y el apio marcan la diferencia. Solo cocínalos hasta que estén tiernos y agradables.

Saltear brevemente los copos de comino, ajo y pimiento rojo para realzar su sabor. Luego, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.

Para lograr la textura perfecta de la sopa, haga un puré con una porción de la sopa en la licuadora hasta que esté muy cremosa. Luego remuévelo de nuevo en la olla. Ta da! Ahora tiene sopa de frijoles negros con frijoles tiernos y una consistencia ligeramente cremosa, no se requiere crema.

Consejos de almacenamiento de sopa de frijol negro

Debo mencionar que esta receta hace bastante sopa. Las sobras se mantendrán bien durante cuatro a cinco días, por lo que es perfecto para almuerzos de lunes a viernes.

También puedes congelar esta sopa. Siempre congelo mi sopa en frascos de tamaño pequeño, dejando espacio para la expansión en la parte superior y esperando atornillar las tapas hasta que la sopa esté completamente congelada. Luego lo descongelaré más tarde.

Sopa de habichuelas negras de cocción lenta

Corre el rumor de que esta sopa de frijoles negros sale bien en una olla de cocción lenta (Erin dijo que "básicamente, simplemente la puso en la olla al mismo tiempo y la cocinó a fuego lento durante aproximadamente 6 horas"). Si lo intentas, ¿podrías hacerme saber cómo resultó?

Por favor, hágame saber cómo esta sopa resulta para usted en los comentarios! Siempre estoy ansioso por sus comentarios y espero que mis recetas resulten maravillosas para usted.

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Esta receta saludable de sopa de frijoles negros es fácil de hacer con frijoles enlatados. Gracias a algunos aromáticos básicos y especias cubanas, es increíblemente sabrosa y deliciosa. Esta sopa es naturalmente vegana, vegetariana y sin gluten. La receta produce un poco de sopa (de 6 a 8 porciones): se puede reducir a la mitad fácilmente o se pueden congelar las sobras.

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas amarillas medianas, picadas
  • 3 costillas de apio, picadas finas
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 4 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (use ¼ cucharadita si es sensible a las especias)
  • 4 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • ¼ taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 a 2 cucharaditas de vinagre de jerez, al gusto, o 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • Guarniciones opcionales: aguacate cortado en cubitos, cilantro extra, rábanos en rodajas finas, chips de tortilla …

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande o una olla de sopa a fuego medio hasta que brillen. Agregue las cebollas, el apio y la zanahoria y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la verdura esté suave, alrededor de 10 a 15 minutos.
  2. Agregue los copos de ajo, comino y pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta los frijoles y el caldo y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine, reduciendo el calor según sea necesario para mantener una cocción suave a fuego lento, hasta que el caldo esté sabroso y los frijoles estén muy tiernos, aproximadamente 30 minutos.
  3. Transfiera aproximadamente 4 tazas de sopa a una licuadora de pie, apriete la tapa de manera segura y licúela hasta que esté suave (nunca llene la licuadora más allá de la línea de llenado máxima y tenga cuidado con el vapor que escapa de la parte superior de la licuadora, hace mucho calor). O, use una licuadora de inmersión para mezclar una porción de la sopa.
  4. Devuelva la sopa de puré a la olla, agregue el cilantro, el jugo de vinagre / limón y la sal y la pimienta, a gusto. Servir.

Notas

Receta adaptada de The America's Test Kitchen Healthy Family Cookbook.
Lados sugeridos: Salsa gruesa de aguacate, una pequeña ensalada verde, quesadillas o un sándwich de queso a la parrilla.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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