Tacos De Desayuno Con Salsa De Tomate Asado Al Fuego - Mynutritionalpal.com

Tacos De Desayuno Con Salsa De Tomate Asado Al Fuego

Si hay una cosa que sé hacer, es un delicioso taco para el desayuno. Algunos de ustedes pueden estar riendo y diciendo, ¿en serio? Ni siquiera hay chorizo ​​en estos tacos, pero digo ¿por qué usar chorizo ​​cuando puedes usar tocino?

Me presentaron por primera vez los mejores tacos de desayuno cuando estaba en México viajando con un grupo humanitario y tuvimos a estas damas más dulces preparándonos el desayuno cada mañana, y todo fue desde cero. He estado enganchado desde entonces, pero casi nunca tengo tiempo para hacer mis tortillas desde cero, ¡si pudiera descubrir cómo enrollarlas y darles forma tan rápido como lo hicieron esas damas!

Los tacos para el desayuno realmente son muy versátiles y definitivamente puedes usar esta receta para los burritos del desayuno, simplemente compra o prepara las tortillas del tamaño de un burrito, simplemente no tendrás tantas. Si insistes, puedes usar chorizo ​​en lugar de tocino y puedes usar cualquier salsa o salsa picante que desees, me encanta esta salsa últimamente.

Sé que la forma en que hago las patatas es probablemente extraña, pero es la forma en que lo he estado haciendo durante unos 10 años. Me gusta hacerlo de esta manera porque no solo me da papas perfectas para el desayuno al hornearlas parcialmente en el horno y al terminarlas en una sartén caliente, sino que es muy conveniente cuando preparo papas horneadas para la cena la noche anterior ( o incluso unos pocos días), agregaré algunas papas adicionales y solo estableceré la hora para que los 38 minutos saquen las papas del desayuno y dejemos que las otras continúen horneando para la cena.

¡Estos tacos son increíblemente deliciosos, comida de confort total! Son completamente abundantes y abundantes y no son solo para el desayuno, esta es una cena que haría feliz a cualquiera.

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Tacos De Desayuno Con Salsa De Tomate Asado Al Fuego

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Rendimiento: 8 tacos.

Los ingredientes

  • 1 libra de papas Russet (alrededor de 3 medianas) *
  • 1 3/4 tazas de frijoles refritos, hechos en casa o comprados en la tienda **
  • 8 oz de tocino, cocinado y picado y 2 1/2 cucharadas de goteos reservados
  • 6 huevos grandes
  • 1/3 taza de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 1 1/4 tazas de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack (uso una mezcla de ambos)
  • Salsa De Tomate Asado Al Fuego, La Receta Sigue
  • 8 tortillas de harina de taco, calentadas

Instrucciones

  1. Frote y enjuague las papas y perfore cada una con un tenedor dos veces. Coloque en el horno y caliente a 400 grados (no es necesario precalentarlo) y hornee 38 minutos. Retire y enfríe un poco y luego enfríe completamente en el refrigerador (me gusta hacer esto la noche anterior y enfríelos durante la noche. Si los corta bien se desmoronan). Pele las papas enfriadas si lo desea, luego córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
  2. Caliente las gotas de tocino reservadas en una sartén grande a fuego moderadamente alto, agregue las papas y sazone con sal y pimienta al gusto y saltee hasta que se doren, lanzando solo ocasionalmente para obtener lados crujientes.
  3. Mientras tanto, en una licuadora o tazón, mezcle los huevos y la leche hasta que se mezclen. Vierta en una sartén con mantequilla a fuego medio-bajo, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine y revuelva los huevos hasta que estén listos.
  4. Para armar tacos, esparza una cucharada de frijoles en el centro de cada tortilla de harina, luego apila los huevos, el queso, las papas, el tocino y la salsa. Servir inmediatamente.
  5. * Para un atajo aquí, solo puede usar las papas congeladas cortadas en cubitos (regular o O'brien) y cocinar con goteo de tocino de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.
  6. ** Si utiliza frijoles refritos enlatados, recomiendo que los mezcle con un poco de agua, ya que siempre parecen estar súper gruesos. Para la versión casera, vea esta receta aquí. Comience con una cantidad baja de agua de aproximadamente 1/2 taza cuando haga la mezcla, luego agregue más según sea necesario y omita el queso en esa receta. Usé esa receta para estos tacos.
  7. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Salsa De Tomate Asado Al Fuego

Los ingredientes:

6 chiles de árbol secos (se puede sustituir un jalapeño fresco, no es necesario tostar ni remojar)

3/4 taza de agua caliente

1 (14.5 oz) puede encender tomates asados

3 cebollas verdes, extremos recortados y el resto picado en tercios

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de azúcar granulada

2 tomates roma, en cuartos

1/4 taza (suelta) de cilantro

Sal y pimienta negra recién molida.

Direcciones:

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agregue chiles chipotle y deje tostar hasta que aparezcan puntos negros, lanzando de vez en cuando, aproximadamente 1 – 2 minutos. Vierta el agua, retire del fuego y cubra con la tapa, deje reposar de 20 a 30 minutos. Deseche el agua. Retire los tallos y páselos a una licuadora junto con los tomates asados ​​al fuego, las cebollas verdes, el jugo de limón, el ajo y el azúcar. Mezclar hasta que todo esté bien picado. Agregue los tomates Roma y el cilantro y pulse varios segundos para picar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Almacenar en un recipiente hermético en nevera.

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