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Tacos griegos

Los giroscopios de pollo griegos son uno de mis alimentos favoritos, así que decidí crear una versión simplificada de los que se pueden convertir en una cena fácil entre la noche entre semana. ¡Estos tacos de pavo molido griegos tienen el mismo sabor que un giro, pero pueden estar listos en 30 minutos! Mi esposo y yo no podíamos superar lo buenos que eran! ¡Definitivamente esto estará llegando a nuestra rotación de la cena! Incluso mis hijos pulieron los suyos.

Me encanta la comida griega, no solo por su increíble sabor, sino también porque generalmente contiene muchos ingredientes frescos, buenos para usted y no tiene un alto contenido de grasa. Esto hace que para una cena saludable y deliciosa, y si quisieras hacerlos mucho más saludables, podrías hacer tacos de lechuga. No tienes que agregar todo lo que hice para las coberturas, como cualquier taco agrega lo que te gusta, ¡pero diría que la salsa tzatziki es una necesidad! También me encanta el crujido que agregan los pepinos y la espiga del queso feta. ¿Qué es un taco sin queso y tomates? Espero que los ames tanto como yo, ¡definitivamente se están agregando a mi lista de favoritos! Me recordaron mucho a mi pollo Gyros con pan de pita hecho en casa pero con mucho menos trabajo. No se puede superar eso!

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Tacos griegos

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Rinde: Alrededor de 4 porciones.

Los ingredientes

Relleno de tacos

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 20 oz 93% de pavo magro molido
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 + 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco y cilantro molido
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Para servir

  • Tortillas de harina, tzatziki (hecho en casa – receta en las notas a continuación, o compradas en la tienda), lechuga romana picada, queso feta desmenuzado, tomates Roma cortados en dados, pepinos pelados y cortados en dados, cebolla roja picada, cilantro fresco

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla roja y saltee por 2 minutos, luego agregue el pavo, sazone con sal al gusto y cocine, rompiendo y revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido. Luego agregue el ajo y continúe cocinando hasta que el pavo esté bien cocido. Agregue la salsa de tomate, el caldo de pollo, el orégano, el tomillo y el cilantro. Sazonar con sal al gusto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se reduzca, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el jugo de limón. Servir caliente sobre tortillas con los ingredientes enumerados.
  2. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Notas de la receta

Para el tzatziki:
1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y picado en trozos
1 cucharadita de sal, y más al gusto
1 taza de yogur griego (recomiendo Fage 2%, es espeso)
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado

Direcciones:
Coloque el pepino cortado en cubitos en un colador de malla o colador y espolvoree con sal, mezcle para cubrir uniformemente y deje reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
Enjuague los pepinos y colóquelos sobre varias capas de toallas de papel. Exprima un poco del líquido de los pepinos (casi como si retorciera la humedad de un paño). Coloca los pepinos en el procesador de alimentos y pulsa para picar bien. Frote los pepinos con una toalla de papel para absorber más humedad, luego agregue yogur griego, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, perejil y eneldo y sazone con sal al gusto. Más para mezclar. Almacenar en nevera en un recipiente hermético hasta 3 días.

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