Tazas de pastel de crema de banana con salsa de caramelo salado - Mynutritionalpal.com

Tarta de crema de plátano con salsa de caramelo salado

Feliz Pascua fin de semana a todos! ¿No te encanta lo increíblemente festivo que estoy con estas pequeñas galletas de conejito (risas)? Disfrutando y pasando TODO aquí con mis bocadillos de conejitos de galleta conejito. Pensé que ya que casi es Semana Santa debería compartir algo que hacer con las vacaciones. Por supuesto, las cremas de pastel de crema de plátano son como un buen postre de Pascua, ¡y los conejitos de algún tipo son una necesidad! Desde que he estado tomando un postre en copas últimamente, pensé que también podría seguir y servir una tarta de crema de plátano tradicional en copas individuales. Sólo que esta vez agregué salsa de caramelo con sal, ya sabes, oro líquido. Mejora todo lo que se agrega al menos 10 veces de lo que era su escala de exquisitez original. ¿Tengo razón o estoy en lo cierto? ¡Pero hombre, oh hombre, eran increíbles! Mi esposo estaba maldiciendo mientras alcanzaba su tercera parte del día. ¡Tan irresistible!

Hice el mío con solo una capa de plátanos sobre la capa de crema pastelera y decidí que definitivamente necesitaban un segundo debajo (después de que ya había descargado el mío. Realmente subestimé la cantidad de crema pastelera que realmente quería. Quería otra. capa pero estaba fuera de juego) así que la capa de crema pastelera puede verse un poco más gruesa que la mía, ya que las bananas en el fondo ocuparán un poco de ese espacio y al final terminarán un poco más altas, pero no mucho. . Usé la salsa de caramelo salada casera que recomiendo altamente y he vinculado a la receta para eso en la receta a continuación. Por supuesto, puedes usar tu tienda favorita comprada con salsa de caramelo si no tienes tiempo para hacerlo. Si quisieras hacer una versión súper tramposa de esta misma idea, podrías hacer todos los atajos, obviamente no será tan bueno. Usted podría comprar las migajas de galletas Graham compradas en la tienda y desmenuzarlas y luego podría hacer 2 cajas más pequeñas de mezcla de pudín de vainilla (sustituyendo un poco de crema por leche y usando un poco menos de lo que figura en la lista), la tienda compró caramelo y la tienda compró crema batida. Ni siquiera sé por qué te lo digo porque son increíbles y todos los ingredientes comprados en la tienda nunca estarán cerca de medir. Supongo que sé que hay muchas personas que aman la ruta más fácil, incluso si eso significa sacrificar el sabor. Así que si esa es tu cosa, esa es tu cosa y no juzgo. Sé que no todos tenemos horas para pasar en la cocina, pero para Pascua, espero que todos tengan algo de tiempo extra para hacer algo especial como eso. Las vacaciones están destinadas a todos, ¿verdad? Dame diez años y 80 fiestas después, quizás ya no lo diga más. Puede que esté diciendo que alguien me pase el número de teléfono para cualquier pedido que esté abierto hoy :).

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Tarta de crema de plátano con salsa de caramelo salado

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Rendimiento: 12 tazas pequeñas de postre.

Los ingredientes

Crema pastelera

  • 2 tazas (475 ml) de leche (cualquier cosa que no sea descremada)
  • 1 taza (235ml) de crema espesa
  • 3/4 taza (156g) de azúcar granulada, dividida
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza (33 g) de maicena
  • 1 huevo grande
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Corteza

  • 1 1/3 tazas (156 g) de migas de galleta Graham finamente trituradas (10 hojas completas)
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
  • 1/3 taza (76 g) de mantequilla sin sal, derretida

Coberturas

  • 2/3 taza de salsa de caramelo salada casera o comprada en la tienda
  • 1 3/4 tazas de crema espesa
  • 3 1/2 cucharada (44g) de azúcar granulada
  • 4 – 5 plátanos, en rodajas *
  • Chocolate agridulce rallado (opcional)

Instrucciones

  1. Para la crema pastelera:
  2. En una cacerola mediana, combine la leche, la crema, 1/4 taza de azúcar y la sal. Llevar la mezcla a ebullición ligera a fuego medio, mientras se bate para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar reposar varios minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar con la maicena y luego agregue el huevo y las yemas. Usando una batidora eléctrica manual en una mezcla de batido de baja velocidad hasta que esté pálida y esponjosa, 1 minuto. Mientras bate la mezcla de huevo, agregue 2/3 taza de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo. Luego, mientras bate la mezcla de leche en una cacerola, vierta la mezcla de huevo en una cacerola. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se haya espesado bien, alrededor de 4 a 8 minutos (bata vigorosamente cerca del extremo para evitar los grumos. La mezcla debe ser como un pudín espeso; si comienza a separarse, puede retirarla del calor y batir con electricidad). mezclador para alisar). Retire la mezcla del fuego, agregue la vainilla e inmediatamente aplique a través de un colador de malla fina a un tazón mediano. Cubra con una envoltura de plástico, mientras presiona el plástico directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Deje enfriar en el refrigerador hasta que se enfríe, aproximadamente 4 horas (mientras tanto, prepare y enfríe la salsa de caramelo salada si la prepara en casa, que es lo que usé aquí).
  3. Para la corteza:
  4. En un tazón para mezclar, mezcle las migas de galleta y el azúcar granulada. Vierta la mantequilla derretida y revuelva hasta que se humedezca uniformemente.
  5. Para la cobertura de crema batida:
  6. En un tazón grande, mezcle la crema espesa hasta que se formen picos suaves, agregue 3 1/2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos rígidos. Deje enfriar hasta que esté listo para ensamblar, luego transfiera a una bolsa de pastelería grande provista de una punta de pastel de estrella.
  7. Armar:
  8. Divida la mezcla de galletas Graham en 12 tazas pequeñas de postres, agregando aproximadamente 2 cucharadas a cada una y presione suavemente para formar una capa uniforme. Agregue 3 rodajas de plátano sobre la capa de galletas Graham en cada una. Transfiera la crema pastelera fría a una bolsa de tubería provista de una punta redonda grande (si es súper gruesa, puede doblarla varias veces antes de agregarla a la bolsa de pasta) y colocarla sobre la capa de plátano. Agrega 3 rodajas de banana más encima de cada una.Coloque una cucharadita de 1 cucharada de salsa de caramelo sobre la segunda capa de plátano (trabaje para rociarlo uniformemente; si la salsa de caramelo es espesa, es posible que necesite un poco de calentamiento en el microondas, pero no deje que se caliente). Pipe la crema batida sobre la capa de caramelo y luego espolvoree con virutas de chocolate si lo desea. Almacene en el refrigerador hasta 2 horas antes de servir y decore con una rodaja de banana justo antes de servir.
  9. * Quería evitar que mis plátanos se doraran (esto es opcional), así que agregué 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 taza de agua fría a un tazón, luego corté los plátanos, los agregué a la mezcla de agua con limón y los dejé reposar durante 10 segundos. , luego se transfiere a toallas de papel y se seca. Esto les da un sabor a limón muy ligero, por lo que es opcional si está preocupado por la apariencia.
  10. Fuente de la receta: inspirada en Glorious Treats
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