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Tarta Tres Leches

¡Tres Leches Cake tiene que ser uno de los mejores tipos de pastel del mundo! Mabye, solo estoy predispuesta porque soy un gran fanático de la leche condensada y la crema azucaradas y tú tienes ambos en este pastel. ¡Si nunca has tenido Tres Leches Cake ahora es el momento de hacerlo! Es un pastel perfectamente rico, dulce y satisfactorio, ¡y seguro que complacerá a todos! Las palabras en español "Tres leches" se traducen en "tres leches", por lo que es solo una torta simple (seca) que se hornea y se remoja en una mezcla generosa de leche. Si busca recetas en la web, encontrará que aproximadamente la mitad contiene una barra de mantequilla y la otra mitad no contiene mantequilla. Cero. Zilch. Nada Eso es simplemente ofensivo. Estoy bromeando, pero cuando hay una opción, digo mantequilla todo el tiempo! La mantequilla hace que todo sea mejor. Añade una maravillosa riqueza y sabor. También un pastel mexicano es mejor con vainilla mexicana, ¿no? En realidad, la vainilla mexicana tiene un sabor bastante diferente al de la vainilla tradicional, por lo que si puede obtener algo, definitivamente lo recomiendo. Agregué el enlace al que uso en las notas de la receta si quiere probarlo.

Este es un pastel que lo guardo para ocasiones especiales. ¡Absolutamente amo esta torta! ¡Y creo que debo decir que esta versión es incluso mejor que la que compra en los restaurantes! Además, es mucho más barato, ¿por qué pagar $ 6 – $ 8 dólares por porción cuando puedes hacer un pastel completo en casa por casi ese precio?

Esta es una receta que he querido compartir durante los últimos años cada vez que llega el Cinco de Mayo, pero de alguna manera siempre me encuentro con otras cosas y parece que las olvido. Entonces, estoy realmente contento de finalmente haberlo compartido, y justo a tiempo para el Cinco de Mayo. Esta receta son las proporciones que he encontrado que me gustan. También me gusta usar harina de pastel en lugar de harina de uso múltiple para una mejor textura, además creo que se absorbe mejor. Luego me gusta usar un combo de leche regular, leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa (así que supongo que esto podría ser técnicamente quatro leches), aunque puede sustituir 1 3/4 tazas mitad y mitad en lugar de 1 1 / 4 tazas de leche y 1/2 taza de crema. Si celebras el Cinco de Mayo y necesitas un postre, o incluso si no lo haces, ¡el 5 de mayo es la excusa perfecta para hacer Tres Leches Cake! Espero que te guste tanto como a mi familia. ¡Puedes encontrarme saboreando cada bocado!

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Tarta Tres Leches

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Rendimiento: alrededor de 15 – 20 rebanadas

Los ingredientes

pastel

  • 1 1/2 tazas (200 g) de harina de pastel
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 5 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla mexicana real *

Mezcla de leche

  • 1 1/4 tazas (295 ml) de leche (cualquier cosa menos la descremada)
  • 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
  • 1 (14oz) lata de leche condensada azucarada
  • 1 (12 oz) lata de leche evaporada

Cubierta

  • 2 tazas (473ml) de crema espesa
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de vainilla mexicana real
  • Fresas frescas en rodajas o canela, para decorar.

Instrucciones

  1. Para el pastel:
  2. Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla un plato para hornear de 13 por 9 pulgadas, reservar. Tamizar la harina de pastel en un tazón mediano. Agregar el polvo de hornear y la sal y batir 20 segundos, reservar.
  3. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con la crema de sujeción de la paleta, unte la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálido y esponjoso (debería aparecer casi blanco. El tazón Scape durante todo el proceso de mezcla, si no lo hace). Mezcle los huevos uno por uno, mezcle hasta que estén bien combinados después de cada adición. Mezclar en vainilla. Agregue la harina en 3 adiciones mezclando hasta que se mezclen después de cada adición. Retire el tazón de mezclar de la batidora de pie y escurra los lados y la parte inferior del tazón y doble hasta que esté incorporado de manera uniforme. Vierta la masa en un molde para hornear preparado y extiéndalo en una capa uniforme (parecerá una capa delgada).
  4. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, alrededor de 24 a 28 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente en una rejilla de alambre, aproximadamente 45 minutos. Una vez frío, pinchar la torta muchas veces en todas partes con un tenedor de punta larga.
  5. Para la mezcla de leche:
  6. En un tazón grande, mezcle la leche, 1/2 taza de crema espesa, la leche condensada y la leche evaporada hasta que se mezclen. Vierta uniformemente sobre la torta, luego cubra y enfríe por lo menos 12 horas o hasta 2 días.
  7. Para la cobertura:
  8. En un tazón grande con una batidora eléctrica manual (o con una batidora de pie equipada con un accesorio para batir), bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar y la vainilla y batir hasta que se formen picos firmes. Extender sobre la torta fría. Corte el pastel en rebanadas y sirva frío adornado con fresas o espolvoree con canela si lo desea.
  9. * Este pastel es mejor con vainilla mexicana, pero si no quieres comprarlo, ya tienes el habitual disponible que puede ser sustituido. Si lo compras, asegúrate de comprar uno que sea 100% vainilla ya que muchos de ellos son imitación. Yo uso este aquí
  10. Fuente de la receta: adaptada libremente de allrecipes

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