Receta de cuencos de arroz con especias tailandesas

Tazones de arroz con especias tailandesas

Una de mis partes favoritas de mi trabajo es conocer y entablar amistad con otros bloggers de comida. Melissa de The Faux Martha y yo comenzamos nuestros blogs casi al mismo tiempo. Comentamos en los blogs de cada uno por un tiempo y luego me contacté con Melissa cuando vivía en Chicago.

Así es como sabe que va en la dirección correcta: cuando la "red" se siente tan natural y fácil. Melissa me invitó a su casa y salió a cenar. Hemos sido brotes por un tiempo ahora.

El verano pasado, cuando estaba en Minneapolis para el taller de fotografía de Lindsay, Melissa nos invitó a cenar. Pude ver su increíble granja moderna en persona, finalmente. Comimos pizza casera en su patio bajo esas grandes y redondas luces de Navidad que tanto amo. Algún día, tendré un patio trasero adecuado y "tomaré prestados" algunos de los elementos de diseño de Melissa.

Melissa es una diseñadora. Trabajó como diseñadora gráfica cuando la conocí, luego se convirtió en diseñadora de blogs, diseñó su casa y ahora hizo un libro de cocina. Melissa es una diseñadora muy atenta y todo lo que produce es hermoso, práctico y funcional al mismo tiempo. Esos son los distintivos de un gran diseño, ¿verdad?

En su patio trasero, hablamos sobre el próximo libro de cocina de Melissa, The Minimalist Kitchen (enlace afiliado). ¡Su libro está aquí, por fin! Es todo lo que sabía que sería hermoso, práctico y funcional, con el enfoque honesto y manejable de Melissa para cocinar en casa.

El libro de cocina de Melissa ofrece 100 recetas saludables, hechas con herramientas esenciales y técnicas eficientes. Pensó en todo, incluso en cómo medir los ingredientes de la margarita mientras ensuciaba la menor cantidad de platos.

Este libro es un minimalismo realista: no encontrarás entradas de 5 ingredientes (¿qué tan buenos podrían ser?), Sino recetas hechas a partir de cero que usan ingredientes comunes. Son deliciosos y asequibles.

El libro de Melissa ofrece bastantes opciones vegetarianas, y elegí hacer sus tazones de arroz con especias tailandesas. Esta receta es perfecta para el clima de transición de primavera u otoño, ya que cuenta con caldo de maní al curry caliente y abundante arroz cubierto con muchos aderezos frescos. Es casi como rollos de sopa y primavera, ¡y me gusta mucho!

Mis notas de receta

La receta de Melissa requiere caldo de pollo, pero usé caldo de verduras ya que soy vegetariana. También sugiere que puedes cubrir los tazones con pollo rallado, pero creo que este tofu crujiente al horno sería una fantástica opción vegetariana / vegana.

Si desea que su caldo de maní vegetariano tenga un poco más de cuerpo, puede agregar más mantequilla de maní o usar leche de coco regular (con toda la grasa) en lugar de la luz. Dicho esto, me gustó mucho mi caldo como está.

¡Asegúrese de revisar el libro de Melissa, La cocina minimalista, y háganos saber cómo le gusta la receta en los comentarios! Si estás deseando más recetas inspiradas en Tailandia, tengo más aquí.

¡Esta receta de plato de cacahuate tailandés al curry está calentando, es abundante y fresca! Estos deliciosos tazones también son fáciles de hacer. Receta rinde 6 porciones.

Los ingredientes

Arroz

  • 1 ½ tazas de arroz crudo (yo usé arroz integral de grano largo)
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal kosher (o ¼ cucharadita de sal marina fina)

Caldo De Maní

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • La punta del pulgar de jengibre fresco pelado, prensado o picado
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • ¼ taza de salsa de soya (utilicé tamari reducido en sodio)
  • ¼ taza de mantequilla de maní natural
  • 4 tazas (1 cuarto) de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco liviana
  • Exprimido generoso de miel

Guarnaciones

  • 1 taza de zanahorias cortadas con cerilla (usé mi peladora Julienne)
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • ½ pepino inglés, reducido a la mitad a lo largo y en rodajas finas (opcional; usé un pepino normal y lo sembré antes de cortarlo)
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de maní tostado seco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada (opcional)
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, en rodajas finas
  • 1 limón, cortado en trozos

Instrucciones

  1. Hacer el arroz: En una cacerola pequeña, cocine el arroz según las instrucciones del paquete, agregando la mantequilla y la sal.
  2. Hacer el caldo: Calentar una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregar el aceite. Añadir el ajo y el jengibre. Cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente. Añadir los restantes ingredientes del caldo. Deje hervir la mezcla, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar el sabor.
  3. Mientras tanto, preparar los aderezos. Para servir, divida el arroz en partes iguales en 6 tazones para servir. Cubra cada porción uniformemente con el caldo. Adorne como desee.

Notas

Receta apenas adaptada de The Minimalist Kitchen de Melissa Coleman.

Hazlo vegano: Omitir la mantequilla para el arroz, o reemplazarlo con aceite de coco, añadido al gusto. Use jarabe de arce en lugar de miel para endulzar el caldo.

Que sea libre de gluten: Use tamari sin gluten en lugar de salsa de soja regular.

Cambialo: Melissa dice que puedes agregar edamame o guisantes a esta receta.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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