Tazones de buda y patata dulce Buda con salsa de jengibre Tahini - Mynutritionalpal.com

Tazones de buda y patata dulce Buda con salsa de jengibre Tahini

EstasTazones de buda y patata dulce Buda con salsa de jengibre TahiniSon el almuerzo de otoño absolutamente perfecto! ¡Son saludables, abundantes y llenas de sabor!

No solía preocuparme mucho por las recetas vegetarianas, pero aprendí que todo se trata de cocinar y sazonar bien las cosas.

Cuando añades los sabores, conviertes las cosas aburridas en algo fabuloso.

Seré honesto, la salsa tahini tampoco siempre ha sido mi cosa favorita. ¡Puede ser tan fuerte!

Tahini tiene un sabor tan audaz. Encontré para mi gusto, lo mejor que puedo hacer es sustituir la mitad de mantequilla de anacardo por la tahini.

Entonces sigo teniendo el delicioso sabor que tiene tahini pero sin tal golpe.

Pero sé que a muchas personas les encanta que estén en negrita, así que simplemente vaya con lo que quiera, he incluido la sustitución en la receta si quiere probarla.

La mantequilla de almendras probablemente funcionaría también.

¡Solo mire esos deliciosos garbanzos crujientes y batatas!

¿¿Cómo puedes no amar esto??

Obtienes una col rizada crujiente, batatas asadas deliciosamente sazonadas y garbanzos, una buena cremallera de las cebollas rojas ligeramente asadas, luego tienes esa abundante quinua que tiene ese pequeño y agradable chew y una brillante salsa de tahini con limón, jengibre y miel.

Incluso si no haces vegetariano, prueba esto! ¡Es una gran abundancia de bondad todos juntos en un tazón!

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Tazones de buda y patata dulce Buda con salsa de jengibre Tahini

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El perfecto almuerzo de otoño! Un tazón saludable y abundante que está lleno de ingredientes sabrosos, nutritivos y hermosos colores.

Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 55 minutos Repuestos: 4

Los ingredientes

  • 2 batatas medianas, lavadas y cortadas en cubitos de 3/4 pulgadas
  • 1 lata (14.5 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados, luego se secan con toallas de papel
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • sal
  • 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en trozos desde la raíz hasta la punta
  • 1 taza de quinua seca, enjuagada y escurrida bien
  • 1 col rizada extra grande, costillas gruesas removidas, picadas

Aderezo de jengibre tahini

  • 1/3 taza de tahini, ver notas
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado.
  • Cubo de 1 pulgada de jengibre fresco pelado, pelado
  • 3 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Agregue las batatas y los garbanzos a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con borde.

  2. Rociar con aceite de oliva, luego espolvorear con comino, canela, pimentón, cúrcuma y sal. Mezcle para cubrir uniformemente y esparcir en una capa uniforme.

  3. Asado en horno precalentado 15 minutos. Retirar del horno, tirar luego y las cebollas rojas.

  4. Regrese al horno y ase hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos más.

  5. Mientras tanto, cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine la col rizada durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que esté ligeramente marchita.

  6. Para ensamblar los tazones, divida la col rizada en 4 tazones. Cubra con la quinua y la mezcla de batata, luego rocíe cada porción con salsa de jengibre tahini.

  7. Para la salsa tahini de jengibre:

  8. En un procesador de alimentos pule tahini, jugo de limón, miel, ajo, jengibre. Sazone con sal al gusto (alrededor de 1/4 cucharadita).

  9. Agregue el agua y procese la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Guarde cualquier sobrante en el refrigerador.

  10. * Tenga en cuenta que tahini tiene un sabor muy fuerte. Si no te gusta, sustituye la mitad de la mantequilla de anacardo por la mitad del tahini y reduce la miel a 1 cucharada. ¡Es delicioso!

  11. Fuente de la receta: inspirada en Minimalist Baker.

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