Texas Slow Cooker Beef Chili - Reseña de Down South Paleo

Texas Slow Cooker Beef Chili – Reseña de Down South Paleo

Un chili de ternera paleo de cocción lenta que es rápido y fácil de preparar. El tiempo de preparación es de unos diez minutos, luego el chili de carne se cocina lentamente en la olla.

Aunque crecí en la parte noreste del país, siempre me han gustado las comidas sureñas de confort. Esto es probablemente cierto para la mayoría de la gente.

Como la mayoría de estos platos están cargados de carbohidratos, es difícil renunciar a los alimentos reconfortantes que tienen raíces debajo de la línea Mason-Dixon. Sin embargo, ahora que las harinas de almendra y coco se han vuelto tan populares, ¡es más fácil que nunca disfrutar de las recetas del sur mientras siguen una forma de comer baja en carbohidratos!

La dieta paleo parece estar en todas partes estos días. Parece una buena dieta porque elimina los granos, el azúcar y los alimentos procesados.

El único problema que tengo con Paleo es que tienes que abandonar los lácteos. Sé que hay muchas opciones cuando se trata de productos sin lácteos, pero no estoy listo para renunciar a todos esos deliciosos quesos.

El queso es probablemente la razón más importante por la que sigo más de una dieta Primal en lugar de Paleo. Otra razón es la elección del edulcorante.

Con Paleo, tienes que seguir con la stevia, la miel o la fruta para endulzar tu comida. Ahora la miel es una gran opción, pero es demasiado alto en el índice glucémico para usarlo regularmente en una dieta baja en carbohidratos.

Recibí el nuevo libro de cocina Down South Paleo de Jennifer Robins hace unas semanas. Jennifer escribe un blog en predominantemente paleo.

Al principio, no estaba seguro de encontrar muchas recetas que pudiera adaptar a mi dieta baja en carbohidratos. Pero, después de pasar las páginas, me di cuenta de que había algunas recetas geniales que podían ajustarse fácilmente para reducir los carbohidratos.

En el libro de cocina de Down South Paleo, encontrarás más de 100 recetas que seguramente te harán la boca agua. Todo está hecho con verdaderos alimentos integrales. Decidí probar la receta de chili de ternera de cocción lenta porque tenía la mayoría de los ingredientes, incluido un mostrador lleno de tomates del jardín.

La receta requiere una cebolla grande y cuatro zanahorias grandes. Para bajar los carbohidratos, lo corto en media cebolla pequeña y cuatro zanahorias pequeñas. A mi marido le encanta picar zanahorias pequeñas, así que recogí una bolsa de estas golosinas favoritas para él y agarré algunas para el chili.

¡Lo que más me gusta de esta receta es que es tan simple! Estábamos invitando a la gente, así que preparé todo en la olla el día anterior y lo dejé reposar en el refrigerador toda la noche. Luego, lo coloqué en la olla al día siguiente y lo dejé cocinar durante cinco horas.

Yo diría que la preparación para este plato se puede hacer fácilmente en 10 minutos. Pasará mucho menos tiempo si mantiene la carne dorada preparada en el congelador.

Una vez hecha la preparación, el tiempo restante es solo para cocinar lentamente en la olla de cocción lenta. Para ahorrar aún más tiempo, podría haber usado el procesador de alimentos para cortar todas las verduras, pero lo hice más a mano. Los tomates pueden ser un poco desordenados cuando se cortan finamente, así que usé el procesador de alimentos para hacerlos.

Esta receta de chili era un poco diferente a mi mezcla habitual. Desde que Jennifer creció en Texas, pensé que su receta de chili sería picante. Las zanahorias le dan un tono dulce, pero proporciona un relleno opcional para agregar calor si te gusta.

Para mí, este chile era mejor con la crema agria sugerida y los jalapeños agregados encima. Usé crema agria regular ya que no sigo una dieta estricta de Paleo.

Si has estado pensando en ir a Paleo o conoces a alguien que sigue la dieta, este es un maravilloso libro de cocina lleno de alimentos sencillos y fáciles de preparar. Míralo hoy en Amazon, donde puedes ver algunas páginas de muestra. ¡Muy recomendable!

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