Pastel De Piña {Desde Scratch} - Mynutritionalpal.com

Torta De Piña {De Scratch}

Esta Pastel de piña Desde cero es un sueño tropical hecho realidad! Es un pastel de piña casero, fácil de preparar, extremadamente húmedo, deliciosamente denso, con un glaseado de crema de vainilla suave y esponjosa, y se termina con coco rallado para un agradable acabado. Sí, incluso me atrevo a decir, ¡es la mejor tarta de piña!

Cómo hacer pastel de piña

Para hacer este pastel, harás esos pasos estándar para hacer pasteles: Batir los ingredientes secos. Batir la mantequilla y el azúcar y luego mezclar en los huevos y la vainilla. Luego girará la mezcla en ingredientes secos con ingredientes húmedos (que es el concentrado y la mezcla de piña triturada).

Luego hornéelo en el horno hasta que esté bien cocido, déjelo enfriar completamente. Luego, ¡pónganse esa crema de vainilla batida ultra decadente, súper esponjosa y batida! Y si no eres fanático del coco, puedes omitirlo, pero me gustó el estilo añadido.

El secreto de mi pastel de piña es el jugo de piña concentrado. Hice tres pasteles de piña hasta que descubrí el truco en el tercer intento. El concentrado tiene al menos 3 veces el sabor que el jugo de la lata, por lo que parece una obviedad.

Cuando lo hice por primera vez y simplemente usé la lata de piña y los jugos, apenas pude decir que era un pastel de piña. Cambie ese jugo enlatado con concentrado y boom – ¡un sabor a piña muy intenso!

Luego, la otra cosa que opté por hacer después de los primeros dos pasteles fue picar un poco más la piña en el procesador de alimentos para obtener una textura menos notable. No me gustan los trozos muy grandes en el pastel.

Sin embargo, ese paso es totalmente opcional, así que si prefieres dejarlo como está. Pero drene todo el jugo que está con él.

Quería probar la piña fresca en el pastel pero elegí quedarme con el enlatado para obtener una textura más suave y un resultado más consistente.

Para la decoración de la piña: corte la cáscara exterior dejando atrás la porción amarilla, luego use un cuchillo de emparejamiento para quitar los “ojos”. Desde allí, corte rebanadas muy muy delgadas (lo más finas posible).

Precaliente un horno a 225 y alinee dos bandejas para hornear con tapetes de silicona (si está haciendo toda la piña, de lo contrario solo use una hoja por la mitad). Luego, extienda la piña cortada en una sola capa y hornee hasta que se seque, aproximadamente 1 a 2 horas.

Transfiérelo a un molde para muffins para que se curvan hacia arriba mientras se enfrían.

Este sería el postre perfecto para servir este domingo de Pascua. O hazlo para el cumpleaños de tu mamá / papá / cónyuge / pareja / abuelas / abuelos: ¡es un pastel que a todos les encantará!

Lo sé porque a toda mi familia le encantó, lo comimos durante 3 días seguidos y no conseguimos lo suficiente.

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Pastel de piña

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Un pastel súper húmedo con abundante sabor a piña que está cubierto con un glaseado de crema de vainilla de vainilla suave y esponjosa y terminado con una fina manta de coco rallado. Este es un pastel que seguramente complacerá a una multitud!

Raciones: 16

Los ingredientes

  • 2 1/4 tazas (320 g) de harina para todo uso (cucharada y nivel a medida)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 (20 oz) puede la piña molida en jugo (recomiendo usar Dole)
  • 3/4 taza (175 ml) de jugo de piña congelado concentrado, descongelado a temperatura ambiente * (recomiendo usar Dole)
  • 1/2 taza (114g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura de vainilla

  • 10 cucharadas (140 g) de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 ml) de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas (320g) de azúcar en polvo
  • 1/2 taza (60 g) de coco rallado endulzado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjelo a un lado.

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, póngalos a un lado.

  3. Coloque un tamiz de malla fina sobre un tazón y vierta la piña en el tamiz para drenar todo el jugo bien de la piña enlatada, reserve el jugo enlatado para otro uso (debe drenar un poco más de 3/4 de taza).

  4. Si quieres que la piña tenga una textura más fina, pulsa en un procesador de alimentos unas 15 veces o más para cortarla un poco, esto es opcional.

  5. En un tazón mediano, mezcle la piña molida con jugo de piña concentrado, póngala a un lado.

  6. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté muy pálido y esponjoso.

  7. Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle el extracto de vainilla.

  8. Agregue 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen, luego mezcle 1/2 de la mezcla de piña y mezcle hasta que se mezclen.

  9. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina y mezcle solo hasta que esté combinado, luego agregue la mitad restante de la mezcla de piña y mezcle solo hasta que esté combinado.

  10. Agregue la mezcla de los últimos 1/3 de la mezcla de harina solo hasta que esté combinada, retire el tazón y raspe el tazón con una espátula de goma para incorporar uniformemente.

  11. Vierta la masa en un molde para hornear preparado y extiéndalo en una capa uniforme.

  12. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 30 a 35 minutos.

  13. Deje enfriar la torta completamente en una rejilla de alambre.

  14. Para el glaseado, en un recipiente limpio de una batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que quede esponjoso.

  15. Agregue la crema espesa, la vainilla y el azúcar en polvo y batir a velocidad alta durante aproximadamente 5 minutos aproximadamente hasta que esté muy suave y esponjosa.

  16. Extienda el glaseado sobre la torta enfriada, cubra con coco y córtelo en rodajas.

  17. * Puedes calentar esto en el microondas para descongelar, pero querrás calentar en incrementos de 15 segundos revolviendo entre cada uno hasta que esté tibio, si hace demasiado calor se derretirá la mantequilla.

  18. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

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