Tostadas simples de queso y huevo de cabra con guisantes frescos y eneldo

Tostadas simples de queso y huevo de cabra con guisantes frescos y eneldo

Me siento bien esta mañana. No me he sentido tan caliente en los últimos días, así que me di cuenta. No estoy seguro de si mis síntomas ambiguos han sido causados ​​por alergias o un error, pero! Estoy en la reparación. No más siestas de la tarde para mí. Mi mamá te diría que dejé de tomar siestas a la edad de dos años (mi pobre mamá), por lo que dormir durante el día es un fenómeno realmente inusual para mí.

También he estado evitando la cocina todo lo posible y, cuando mi estómago comienza a gruñir, preparando comidas de una porción que no dejan un desastre del tamaño de la familia para limpiar. Ha sido un buen recordatorio de que las recetas simples, rápidas y saludables siempre son muy necesarias y apreciadas.

Esta receta de huevos con tostadas es solo eso. Es super simple y lista en diez minutos. Puede preparar sus huevos como desee, revueltos, fritos, incluso escalfados. Tueste su pan y sirva en una cantidad saludable de queso de cabra (o palta rota, ricotta, hummus). Prepare algunas verduras para proporcionar un componente fresco (usé los guisantes para la versión de primavera, pero no puedo esperar a probar los tomates de la herencia en rodajas este verano). Cubra con huevo, sal y pimienta y una pizca de hierbas frescas. Opté por el eneldo porque realmente amo el eneldo, pero cualquier hierba de hoja servirá, como la albahaca, el perejil, la menta, el cilantro o el cebollino. ¡Y tu estas listo!

Mantendré esta publicación breve, pero aquí hay algunas lecturas recomendadas que han hecho que mis ruedas giren últimamente: Zosia Mamet sobre Por qué no se inclina, Gracias y Kate Arends por Mantenerse sana en Internet.

También quise contarle sobre el nuevo libro de mi amiga de la vida real, Jennipher, titulado The Anti-Diet: 10 minutos de solución para obtener el cuerpo que desea y una vida que le encantará. Fui a su firma de libros y quería darle un puntaje de cinco cada vez que lo leyó: se trata de amarte y cuidarte bien, con consejos prácticos sobre cómo llegar allí. Desearía que alguien me hubiera entregado este libro en la universidad.

Queso de cabra en una tostada de grano entero, cubierto con un huevo (frito o revuelto) y una pizca de guisantes frescos y hierbas. Un desayuno fácil o una comida a cualquier hora del día.

Los ingredientes

Por tostada

  • 1 rebanada de pan integral de grano
  • 1 ½ onzas de queso de cabra, ablandado
  • 1 huevo, frito, o 2 huevos, revueltos
  • Puñado de guisantes frescos
  • Rociado ligero de eneldo fresco picado (o menta, cebollino, perejil o albahaca)
  • Sal marina, al gusto.
  • Pimienta negra recién molida, al gusto.

Instrucciones

  1. Llevar a hervir una olla pequeña de agua para los guisantes. Tostar tu pan. Extienda una cantidad generosa de queso de cabra en la parte superior (si el queso de cabra no se propaga fácilmente, transfiéralo a un recipiente y microondas para el calor durante 10 segundos).
  2. Una vez que el agua esté hirviendo, coloque los guisantes y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 90 segundos. Escurrir los guisantes y devolverlos a la olla.
  3. Si está planeando freír su huevo, espolvoree los guisantes cocidos sobre el queso de cabra y presione suavemente los guisantes para que se peguen.
  4. Prepare su (s) huevo (s) como desee. Si está revolviendo los huevos, sazone los huevos con sal y pimienta antes de cocinarlos, y mezcle unos cuantos guisantes antes de que se pongan los huevos.
  5. Transfiere el (los) huevo (s) cocido (s) sobre la tostada cubierta con queso de cabra. Cubra con una pizca de hierbas frescas picadas, sal y pimienta.

Notas

Receta inspirada en Qué debo comer para desayunar hoy.
Hazlo libre de lácteos: Sub aguacate, aplastado con una pizca de sal, para el queso de cabra.
Cambialo: ¡Los guisantes son solo una variación de primavera en este queso de cabra y huevo tostado! En el verano, voy a rematar mi tostada con rodajas de tomates y un poco de albahaca picada. En otoño e invierno, lo probaré con calabacín asado y salvia frita.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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