Vegetales de pollo y tazones de arroz con salsa de maní - Mynutritionalpal.com

Vegetales de pollo y tazones de arroz con salsa de maní

Si hay una comida por ahí que incluye salsa de maní, ya sé que me encanta. Así que incluso antes de haber hecho estos Cuencos de Pollo, Verduras y Arroz Integral con Salsa de Maní, ya estaba enamorado, pero una vez que los probé, ¡estaba completamente herido! Son fáciles de hacer, tienen la combinación perfecta de sabores y cuando todas las diferentes texturas se juntan aquí, es muy satisfactorio. Estos cuencos están llenos de nutrición y además son muy abundantes y abundantes. Tienen unos pocos pasos, pero son muy fáciles de hacer y se juntan bastante rápido (la única parte es el tiempo de cocción del arroz integral de 50 minutos. No dude en usar arroz integral sobrante o sustituir el arroz instantáneo o la quinua para una opción más rápida , entonces debería poder tener esta comida lista en unos 30 minutos). Estos también son perfectos para la preparación de la comida, si te gusta eso, yo tenía un tazón y luego guardé el resto para mi marido para almorzar y él no podría estar más feliz.

Para mantener esta comida simple decidí ir con pollo asado. Puede cocinar su propio pollo, preferiblemente pechugas con hueso para más sabor o muslos de pollo. O pechugas de pollo asadas sería otra gran opción. No recomiendo escatimar en ninguno de los ingredientes principales, cada uno realmente solo agrega un sabor y textura deliciosos, ¡y cada ingrediente es lo que realmente hace que estos tazones canten! ¡Entonces no seas tímido con la salsa de maní porque todos sabemos que esa es la mejor parte!

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Vegetales de pollo y tazones de arroz con salsa de maní

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Rinde: 4 porciones.

Los ingredientes

Bochas

  • 1 1/4 tazas de arroz integral
  • 2 tazas de pechuga de pollo rostizada
  • 2 batatas medianas (22 oz), peladas y cortadas en cubitos pequeños
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 1/2 pimiento rojo grande, cortado en rodajas finas y luego picado en cerillas
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/3 taza de maní, picado

Salsa de maní

  • 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharadita de sriracha, o más al gusto
  • 3 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Cocine el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, precalentar el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con rociador de aceite antiadherente en aerosol (me gusta usar una bandeja para hornear oscura, si tiene una. Ayuda a dorar mejor las papas). Coloque las papas en un montículo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y mezcle. Espolvoree uniformemente con comino, cilantro, canela, sal y pimienta y mezcle para cubrir uniformemente. Difundir en una capa uniforme. Asar en horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos, lanzando una vez a la mitad. Mientras tanto, prepare la salsa de maní como se indica a continuación.
  3. Coloque el arroz en 4 tazones para servir. Cubra con pollo, camotes, pimiento y cilantro. Rociar sobre la salsa de maní y espolvorear con maní. Servir caliente.
  4. Para la salsa de maní:
  5. Batir todos los ingredientes. Caliéntelo en el microondas justo antes de servirlo durante 20 a 30 segundos para calentarlo y para obtener una consistencia más fluida, si lo desea.
  6. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

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