Zapatero de cereza sin gluten con cobertura de avellanas (Paleo, bajo en carbohidratos)

Zapatero de cereza sin gluten con cobertura de avellanas (Paleo, bajo en carbohidratos)

El pastel de cerezas sin gluten de hoy se inspiró en un nuevo alimento fresco que me ha gustado probar: ¡cerezas ácidas! Mi madre me trajo un grupo de ellos de una granja local hace un par de días. Estos no se venden en las tiendas por aquí, pero si puedes encontrarlos, ¡son increíbles! Son más pequeñas y agrias que las cerezas normales, y son absolutamente deliciosas. Me gusta que no sean tan dulces, lo que significa menos azúcar, pero son tan buenos que ni siquiera te los perderás.

Nunca he hecho nada con guindas antes, pero estaba emocionado de intentarlo. Se me ocurrió este fácil zapatero sin gluten. Bonificación: es sin azúcar, pálida y baja en carbohidratos.

Tuve que picar las cerezas primero, lo cual fue un poco desalentador, pero en realidad fue bastante rápido una vez que aprendí el truco. No tengo un pastel de cereza y no quería un aparato de uso poco frecuente que abarrotaba mis cajones, así que decidí usar un clip en su lugar. Fue más fácil de lo que se esperaba: solo mete el clip en la cereza desde el extremo del tallo, usándolo para separar el hoyo de la carne por los dos lados y luego retíralo.

Me tomó un tiempo remover las semillas de 3 1/2 libras de cerezas, que eran aproximadamente diez tazas. Un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo! Puse a un lado cuatro tazas para esta receta y congelé el resto. Ahora, esto significa que tendré que inventar un par de recetas más de cerezas para usar las otras seis tazas.

Demasiada fruta recién recogida, ¡qué gran problema tener!

El pastel de cerezas sin gluten es una de las maneras más fáciles y deliciosas de usar las cerezas frescas (o bayas). Realmente no puedes equivocarte con eso.

Para esta receta, siéntase libre de usar más edulcorante si prefiere más dulzura. Mi edulcorante favorito de todos los tiempos como el eritritol, ya que se mide de manera muy similar al azúcar, no tiene sabor posterior y es natural. Sin embargo, puede sustituir fácilmente otro edulcorante granulado, como la stevia o el azúcar de coco. Ajuste la cantidad de acuerdo con lo dulce que sea su sustitución.

La harina de avellana a veces es difícil de encontrar, por lo que si es necesario, se puede reemplazar con más harina de almendra (o cualquier otra harina de nuez). Otra solución sería hacer tu propia harina de avellana, que en realidad es increíblemente fácil. Simplemente procese las avellanas en un procesador de alimentos o en un molinillo de café hasta que tengan la consistencia de una harina gruesa. Sin embargo, no procese en exceso, ¡o terminará con mantequilla de nuez! La avellana realmente le da a este postre un sabor vibrante, así que úsalo si puedes.

El pastel de cerezas sin gluten resultó fantástico: ¡un final perfecto para el verano! Lo rematé con un poco de crema batida casera sin azúcar agregada. El helado bajo en carbohidratos también sería fantástico.

Zapatero de cereza sin gluten con cobertura de avellanas (Paleo, bajo en carbohidratos):
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Zapatero de cereza sin gluten con cobertura de avellanas (Paleo, bajo en carbohidratos)

Este empanador de cerezas sin gluten combina agrias cerezas con un desmoronamiento de avellana. ¡Súper fácil, paleo, sin carbohidratos y sin azúcar! Curso Postre Cocina American Keyword cereza, sin lácteos, sin gluten, avellana, ceto, bajo en carbohidratos, paleo, sin azúcar, sin calorías, vegetariana Calorías 106 kcalPrep Time 10 minutesCook Time 25 minutos Tiempo total 35 minutos. Autor Maya Krampf de WholesomeYum.com. Servimos 16 porciones.

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
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  • 6 tazas de guindas (picadas)
  • 2/3 taza de eritritol (dividido) – u otro edulcorante de elección
  • 3/4 taza de harina de almendra
  • 3/4 taza de harina de avellana (o molida de avellanas)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 2 cucharadas de clara de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla (derretida)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).

  2. Mezclar las guindas y la mitad del eritritol. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada (o antiadherente) de 9×9 pulg. (23×23 cm).

  3. Mezcle la harina de almendra, la harina de avellana, el eritritol restante y el polvo para hornear.
  4. Agregue las claras de huevo y revuelva hasta que se desmoronen. Agregue la mantequilla derretida.
  5. Desmenuce la mezcla de harina uniformemente sobre las bayas.
  6. Hornear 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 2.25×2.25 "cuadrado, o 1/16 de bandeja completa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 106Grasa 7gProteína 3g Total de carbohidratos 9gNet Carbs 7gFiber 2gSugar 5g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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